يوليو 15, 2019
طريقة عمل الأرز المكسيكي بالدجاج
الطريقة
- تبلي صدور الدجاج لساعة بالملح والفلفل والليمون والخل وبعض من البصل والثوم.
- شوحي البصل حتى يصبح ذهبيًا ثم الثوم حتى يصبح ذهيباً.
- أضيفي الدجاج وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الفلفل الحلو وقلبي.
- أضيفي الذرة والفاصوليا وجميع البهارات وصلصة الطماطم واتركيها حتى تتسبك قليلًا.
- أضيفي المرق أو الماء وبعد الغليان أضيفي الأرز وقلبي ثم اتركي النار هادئة جدًا إلى أن ينضج.
- قدميه ساخنًا مع الساور كريم
يوليو 15, 2019
طريقة عمل شوربة المايا بالذرة الحلوة
الطريقة
- على حرارة متوسطة ذوبي الزبدة ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الفلفل الأخضر وقلبيه لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الجبن الكريمي وقلبيه حتى يذوب الجبن.
- أضيفي الشيدر والحليب والذرة والملح والفلفل الأسود واتركيه على نار هادئة حتى يذوب الجبن تمامًا مع التقليب من فترة لأخرى.
- ضعي الشوربة في أطباق التقديم وزينيها بأوراق البقدونس الطازجة.
يوليو 15, 2019
طريقة عمل لازانيا بالخضروات
الطريقة
- حضري الخضار كله البصل والثوم والفلفل والخضراوات الأخرى وتبليها جيدًا ثم اشويها في الفرن على ورق الزبد لمدة 15 دقيقة.
- ضعي ملعقة من زيت الزيتون مع البصل وشوحيه قليلًا ثم الثوم.
- حضري الصلصة البيضاء فى قدرعلى حرارة متوسطة ضعي ملعقة زيت الزيتون مع الدقيق والحليب وأضيفي الجبن القريش وربع كوب الجبن المشكل واتركي الباقي للوجه.
- في صينية خبز ضعي ورق الزبد وابدئي في ترتيب الطبقات بين الصلصة والمكرونة والخضراوات كما ترغبين.
- في النهاية رشي بقية الجبن وأدخلي الصينية الفرن.
يوليو 15, 2019
طريقة عمل فطائر الشيش برك السورية
الطريقة
- لتحضير الحشو: في وعاء ضعي اللحم والبصل والزيت والثوم والكزبرة والملح والفلفل الأسود واخلطيهم جيدا.
- لتحضير العجين: في وعاء ضعي الدقيق والملح.
- أضيفي الماء تدريجياً واعجني حتى تتكون عجينة متماسكة.
- لتحضير صلصة الطماطم: أذيبي النشا في مرق اللحم البارد.
- على حرارة متوسطة ضعي الزيت ثم البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة ثم أضيفي الطماطم والملح، والفلفل والريحان وصلصة الطماطم.
- اخفضي النار واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق.
- أضيفي خليط المرق والنشا وحركيه باستمرار حتى يغلي.
- سخني الفرن عند درجة حرارة 200.
- قسمي العجين إلى كور صغيرة.
- افردي كل كرة ثم ضعي ملعقة صغيرة من الحشو ثم اطويها على شكل نصف دائرة.
- اطوي طرفي العجين إلى الداخل.
- ضعي الشيش برك في صينية وضعيها في الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة.
- ضعي الشيش برك في صلصة الطماطم واتركيها على النار لمدة 5 دقائق.
- ضعيها في طبق التقديم وزينيها بأوراق الكزبرة.
يوليو 15, 2019
طريقة عمل فطائر المنتو
الطريقة
- لتحضير العجين: في وعاء ضعي الدقيق والملح ثم أضيفي البيض واعجني.
- أضيفي الماء ببطء حتى تتكون عجينة متماسكة وطرية ثم غطيها واتركيها جانباً لمدة 30 دقيقة.
- لتخضير الحشو: افرمي البصل فرماً ناعماً ثم اخلطيه مع اللحم والملح والفلفل الأسود.
- قسمي العجين إلى قسمين ثم افردي كل قسم طبقة رقيقة.
- قطعي العجين بالسكين إلى مربعات صغيرة (المربع حوالي 2 إنش).
- ضعي ملعقة صغيرة من الحشو في في كل مربع ثم أغلقي أطرافها على شكل مربع أو كرة كما السلة.
- فى مقلاة سخني الزيت على نار هادئة ثم ضعي شرائح الفلفل الأحمر وقلبيها لمدة 3 دقائق ثم أضيفي صلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود وقلبيهم لمدة 10 دقائق.
- اخلطي الثوم المفروم مع الزبادي.
- اسلقي المانتي في ماء مغلي ومملح لمدة 25 دقيقة (لكن لاتضعي الكمية دفعة واحدة حتى لا تلتصق ببعضها) أو يمكنك سلقها بالبخار في مصفاة.
- ضعيها في طبق التقديم ثم ضعي عليها صوص الزبادي ثم صوص الفلفل الأحمر.
- يمكنك قليها أيضًا مثل السبرنج رولز والبعض يدخلها الفرن بعد طهيها بالبخار.
يوليو 15, 2019
طريقة عمل فطائر البنيستا بالجبن الأبيض
الطريقة
- في وعاء ضعي البيض واخفقيه ثم أضيفي بيكربونات الصودا والفلفل الأسود واخفقي.
- أضيفي الزبادي ومكعبات الجبن وقلبي.
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180.
- في صينية فرن مدهونة بالزبدة ضعي طبقة أولى وادهنيها بالزبدة ثم ضعي نصف كمية خليط البيض والجبن.
- ضعي طبقة أخرى من الباف باستري وادهنيها بالزبدة ثم ضعي باقي الحشو.
- ضعي آخر طبقة من الباف باستري وادهنيها بالزبدة.
- اسكبي فوقها الحليب ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 45 – 55 دقيقة.
- ضعي الفطائر في أطباق التقديم وقدميها مع سلطة الزبادي.
يوليو 14, 2019
طريقة عمل شوربة الجزر بالبرتقال
الطريقة
- في قدر ضعى معلقة الزبده و البصله المفرومه على حرارة متوسطه و قلبيها حتى تذبل.
- اضيفى الشوربه و الجزر و الحبهان و ورق اللورا و الكرفس و اتركيها على نار هادئه حوالى 20 دقيقه.
- ارفعى القدر من النار وازيلى الحبهان و ورق اللورا.
- اخلطى الشوربه بالمضرب الكهربائى حتى تصبح ناعمه.
- صغي عصير البرتقال و البقدونس المفروم ثم الملح و الفلفل
يوليو 14, 2019
طريقة عمل مربى الجزر الأحمر
الطريقة
- في وعاء كبير ضعي الجزر والسكر وبشر الليمون وعصير الليمون وعود القرفة وقلبي جيدًا.
- ضعي الوعاء في الثلاجة طوال الليل.
- ضعي خليط الجزر على نار متوسطة وقلبيه حتى يغلي.
- اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 45 دقيقة ثم اتركيه جانبًا حتى يبرد.
- ضعي مربى الجزر في أوعية زجاجية محكمة الغلق ثم ضعيها في الثلاجة.
يوليو 14, 2019
طريقة عمل العجة بالمشروم
الطريقة
- سخني الفرن عند درجة حرارة 220.
- فى مقلاة على حرارة متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي المشروم، وقلبي حتى تجف السوائل ثم ارفعيه واتركيه جانبًا ليبرد.
- في وعاء كبير ضعي البيض والثوم المعمر والحليب والفلفل الأسود واخفقي جيدًا.
- أضيفي خليط البصل والمشروم ثم اسكبي الخليط في صينية مدهونة بالزبد.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 40 دقيقة.
يوليو 14, 2019
طريقة عمل بيض السحاب
الطريقة
- سخني الفرن عند درجة حرارة 400.
- افصلي بياض البيض عن الصفار ثم ضعي بياض البيض في وعاء كبير.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود إلى البياض ثم اخفقي بالمضرب الكهربائي حتى يصبح قوامه كالكريمة.
- أضيفي الجبن واللحم المقدد والثوم وقلبي ببطء من أسفل لأعلى حتى يختلط بالبياض.
- قسمي البياض إلى 4 أجزاء وضعيه في صينية عليها ورق زبد واصنعي حفرة صغيرة في كل جزء.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 5 دقائق ثم أخرجيها ثم ضعي كل صفار في كل حفرة من البياض.
- ضعي الصينية في الفرن مرةً أخرى لمدة 5 دقائق.