أكتوبر 10, 2019
طريقة عمل اسكالوب الدجاج الصحي
الطريقة
- بهري صدور الدجاج بملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود وضعيهم جانباً.
- اخلطي رقائق الذرة بنصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود والبابريكا وملعقة صغيرة من الأعشاب الإيطالية.
- مرري صدور الدجاج بالزبادي ثم برقائق الذرة.
- رشي صينية الفرن برذاذ الزيت وضعي صدور الدجاج.
- أدخلي الصينية للفرن مدة 25 دقيقة على درجة حرارة 200.
- قدمي اسكالوب الدجاج ساخناً.
أكتوبر 10, 2019
طريقة عمل دجاج بيكاتا بالليمون
الطريقة
- قطعي صدور الدجاج لشرائح مثل الستيك بالطول.
- اخلطي الدقيق مع الملح والفلفل.
- تبلي الدجاج بالدقيق واتركيه جانباً.
- سخني الزيت في مقلاة واسعة وسميكة على حرارة متوسطة وأضيفي الدجاج المتبل بالدقيق وقلبيه على كل جهة لمدة 3 – 4 دقائق حتى يتحمر ثم ارفعي الدجاج من المقلاة واتركيه جانباً.
- أضيفي لذات المقلاة الخل وحركي حتى يغلي ويتغير لونه.
- أضيفي عصير الليمون وشرائح الليمون والمرق وارفعي درجة حرارة النار واتركي المزيج يغلي لمدة 3 دقائق حتى يتكاثف الصوص.
- خففي النار وأضيفي الزبدة والبقدونس والدجاج المحمر واتركي المزيج على النار لمدة 5 دقائق.
- قدميها ساخنة.
أكتوبر 10, 2019
طريقة عمل صينية الدجاج بالأرز
الطريقة
- سخني الزيت بمقلاة على النار ثم أضيفي البصل والثوم وصدر الدجاج المقطع وقلبي.
- بهري الدجاج بالفلفل الأسود والبهارات المشكلة والملح وبودرة مرق الدجاج وحركي حتى تتوزع البهارات على كامل الدجاج.
- اسكبي مرق الدجاج ثم أضيفي الفلفل الاخضراء والفطر وكريمة الطبخ وقلبي المكونات.
- وزعي الأرز بقاع طبق الفرن البايركس.
- أضيفي كمية الدجاج فوق الأرز ووزعيها.
- انثري الجبن الموزاريلا فوق طبقة الدجاج.
- أدخلي طبق البايركس للفرن مدة 15دقيقة على درجة حرارة 150.
- قدمي صينية الدجاج بالأرز ساخنة.
أكتوبر 10, 2019
طريقة عمل ناشف دجاج هندي
الطريقة
- سخني الزيت في قدر على حرارة متوسطة.
- أضيفي عود القرفة وحركي لمدة دقيقة ثم أضيفي البصل والثوم والزنجبيل وقلبي.
- أضيفي الطماطم المفرومة والدجاج ومعجون الطماطم وقلبي لمدة 5 دقائق.
- تبلي بالملح والفلفل ثم أضيفي بهارات المسالا والكركم والفلفل الأحمر المطحون والكركم ونصف كمية الكزبرة وقلبي المزيج.
- غطي القدر واتركي الدجاج على نار هادئة حتى ينضج.
- قدميه ساخناً مع رشة كزبرة مفرومة على الوجه.
أكتوبر 10, 2019
طريقة عمل شوربة البطاطس بالدجاج والخضار
الطريقة
- سخني الزبدة في قدر سميك وواسع على حرارة متوسطة.
- أضيفي الجزر والبصل والكرفس وقلبي لمدة 4 دقائق حتى تلين المكونات.
- أضيفي الأعشاب وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي الدقيق وحركي لمدة دقيقة حتى يتحمص مع الخضار.
- أضيفي مرق الدجاج والحليب وقلبي حتى يصبح المزيج كثيفاً ويبدأ بالغليان.
- أضيفي البطاطس المكعبات واتركي المزيج على نار منخفضة يغلي لمدة 15 دقيقة.
- أضيفي الجبن الشيدر المبشور والدجاج المسلوق والملح والفلفل الأسود.
- يمكنك إضافة المزيد من الحليب إن أردت أن تكون سائلة أكثر.
- اسكبي الشوربة في أطباق وزينيها بالبقدونس وقدميها ساخنة.
أكتوبر 10, 2019
طريقة عمل كباب الدجاج المشوي بالأعشاب والثوم
الطريقة
- اخلطي الزيت مع عصير الليمون والثوم والملح والأوريغانو والبقدونس والبصل الأخضر والكزبرة في وعاء.
- أضيفي قطع الدجاج وامزجيها بالتتبيلة وغطي الوعاء واتركي الدجاج في الثلاجة ليلة كاملة أو 3 ساعات على الأقل.
- بللي أعواد الشواء الخشبية بالماء ثم شكي قطع الدجاج فيها وأدخليها الفرن في صينية على حرارة متوسطة مع التقليب لمدة 25 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج ويتحمر.
- قدمي كباب بالدجاج ساخناً إلى جانب السلطة أو المكرونة حسب الرغبة.
أكتوبر 10, 2019
طريقة عمل دجاج صيني بالخضار
الطريقة
- اسلقي النودلز في قدر من الماء على النار لمدة 4 دقائق ثم اتركيه جانباً حتى تزول منه السوائل.
- حمي الزيت في قدر متوسط الحجم على النار أضيفي البصل والثوم والجزر والفلفل الملون.
- قلبي المكونات جيداً حتى تغلي ثم زيدي الدجاج مع التحريك المستمر ليتغير لونه.
- اسكبي الماء فوق المكونات ثم تبلي بالملح والبهارات الصينية والفلفل الأسود.
- اتركي المكونات على النار لمدة 15 دقيقة حتى تغلي وتنضج.
- اسكبي صلصة الصويا ثم زيدي نشاء الذرة مع الخلط المستمر لتحصلي على خليط متجانس القوام.
- اتركي الخليط من جديد حتى يغلي ثم قدميه مع النودلز المسلوق.
أكتوبر 10, 2019
طريقة عمل برياني دجاج تكا مسالا
الطريقة
- لتتبيل الدجاج: اخلطي الفلفل الأحمر المطحون مع بهارات التندوري مسالا والملح والكمون والكركم ومعجون الثوم ومعجون الزنجبيل والزبادي في وعاء حتى تمتزج المكونات جيداً.
- أضيفي الدجاج وقلبي حتى يتغطى بالتتبيلة واتركيه لمدة ساعتين على الأقل.
- ارفعي الدجاج من التتبيلة واشويه على شواية الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة مع التقليب ثم ازيليه من الفرن واتركيه جانباً.
- لتحضير صلصة المسالا: سخني السمنة في قدر واسع على حرارة متوسطة وأضيفي القرفة والهيل والمسمار وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي الطماطم ونصف كمية الفلفل الأخضر الحار وقلبي حتى تنشف ماء الطماطم.
- أضيفي نصف كمية البصل المقلي ومعجون الثوم والزنجبيل ومعجون الطماطم.
- وزعي الملح والكمون والفلفل المطحون والكركم والكزبرة الجافة وقلبي حتى يبدأ المزيج بالغليان.
- ارفعي عود القرفة وضعي المزيج في محضرة الطعام واهرسيه ثم اعيديه للقدر.
- أضيفي الزبادي واتركي المزيج يغلي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الكريمة السائلة واتركي المزيج على النار لمدة دقيقتين.
- ثم أضيفي الدجاج المشوي ووزعي الكزبرة الخضراء وغطي القدر واتركيه.
- لتحضير الأرز: اغسلي الأرز في ماء بارد ثم انقعيه لمدة 30 دقيقة.
- اخلطي الزعفران مع القليل من الماء وضعيه جانباً.
- سخني الزيت في قدر على حرارة متوسطة وأضيفي البصل والبهارات الحب وقلبي لمدة دقيقة حتى يتحمر البصل.
- أضيفي نصف ليتر من الماء واتركي المزيج حتى يغلي على نار عالية حتى ينضج الأرز نصف نضج ثم صفيه من الماء.
- ضعي نصف كمية الأرز في قدر ثم وزعي الدجاج مع صوص المسالا ووزعي باقي كمية البصل المقلي وكزبرة خضراء.
- ضعي فوق الدجاج باقي كمية الأرز ثم وزعي خليط الزعفران.
- غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة وقدميه ساخناً.
أكتوبر 10, 2019
طريقة عمل السبرنج رول بالجبن
الطريقة
- في وعاء اخلطي جبن العكاوي وجبن الإيمنتال وجبن الموزاريلا والزعتر المجفف والزيتون.
- افردي عجينة سبرنج رول على سطح العمل. أضيفي القليل من الحشوة على إحدى أطراف العجينة ثم لفي هذه الأخيرة على شكل رول. أغلقي الطرف بإحكام بواسطة البيض المخفوق. كرري العملية حتى انتهاء الكمية.
- سخني الزيت في قدر على حرارة متوسطة. إقلي حبات السبرنج رول حتى تصبح ذهبية اللون.
- أخرجي حبات السبرنج رول من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق وقدميها ساخنة.
أكتوبر 10, 2019
طريقة عمل ميل فوي بالبف باستري
الطريقة
- لتحصير الكريمة باتسيير: ذوبي الحليب في الماء ثم ضعيه في قدر على النار وأضيفي السكر وقلبي حتى يذوب السكر. أضيفي البيض وقلبي سريعاً.
- ذوبي النشاء في ¼ كوب ماء ثم أضيفيه إلى القدر، قلبي المزيج حتى يبدأ قوامه يغلظ.
- ارفعيه من على النار واتركيه حتى يبرد.
- لتحضير الميل فوي: افردي عجينة البف باستري في صينية مستطيلة بسمك 3 مم وأدخليها إلى الفرن على درجة 180 مئوية لمدة 25 دقيقة.
- عندما يصبح لون العجينة ذهبياً أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد.
- قطعي الباف باستري إلى قطع مستطيلة بطول 10 سم وعرض 5 سم.
- ضعي على أول قطعة عجينة ملعقتين من الكريمة باتيسيير وغطيها بقطعة أخرى من العجينة.
- ضعي فوقها ملعقتين من الكريمة باتيسيير وغطيها بقطعة أخرى من عجينة الباف باستري.
- كرري آخر خطوتين لعمل عدة قطع من الميل فوي.
- زيني القطع بالسكر البودرة والفراولة.