طريقة عمل قطع الدجاج بالثوم

الطريقة

1. يوضع الدجاج في طبق مسطح.
2. في وعاء صغير يخلط زيت الزيتون والثوم والفلفل الأسود ويسكب على الدجاج ثم يغطى وينقع مدة 30 دقيقة ويصفى.
3. يغلف الدجاج بفتات الخبز.
4. يرتب في طبقة واحدة على ورقة خبز ويدخل الفرن مدة 10 دقائق أو حتى يكتسب اللون البني.

طريقة عمل باستا بصوص الأفوكادو والريحان

الطريقة

طريقة عمل الحنيذ

الطريقة

1.  نخلط جميع البهارات مع الزيت والملح وتدهن بها الدجاج واللحمة من جميع الجهات.
2.  نحضر قدر الضغط الخاص ونضع الكرات في أسفل القدر ليعطي نكهة مميزة ويمنع القدر من الحرق ونضع في داخله وعاء أصغر بداخله الأرز والماء والبهارات الصحيحة (ليمون أسود وقرفة وقرنفل) والملح ومن ثم نضع الشبك نضيف عليه اللحم والدجاج ونغطي القدر ونتركه على نار قوية لمدة 5 دقائق، ومن ثم نقوم بتهدئة النار لمدة 60 دقيقة.
3.  نحضر فلفل الرومي ونفرغ داخلها ونضع فيها ملعقة سمن بلدي وجمرة، ونفتح غطاء القدر ونضع بداخله الفلفل والجمرة ونغلق الغطاء ونتركها لمدة 5 دقائق.
4.  نقدمه في صحن التقديم.

طريقة عمل الفاصوليا الخضراء باللحم

الطريقة

1. سخني الزيت في قدر على حرارة متوسطة.
2. أضيفي البصل والثوم وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يلين البصل.
3. أضيفي الفاصوليا الخضراء وقلبي لمدة دقيقتين.
4. أضيفي المرق وغطي القدر وخففي النار واتركيه لمدة 15 دقيقة.
5. أضيفي اللحم المسلوق وعصير الطماطم ومعجون الطماطم والملح وحركي حتى تتمازج المكونات.
6. اتركي القدر على نار متوسطة إلى منخفضة حتى تتسبك وتنضج الفاصوليا.
7. تبلي بالفلفل الأسود.
8. قدمي الفاصوليا الخضراء باللحم ساخنة إلى جانب الأرز المفلفل.

طريقة عمل بطاطس بالبشاميل

الطريقة

1.  ذوبي الزبدة في قدر على النار ثم أضيفي الدقيق وحركي جيداً حتى تتجانس المكونات.
2.  اسكبي الحليب مع التحريك المستمر حتى يتشكل مزيج كثيف ومتجانس القوام.
3.  تبلي بالملح والفلفل الأبيض والفلفل الأسود ثم قلبي حتى تتداخل المكونات.
4.  صفي ربع كمية البطاطس في صينية فرن ثم اسكبي مقدار صغير من مزيج البشاميل فوق المكونات.
5.  أعيدي الكرة حتى تحصلي على طبقات من البطاطس والصلصة ثم انثري الجبن على الوجه.
6.  أدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالي 35 دقيقة حتى تنضج.

طريقة عمل كبسة الأرز بالجزر

الطريقة

طريقة عمل سبانخ بالحمص واللحم المفروم

الطريقة

1.  في وعاء نضع البصل والزيت على النار حتى يذبل البصل ثم نضيف اللحم المفروم ونقلب مع وضع قليل من الفلفل والملح حتى يتغير لون اللحم.
2. نضيف الحمص ونقلب ثم نضع السبانخ المصفاه من الماء عليها والملح مع الاستمرار في التقليب ثم نغطي الوعاء ونهدئ النار مع التقليب من وقت إلى آخر حتى تذبل السبانخ وتهبط بالوعاء.
3. نضيف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم ونتركها لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح الصلصة كثيفة.
4. في مقلاة على النار بها زيت نضع الثوم والكزبرة الجافة ونقلبهم حتى يتحول لون الثوم إلى الذهبي نضيفه إلى السبانخ ونتركهم على النار 5 دقاق ثم تقدم ساخنة.

طريقة عمل محشي كرنب بالبرغل

الطريقة

1.  في قدر على النار اسلقي أوراق الملفوف في ماء مملح حتى تصبح طرية.
2.  في وعاء اخلطي البرغل مع البصل والبقدونس والنعناع والبصل الأخضر.
3.  نكهي بالملح والفلفل الأسود والقرفة والبهارات المشكلة. اخلطي المكونات جيداً.
4.  مدي ورقة من الكرنب على سطح صلب وضعي وسطها ملعقتين كبيرتين من الحشوة بطريقة أفقية.
5.  اطوي طرفي الورقة نحو الداخل حتى لا تخرج منها الحشوة ثم لفيها على شكل رول.
6.  أعيدي الكرة حتى الانتهاء من كمية الحشوة.
7.  صفي لفائف الملفوف داخل قدر واغمريها بالماء المغلي.
8.  رصيها بطبق زجاجي مقاوم للحرارة وضعي القدر على نار قوية حتى الغليان.
9.  خففي النار واتركي الملفوف لساعة إضافية حتى ينضج.
10.  في وعاء اخلطي الزيت مع الليمون الحامض والثوم والملح والنعناع المجفف.
11.  اسكبي الصلصة فوق الملفوف وحركي القدر جيداً.
12.  اتركيه على النار لـ5 دقائق إضافية ثم قدميه.

طريقة عمل يخنة بطاطس باللحم

الطريقة

1.  سخني القليل من الزيت في قدر وقلبي البصل والثوم حتى يصبح ليناً.
2.  أضيفي اللحم وقلبي لمدة دقيقتين ثم أضيفي القرفة والهيل والفرنفل والملح والفلفل الأسود وغطي القدر واتركي اللحم لمدة 45 دقيقة حتى ينضج.
3.  سخني الزيت الغزير في مقلاة عميقة واقلي البطاطس ثم صفيها.
4. أضيفي البطاطس فوق اللحم ثم أضيفي معجون الطمام والكزبرة واتركي المزيج على النار لمدة 25 دقيقة حتى تتمازج النكهات وقدميها ساخنة إلى جانب الأرز المفلفل.

طريقة عمل رز بالدجاج والمكسرات

الطريقة

1.  لتحضير الدجاج: اغسلي فخذا الدجاج جيداً ونكهيهما بالملح والفلفل الأسود.
2.  ضعيهما في صينية فرن وادهنيهما بزيت الزيتون.
3.  أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً حتى ينضج الدجاج.
4.  في هذا الوقت حضري الأرز وضعيه في قدر على النار مع مرق الدجاج والزبدة.
5.  نكهيه بالملح والفلفل والقرفة واتركيه على النار لمدة 40 دقيقة حتى ينضج.
6.  ضعي الدجاج والأرز في طبق التقديم وانثري على الوجه الصنوبر واللوز والفستق.