أكتوبر 9, 2019
طريقة عمل تارت البيتزا
الطريقة
- نبدأ بتحضير عجينة التارت حمي الفرن لدرجة حرارة 425 فهرنهايت.
- نخلط في وعاء كبير نوعي الدقيق والملح ثم نضيف الطحينة والزيت و 3 ملعقة كبيرة ماء ونفرك المكونات حتى يتشكل العجين ونضيف 1 ملعقة كبيرة إضافية ماء إذا لزم الأمر.
- نضع العجين على سطح تم رشه بالدقيق ونمده على شكل دائرة 12 إنش ونضعه في طبق تارت دائري.
- نحدث ثقوباً بالعجينة بواسطة شوكة ونخبزها في الفرن لمدة 35 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة ثم نتركها جانباً لتبرد.
- ومن أجل الحشوة نخفف درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة.
- نسخن الزيت في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة ثم نضيف الكراث والثوم ورقائق الفلفل الحار ونحرك لمدة 4 دقائق حتى يصبح الكراث طرياً. نضيف الفطر والملح ونحرك لمدة 6-8 دقائق ونترك المكونات جانباً لتبرد.
- نخلط في وعاء كبير كلاً من الجبنة والبيض والبقدونس ومزيج الفطر ثم نسكب الحشوة فوق التارت ونضعها في الفرن لمدة 30-35 دقيقة.
- نترك التارت يبرد لمدة 10 دقائق ثم نزينه بالبقدونس ونقدمه.
أكتوبر 9, 2019
طريقة عمل صينية البطاطس باللحم والخضار
الطريقة
- لتحضير اللحم المفروم: ذوبي الزبدة في قدر على النار وأضيفي معها الزيت والبصل وقلبيه قليلاً ثم أضيفي اللحم المفروم وحركي جيداً وأضيفي الملح والفلفل الأسود وقلبي حتى تتوزع البهارات.
- أضيفي الفلفل الملون والفطر والذرة والبازيلاء والجزر وحركي.
- اسكبي نصف كوب من البشاميل واتركي اللحم والخضار حتى تنضج.
- لتحضير البطاطس: ضعي البطاطس المسلوقة بوعاء الخلط وأضيفي الملح والفلفل الأسود واهرسيها جيداً.
- أضيفي الزبدة وجبن الموزاريلا واهرسي مرة أخرى ثم أضيفي البقسماط واعجني حتى يتشكل لديك خليط متجانس القوام.
- وزعي اللحم المفروم بقاع طبق الفرن البايركس.
- شكلي من البطاطس المهروسة كرات وصفيها فوق طبقة اللحم.
- اسكبي البشاميل الجاهز على وجه الطبق ووزعي جبن الموزاريلا المبشور.
- أدخلي الصينية للفرن المحمى على درجة حرارة 180 مدة 25 دقيقة وحمري الوجه.
- قدميها ساخنة.
أكتوبر 9, 2019
طريقة عمل النودلز بالدجاج والخضار
الطريقة
- سخني ماء في قدر مع القليل من الملح حتى يغلي ثم أضيفي النودلز واتركيه ليغلي لمدة 4 دقائق.
- صفي النودلز واخلطيه بملعقة كبيرة من الزيت.
- سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة على نار عالية.
- تبلي الدجاج بالملح والفلفل وأضيفيه للمقلاة وقلبيه بسرعة لمدة 3 دقائق حتى ينضج ويتحمر ثم ارفعيه من المقلاة وضعيه جانباً.
- أضيفي لذات المقلاة الفلفل الملون والبروكلي وقلبي لمدة دقيقة ثم أضيفي الزنجبيل المبشور وقلبي الخليط على نار عالية بسرعة لمدة دقيقتين.
- اخلطي مرق الدجاج والصويا صوص والكاتشاب والنشا في وعاء.
- أضيفي الدجاج والنودلز وخليط المرق للمقلاة مع الخضار وقلبي لمدة 3 دقائق حتى تتجانس المكونات.
- قدميه ساخناً مع رشة السمسم.
أكتوبر 9, 2019
طريقة عمل سمك دنيس مشوي بالتتبيلة
الطريقة
- ادهني طبق الفرن بملعقة من الزيت.
- اخلطي زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم المهروس والملح والفلفل الأسود والكمون والشطة المجروشة.
- اصنعي فتحات بالسمك بواسطة سكين حادة وتبلي السمك جيداً بالخليط.
- وزعي شرائح البطاطس في الطبق المجهز.
- ضعي السمك في الطبق فوق البطاطس وغطيه بورق الألمنيوم.
- أدخلي الطبق الفرن على حرارة 220 درجة لمدة 40 دقيقة.
- حمري وجه السمك وقدميه ساخناً إلى جانب السلطة والأرز حسب الرغبة.
أكتوبر 9, 2019
طريقة عمل بسبوسة بالزبادي
الطريقة
- ضعي في وعاء متوسط الحجم كل من السميد وجوز الهند والزبدة والسكر والبيكنج باودر.
- اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس.
- زيدي الزبادي مع الخلط المستمر لتحصلي على خليط متماسك القوام.
- وزعي الخليط في قالب مدهون بالقليل من الطحينة ثم وزعي اللوز على الوجه.
- قطعي خليط البسبوسة بواسطة سكين إلى مربعات متساوية الحجم ثم أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية.
- اتركي البسبوسة في الفرن لحوالي 40 دقيقة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
- لتحضير القطر: ضعي السكر والماء في قدر على النار مع التحريك حتى ذوبان السكر جيداً.
- اتركي المزيج حتى يغلي ثم أبعديه عن النار وزيدي ماء الزهر وعصير الليمون الحامض مع التحريك لتتجانس المكونات.
- أخرجي البسبوسة من الفرن واسكبي القطر على الوجه وقدميها دافئة أو باردة.
أكتوبر 8, 2019
طريقة عمل القهوة الخضراء
الطريقة
- اغسلي حبوب القهوة جيداً وضعيها في قدر صغير الحجم. أسكبي الماء فوقها وأضيفي عود القرفة.
- ضعي القدر على حرارة متوسطة حتى يغلي. خففي التار واتركي القهوة تغلي لـ12 دقيقة.
- صفي المزيج فوق ابرق الشاي.
- ضغي حبوب القهوة في كيس من القماش ، اضغطي من الاعلى نحو الاسفل فوق الابريق حتى تحصلي على نكهة القهوة كاملةً.
أكتوبر 8, 2019
طريقة عمل كريب فوتشيني
الطريقة
- اخفقي البيض والحليب والفانيليا والملح في وعاء عميق.
- زيدي السكر والدقيق تدريجيا مع الاستمرار بالخفق لتحصلي على مزيج متجانس.
- حمي مقلاة متوسطة على النار وادهنيها بالزبدة واسكبي ملعقة كبيرة من المزيج في الوسط.
- أتركي العجينة حتى يتغير لزنها ثم إقلبيها لتتحمر من الجهة الثانية. إرفعي قطعة الكريب من المقلاة ثم أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
- قطعي الكريب الى شرائح رفيعة، ضعيها في طبق التقديم. زيدي عليها صلصة الشوكولاته ثم ضعي الايس كريم في الوسط ثم قدمية.
أكتوبر 8, 2019
طريقة عمل رز زربيان
الطريقة
- سخني الزيت وقلبي البصل حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً ثم ازيليه من المقلاة جانباً.
- اخلطي البصل مع الثوم والزنجبيل وكوب من الماء في الخلاط الكهربائي.
- اقلي البطاطس في زيت البصل لمدة 5 دقائق ثم أضيفي البهارات الهيل والقرنفل وقلبي.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود والكمون وقلبي لمدة 5 دقائق أخرى.
- أضيفي الأرز والماء واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 30 دقيقة حتى ينضج.
- اخلطي ماء الورد مع الزعفران ووزعي الخليط فوق الأرز ثم ازيليه عن النار واتركيه مغطى لمدة 10 دقائق.
- اسكبي الأرز في طبق التقديم ووزعي البصل المحمر وزينيه بالمكسرات المحمصة.
- قدميه ساخناً إلى جانب الدجاج أو اللحم المشوي حسب الرغبة.
أكتوبر 8, 2019
طريقة عمل شعيرية بالمكسرات
الطريقة
- نضع الزبدة في قدر مع الزيت ونشوح الشعيرية حتى تتحمص.
- نضيف المرقة ونقلب على نار هادئة حتى تنضج (لمدة 20 دقيقة).
- نسكب الشعيرية في طبق التقديم وتزين باللوز والفستق.
أكتوبر 8, 2019
طريقة عمل الألماسية بالهيل
الطريقة
- أحضري أطباق تقديم فردية مناسبة، أو استعملي طبق تقديم كبير.
- ضعي في قدر الحليب والجيلاتين والسكر والزبدة والهيل وماء الورد على حرارة متوسطة. قلبي هذه المكونات باستمرار حتى تغلي. من ثم خففي النار واستمري في التقليب لمدة دقيقتين، بهدوء.
- وزعي الألماسية على أطباق التقديم من ثم ضعيها في البراد لساعات.
- انثري الهيل على الألماسية قبل التقديم.