نوفمبر 17, 2019
طريقة عمل كرات الحليب المحموس
الطريقة
- لتحضير الكرات: في قدر حمصي الحليب البودرة. في قدر آخر، ذوبي الزبدة وحمصي الشعيرية الباكستانية. في وعاء ثالث، ضعي البسكويت والحليب المحمص والشعيرية والحليب المكثف المحلى.
- أخلطي المكونات للحصول على عجينة. يمكنك إضافة الحليب المكثف المحلى بحسب الحاجة للحصول على القوام المطلوب.
- كوري الخليط إلى كرات متوسطة الحجم وضعيها في طبق التقديم.
- لتحضير صلصة الشوكولاتة: ضعي كريمة الخفق في قدر على حرارة متوسطة حتى الغليان. أسكبي الكريمة في وعاء فوق حبيبات الشوكولاتة واخلطي حتى تذوب تماماً.
- لتحضير صلصة جبن الكريم: في الخلاط الكهربائي، أخفقي جبن الكريم جيداً. أضيفي الحليب المكثف المحلى واخلطي.
- أسكبي صلصة الشوكولاتة فوق الكرات في طبق التقديم.
- ضعي القليل من صلصة جبن الكريم البيضاء فوق الشوكولاتة.
نوفمبر 17, 2019
طريقة عمل كيكة الشوكولاته بالفليك والمكسرات
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي، أخلطي السكر والماء والزيت والحليب والكاكاو. أسكبي كمية من الخليط في كوب واحتفظي به جانباً.
- أضيفي البيض إلى المزيج في الخلاط واخلطي المكونات جيداً. أسكبي الخليط في وعاء ثم أضيفي الدقيق والبيكينج باودر. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
- أسكبي المزيج في صينية فرن مدهونة بالزيت. أدخلي الصينية إلى الفرن على حرارة متوسطة حتى ينضج الكيك.
- أخرجي الصينية من الفرن واقلبي الكيك في طبق التقديم.
- ضعي الكمية المتبقية من مزيج السكر والقشطة والكريمة. حركي المزيج حتى يتجانس ثم ضعي القدر على النار وحركي حتى الغليان.
- أسكبي الخليط السابق على وجه الكيك ثم زيني بشكولاتة الفليك واللوز والجوز. أدخلي الصينية إلى الثلاجة حتى يبرد الكيك.
نوفمبر 17, 2019
طريقة عمل كب كيك الليمون بالقرفة
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 350 درجة.
- بطني صينية الكب كيك بالورق المخصص لها.
- اخفقي الزبدة والسكر البني والسكر الأبيض في الخفاقة الكهربائية حتى يصبح المزيج هشاً وكريمياً.
- أضيفي البيض والفانيليا واخفقي ثم أضيفي برش الليمون.
- اخلطي الدقيق مع البسكويت المطحون والبيكينج باودر والقرفة المطحونة في وعاء.
- أضيفي مزيج الدقيق بالتناوب مع الحليب لخليط البيض والزبدة والسكر حتى تمتزج المكونات.
- وزعي الخليط في صينية الكب كيك لمنتصف كل كوب وأدخليها الفرن لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الكب كيك.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تبرد ثم قدميها دافئة أو باردة حسب الرغبة.
نوفمبر 17, 2019
طريقة عمل وافل البطاطس
الطريقة
- سخني الزبدة في مقلاة على حرارة متوسطة.
- أضيفي البصل والثوم وقلبي لمدة 7 دقائق حتى يلين البصل.
- سخني آلة الوافل.
- اخلطي البصل والثوم المقلى مع البطاطس المهروسة والدقيق والبيض والملح والفلفل حتى تتمازج المكونات.
- وزعي الخليط على آلة الوافل و طهيه لمدة 4 دقائق على كل وجه.
- قدميه ساخناً إلى جانب الكريمة الحامضة حسب الرغبة.
نوفمبر 17, 2019
سلطة الباذنجان المشوي بالخضار
الطريقة
- بطني صينية الفرن بورق الزبدة.
- ضعي الباذنجان المكعبات وادهنيه بملعقتين من زيت الزيتون ونصف ملعقة من الملح.
- أدخلي الصينية للفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20 – 25 دقيقة مع التقليب حتى ينضج الباذنجان.
- اخلطي الطماطم والباذنجان المشوي والبصل والفلفل الأحمر والفلفل الأصفر والبقدونس في طبق.
- أضيفي زيت الزيتون وعصير الليمون وباقي كمية الملح ودبس الرمان واخلطي حتى تتجانس مكونات السلطة وقدميها فوراً.
نوفمبر 17, 2019
طريقة عمل الأرز بالليمون والزعفران
الطريقة
- سخني السمن والزيت في قدر غير لاصق على حرارة متوسطة.
- أضيفي الأرز والزعفران وبرش الليمون وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يتحمص الأرز قليلاً.
- أضيفي الملح والماء الساخن واتركيه حتى يغلي.
- خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز.
- قدميه ساخناً إلى جانب اللحم أو الدجاج المشوي حسب الرغبة.
نوفمبر 17, 2019
طريقة عمل سبانخ بالفطر
الطريقة
- يقطع خبز البريوش إلى شرائح دائرية الشكل، وتقلب هذه الأخيرة في مقلاة مع القليل من الزبدة. وعندما تصبح هذه الشرائح سمراء اللون، توضع في صينية الفرن، وتخبز لنحو عشرين ثانية، وذلك على حرارة 200 درجة مئوية.
- يضاف السبانخ والفطر إلى مقلاة مع القليل من زيت الزيتون والملح والفلفل حسب الرغبة، فضلًا عن الثوم والبقدونس.
- يسلق البيض بشكل منفصل، ثم يقلب في مقلاة لدقيقتين، على حرارة خفيفة. تطفأ الحرارة ويترك البيض في المقلاة لثماني دقائق.
- يوضع البيض المسلوق على البريوش، فالفطر والسبانخ. ثم يدهن الخبز بالصلصة الهولندية، ويغطى بزيت الزيتون والأعشاب الطازجة.
نوفمبر 17, 2019
طريقة عمل حلى الشمندر الهندية
الطريقة
- تغسل حبات الشمندر، وتسلق في قدر تحتوي على الماء الساخن، من دون أن تصل إلى درجة النضوج الكلي. ثم تقطع حبات الشمندر المسلوقة إلى قطع متوسطة الحجم.
- يسخن السمن في مقلاة سميكة القاع يضاف فرم الكاجو، فيقلى حتى يكتسب لونًا بنيا فاتحًا. ثم تضاف قطع الشمندر المسلوقة إلى المقلاة مع الكاجو. سكب الحليب. يضاف الهيل والسكر، مع التحريك. تطهى المكونات، حتى يجف الحليب.
- طريقة التقديم: يوضع الخليط في طبق عميق. يرتب الطبق، ثم يقلب فوق طبق آخر مسطح. يزين الطبق باللوز المبشور والفستق الحلبي المفروم.
نوفمبر 17, 2019
طريقة عمل فرينش توست بالكريمة
الطريقة
- تخلط المكونات الآتية معًا: الكريما الثقيلة وصفار البيض ومستخلص الفانيليا والعسل والقرفة، وذلك في قدر على حرارة متوسطة، حتى يتشكل خليط متجانس. ثم يرفع الـخليط عن النار عند بلوغ درجة الغليان.
- يعرض خبز البريوش لحرارة خفيفة، وذلك لخمس دقائق تقريبًا على كل جانب منه. ثم، يوضع خبز البريوش في طبق عميق أو صينية ويغطى بخليط الكريما.
- يخلط السكر مع مسحوق القرفة، فيرش الخليط فوق خبز البريوش، بوساطة منخل صغير.
- توضع الزبدة في مقلاة، وحين تذوب، يحمر الخبز المفتت.
- يخلط السكّر مع الكريما الإنجليزية والجبن الكريمي. توضع الصلصة فوق خبز البريوش، الذي يزين بالفواكة الحمراء والخبز المفتت المحمر واللوز وأوراق النعناع.
نوفمبر 17, 2019
طريقة عمل سلطة السبانخ مع السلمون
الطريقة
- اخلطي السبانخ مع البصل والطماطم في طبق.
- أضيفي السلمون المدخن.
- اخلطي الملح والفلفل والخل البلسمك والزيت وعصير الليمون واسكبي المزيج فوق السلطة.
- قلبي السلطة حتى تتجانس المكونات وقدميها.