أكتوبر 17, 2019
طريقة عمل فطيرة الخضراوات اليابانية
الطريقة
- تضاف الخضراوات معاً إلى وعاء ويفقس البيض مع الخلط. ثم يضاف الدقيق ويسكب الماء تدريجيًا وينثر الملح مع الاستمرار في الخلط.
- يضاف القليل من زيت الأرز إلى مقلاة ذات قعر مقاوم للصق وحين تسخن يضاف خليط الخضراوات على أن يفرد بشكل مسطح في المقلاة ويطهى من ثلاث إلى أربع دقائق، من كلا الجانبين حتى يكتسب لونًا دافئًا. وتقطع طبقة الخضراوات إلى ست قطع.
- يوضع الـأوكونومياكي في طبق، وتوزع هريسة الطحينة عليه. ويقدم مع اللفت المخلل.
- طريقة تحضير هريسة الطحينة: تضاف المكونات إلى الخلاط الكهربائي، وتضرب معًا حتى يتشكل خليط ناعم. ويوضع الخليط جانبًا لحين الاستخدام.
أكتوبر 17, 2019
طريقة عمل الفطيرة الدمشقية بالسبانخ والجوز
الطريقة
- اخلطي الخميرة مع الماء الفاتر والسكر واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل.
- ضعي الدقيق في وعاء وأضيفي الحليب البودرة والزيت وحركي المزيج باليد.
- أضيفي خليط الماء والخميرة والسكر بالتدريج مع العجين باليد أو العجانة حتى تتكون عجينة لينة قابلة للتشكل.
- ادهني العجين بقليل من الزيت وغطيها واتركيها لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- سخني زيت الزيتون في مقلاة على حرارة متوسطة.
- أضيفي البصل وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يذبل.
- أضيفي السبانخ وقلبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي دبس الرمان والجوز والسماق وقلبي المزيج ثم ارفعي المقلاة عن النار.
- مدي العجين على سطح مرشوش دقيق لسماكة متوسطة ثم قطعيها لدوائر ومديها.
- وزعي مقدار معتدل من الحشو وأغلقي الفطائر من الجوانب على شكل مثلث بإحكام.
- ضعي الفطاير في صينية الفرن وأدخليها للفرن على حرارة 190 لمدة 20 – 25 دقيقة حتى ينضج ويتحمر.
- قدميها ساخنة أو دافئة حسب الرغبة.
أكتوبر 17, 2019
طريقة عمل سمك دنيس مقلي
الطريقة
- اخلطي الثوم وعصير الليمون والكمون والخل في طبق.
- تبلي السمك بالخليط من الداخل والخارج واتركيه بالتتبيلة في الثلاجة لمدة ساعة.
- اخلطي الدقيق مع الملح والفلفل الأسود.
- ازيلي السمك من التتبيلة واغمسيه بالدقيق وانفضيه لتتخلصي من الدقيق الزائد.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار عالية.
- أضيفي السمك للمقلاة وخففي النار واقليه لمدة 10 دقائق مع التقليب حتى يتحمر ويتقرمش.
- قدميه ساخناً إلى جانب البطاطس المقلية وسلطة الطحينية حسب الرغبة.
أكتوبر 17, 2019
طريقة عمل بلاليط بالشعيرية على الطريقة الكويتية
الطريقة
- اسلقي الشعيرية في قدر مملوء ماء مغلي مع القليل من الزيت والملح حتى تنضج الشعيرية نصف استواء ثم صفيها واغسليها بالماء البارد واتركيها جانباً.
- ضعي الزبدة في قدر على حرارة متوسطة وأضيفي الشعيرية المسلوقة والسكر والهيل وقلبي لمدة دقيقة.
- اخلطي الزعفران مع ماء الورد واسكبي المزيج فوق الشعيرية والسكر والهيل المطحون وقلبي حتى يذوب السكر.
- وزعي الشعيرية في أكواب سيلكون أو طبق واسع حسب الرغبة واقلبيها وقدميها ساخنة أو دافئة.
أكتوبر 17, 2019
طريقة عمل مكرونة مع صوص الأفوكادو
الطريقة
- اسلقي المكرونة بحسب التعليمات المداونة على العبوة وصفيها واتركيها جانباً.
- سخني زيت الزيتون في مقلاة واسعة وأضيفي البصل والطماطم وقلبي لمدة 3 دقائق.
- تبلي البصل والطماطم بالملح والفلفل واتركيه لمدة 10 دقائق إضافية ثم ازيليه عن النار.
- لتحضير صوص الأفوكادو: ضعي السبانخ والأفوكادو والثوم والملح والفلفل والماء وعصير الليمون وزيت الزيتون في محضرة الطعام واهرسي المزيج حتى يصبح ناعماً وسائلاً.
- ضعي المكرونة في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة واخلطيها مع صوص الأفوكادو وقلبيها لمدة 10 دقائق.
- اسكبي المكرونة في طبق التقديم ووزعي الريحان والطماطم والبصل المقليين وجبن البارميزان وقدميها ساخنة.
أكتوبر 17, 2019
طريقة عمل كيكة الليمون بدون بيض
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة.
- ادهني صينية الكيك بالقليل من الزبدة ورشة دقيق.
- اخلطي الدقيق مع البيكينج باودر والبيكينج صودا في وعاء.
- اخفقي الزبدة والسكر بالخفاقة الكهربائية حتى يصبح المزيج كريمي.
- أضيفي الزبادي واخفقي ثم أضيفي مزيج الدقيق وعصير الليمون واخلطي حتى تتجانس المكونات.
- اسكبي المزيج في صينية الكيك المجهزة وأدخليها الفرن لمدة 35 دقيقة حتى تنضج.
- ازيلي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد ثم انقليه إلى طبق التقديم.
- لتحضير التغليفة: اخلطي السكر البودرة مع عصير الليمون حتى يصبح المزيج كريمي وناعم.
- وزعي التغليفة على وجه الكيك وقطعيها وقدميها.
أكتوبر 16, 2019
طريقة عمل حليب اللوز فى المنزل
الطريقة
- في وعاء ضعي اللوز واغمريه بالماء الساخن. أتركيه جانباً لـ3-4 ساعات.
- في الخلاط الكهربائي ضعي اللوز المنقوع والماء والملح وخلاصة الفانيليا. أخلطي المزيج لدقيقتين حتى يتجانس ويصبح كريمي.
- ضعي قطعة قماش في وعاء. أسكبي فوقها مزيج اللوز.
- إرفعي اطراف القماش بعناية واضغطي عليها حتى تستخرجي أكبر كمية ممكنة من السوائل.
- أسكبي الحليب في إناء زجاجي. أدخلي هذا الأخير إلى الثلاجة واحتفظي به لـ4-5 أيام.
أكتوبر 16, 2019
طريقة عمل رد فلفت لاتيه
الطريقة
- في قدر ضعي الحليب والسكر. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
- حركي المزيج حتى الغليان ثم أطفئي النار.
- أضيفي حبيبات الشكولاتة وحركيها حتى تذوب.
- أضيفي ملون الطعام وخلاصة الفانيليا.
- أسكبي الخليط في أكواب التقديم. قدميه ساخناً.
أكتوبر 16, 2019
طريقة عمل كيك بدون بيض وحليب
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. إدهني صينية فرن بالقليل من الزبدة وانثري الدقيق.
- في وعاء ضعي الماء والزيت والخل وخلاصة الفانيليا. أخلطي المزيج جيداً حتى يتجانس.
- في وعاء ثاني أخلطي الدقيق والسكر والبيكينج صودا والبيكينج باودر.
- أضيفي مزيج الماء تدريجياً واخلطي بواسطة شريط الخفق اليدوي حتى تحصلي على قوام عجينة لينة.
- أسكبي عجينة الكيك في صينية الفرن وأدخليها إلى الفرن لـ18-20 دقيقة حتى ينضج الكيك.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً على حرارة الغرفة حتى يبرد الكيك.
- عندما يبرد الكيك، أقلبيه في طبق التقديم.
- زيني وجه الكيك بالسكر البودرة، قطعيه وقدميه إلى جانب القهوة أو الشاي.
أكتوبر 16, 2019
طريقة عمل حلى الموز بالكريمة والبسكويت
الطريقة
- اخلطي البسكويت المفتت مع الزبدة المذوبة والسكر في وعاء ورصي المزيج لتصنعي قاعدة بطبق بايركس أو يمكنك عمل القاعدة بكاسات التقديم.
- اخفقي بالخفاقة الكهربائية الجبن الكريمي على سرعة متوسطة حتى تصبح كريمية ثم أضيفي الحليب المكثف المحلى والفانيلا واخفقي حتى تمتزج المكونات.
- وزعي كمية من الخليط فوق البسكويت والزبدة وكمية من الأناناس والموز ثم أعيدي الكرة بطبقة بسكويت وزبدة وطبقة كريمة الجبن ثم الأناناس والموز.
- زيني الوجه بالكريمة المخفوقة ورشة فارمسيلي وكرز.
- ضعي الكاسات في الثلاجة لحين التقديم وقدميها باردة.