نوفمبر 17, 2019
طريقة عمل وافل البطاطس
الطريقة
- سخني الزبدة في مقلاة على حرارة متوسطة.
- أضيفي البصل والثوم وقلبي لمدة 7 دقائق حتى يلين البصل.
- سخني آلة الوافل.
- اخلطي البصل والثوم المقلى مع البطاطس المهروسة والدقيق والبيض والملح والفلفل حتى تتمازج المكونات.
- وزعي الخليط على آلة الوافل و طهيه لمدة 4 دقائق على كل وجه.
- قدميه ساخناً إلى جانب الكريمة الحامضة حسب الرغبة.
نوفمبر 17, 2019
سلطة الباذنجان المشوي بالخضار
الطريقة
- بطني صينية الفرن بورق الزبدة.
- ضعي الباذنجان المكعبات وادهنيه بملعقتين من زيت الزيتون ونصف ملعقة من الملح.
- أدخلي الصينية للفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20 – 25 دقيقة مع التقليب حتى ينضج الباذنجان.
- اخلطي الطماطم والباذنجان المشوي والبصل والفلفل الأحمر والفلفل الأصفر والبقدونس في طبق.
- أضيفي زيت الزيتون وعصير الليمون وباقي كمية الملح ودبس الرمان واخلطي حتى تتجانس مكونات السلطة وقدميها فوراً.
نوفمبر 17, 2019
طريقة عمل الأرز بالليمون والزعفران
الطريقة
- سخني السمن والزيت في قدر غير لاصق على حرارة متوسطة.
- أضيفي الأرز والزعفران وبرش الليمون وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يتحمص الأرز قليلاً.
- أضيفي الملح والماء الساخن واتركيه حتى يغلي.
- خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز.
- قدميه ساخناً إلى جانب اللحم أو الدجاج المشوي حسب الرغبة.
نوفمبر 17, 2019
طريقة عمل سبانخ بالفطر
الطريقة
- يقطع خبز البريوش إلى شرائح دائرية الشكل، وتقلب هذه الأخيرة في مقلاة مع القليل من الزبدة. وعندما تصبح هذه الشرائح سمراء اللون، توضع في صينية الفرن، وتخبز لنحو عشرين ثانية، وذلك على حرارة 200 درجة مئوية.
- يضاف السبانخ والفطر إلى مقلاة مع القليل من زيت الزيتون والملح والفلفل حسب الرغبة، فضلًا عن الثوم والبقدونس.
- يسلق البيض بشكل منفصل، ثم يقلب في مقلاة لدقيقتين، على حرارة خفيفة. تطفأ الحرارة ويترك البيض في المقلاة لثماني دقائق.
- يوضع البيض المسلوق على البريوش، فالفطر والسبانخ. ثم يدهن الخبز بالصلصة الهولندية، ويغطى بزيت الزيتون والأعشاب الطازجة.
نوفمبر 17, 2019
طريقة عمل حلى الشمندر الهندية
الطريقة
- تغسل حبات الشمندر، وتسلق في قدر تحتوي على الماء الساخن، من دون أن تصل إلى درجة النضوج الكلي. ثم تقطع حبات الشمندر المسلوقة إلى قطع متوسطة الحجم.
- يسخن السمن في مقلاة سميكة القاع يضاف فرم الكاجو، فيقلى حتى يكتسب لونًا بنيا فاتحًا. ثم تضاف قطع الشمندر المسلوقة إلى المقلاة مع الكاجو. سكب الحليب. يضاف الهيل والسكر، مع التحريك. تطهى المكونات، حتى يجف الحليب.
- طريقة التقديم: يوضع الخليط في طبق عميق. يرتب الطبق، ثم يقلب فوق طبق آخر مسطح. يزين الطبق باللوز المبشور والفستق الحلبي المفروم.
نوفمبر 17, 2019
طريقة عمل فرينش توست بالكريمة
الطريقة
- تخلط المكونات الآتية معًا: الكريما الثقيلة وصفار البيض ومستخلص الفانيليا والعسل والقرفة، وذلك في قدر على حرارة متوسطة، حتى يتشكل خليط متجانس. ثم يرفع الـخليط عن النار عند بلوغ درجة الغليان.
- يعرض خبز البريوش لحرارة خفيفة، وذلك لخمس دقائق تقريبًا على كل جانب منه. ثم، يوضع خبز البريوش في طبق عميق أو صينية ويغطى بخليط الكريما.
- يخلط السكر مع مسحوق القرفة، فيرش الخليط فوق خبز البريوش، بوساطة منخل صغير.
- توضع الزبدة في مقلاة، وحين تذوب، يحمر الخبز المفتت.
- يخلط السكّر مع الكريما الإنجليزية والجبن الكريمي. توضع الصلصة فوق خبز البريوش، الذي يزين بالفواكة الحمراء والخبز المفتت المحمر واللوز وأوراق النعناع.
نوفمبر 17, 2019
طريقة عمل سلطة السبانخ مع السلمون
الطريقة
- اخلطي السبانخ مع البصل والطماطم في طبق.
- أضيفي السلمون المدخن.
- اخلطي الملح والفلفل والخل البلسمك والزيت وعصير الليمون واسكبي المزيج فوق السلطة.
- قلبي السلطة حتى تتجانس المكونات وقدميها.
نوفمبر 14, 2019
طريقة عمل كرات اللحم الإيطالية
الطريقة
- اخلطي اللحم المفروم مع الثوم والبيض والجبن البارميزان المبشور والبقدونس والملح والفلفل الأسود.
- اخلطي الكعك المطحون مع خليط اللحم بمحضرة الطعام مع إضافة نصف كوب ماء بالتدريج أثناء الخليط حتى يصبح المزيج طرياً.
- شكلي كرات متوسطة الحجم من الخليط.
- سخني زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة على النار واقلي كرات اللحم فيها حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- ضعي الكرات على ورق المطبخ لتتصفى من الزيت.
- قدميها ساخنة إلى جانب الأرز أو السلطة.
نوفمبر 14, 2019
طريقة عمل أصابع الكفتة المقلية
الطريقة
- ضعي اللحم المفروم بوعاء الخلط، ثم أضيفي البصل المفروم والبقدونس والفلفل الأسود والقرفة والبهار والملح.
- قومي بخلط المكونات جميعها ببعضها البعض حتى تتمازج جيداً وبللي يديك بالقليل من الماء عند الخلط حتى لا تلتصق اللحمة بالأصابع.
- قومي بتشكيل أصابع صغيرة من خليط الكفتة وضعيها جانباً.
- حمي الزيت بمقلاة على النار، ثم ابدأي بقلي أصابع الكفتة فيها، ولا تنسي تقليب الأصابع من جميع الجهات للتأكد من نضوجها كاملة.
- أخرجي أصابع الكفتة المقلية ثم ضعيها في طبق مبطن بورق المطبخ.
- قدمي أصابع الكفتة المقلية بجانب ما ترغبين فيه من المقبلات العربية.
نوفمبر 14, 2019
طريقة عمل لحم الغنم بالزبدة الهندي
الطريقة
- تبلي اللحم ببهارات المسالا والملح.
- سخني ملعقة من الزبدة في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة وأضيفي قطع اللحم المتبلة واقليها حتى تتحمر ثم ازيليها عن النار وضعيها في طبق جانباً.
- ذوبي ملعقة الزبدة المتبقية في المقلاة ذاتها وأضيفي البصل وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يطرى ويصبح شفافاً.
- أضيفي الكركم والزنجبيل والثوم وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي صلصة الطماطم والماء واتركي المزيج حتى يبدأ بالغليان.
- أعيدي اللحم المقلى للمقلاة واتركيه يغلي مع الخليط لمدة نصف ساعة حتى يطرى اللحم وينضج.
- أضيفي الكريمة والعسل واسكبي المزيج في طبق التقديم ووزعي الكزبرة المفرومة على الوجه وقدميه ساخنا إلى جانب الأرز أو خبز النان.