يناير 10, 2020
طريقة عمل البطاطس المحشية دجاج
الطريقة
- لتحضير البطاطس: بواسطة شوكة إصنعي بعض الثقوب على البطاطس وضعيها في صينية مغلفة بورقة زبدة. رشي البطاطس برذاذ الزيت.
- أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 230 درجة مئوية من 40 إلى 45 درجة مئوية حتى تنضج البطاطس.
- إقطعي البطاطس بالنصف وأفرغي محتواها بواسطة ملعقة كبيرة.
- لتحضير الدجاج: في قدر حمي الزيت وقلبي فيه البصل والثوم حتى يذبلا.
- أضيفي قطع الدجاج وقلبي حتى تنضج نصف إستواءة. أضيفي الفلفل الاحمر واخلطي حتى تمام النضوج.
- زيدي الذرة والملح والفلفل الأسود واخلطي لدقيقتين.
- ضعي خليط الدجاج في البطاطس وضعيها في صينية. ضعي بعض قطع الفطر الطازج على أعلى الحشوة. وزعي القليل من جبن الموزاريلا على كل بطاطس.
- أدخلي الصينية إلى فرن محمى على 180 درجة مئوية لـ10دقائق حتى يذوب الجبن.
- عند التقديم زيني بالبصل الأخضر.
يناير 10, 2020
طريقة عمل صلصة البشاميل بكريمة الطبخ
الطريقة
- في قدر على نار هادئة، ذوبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق وحركي حوالي دقيقة حتى يتجانس المزيج.
- أضيفي الحليب والكريمة. حركي المزيج حتى يكثف. تبلي بالملح والفلفل الأسود.
- استخدمي الصلصة في وصفات المكرونة.
يناير 10, 2020
طريقة عمل شاورما إيطالي
الطريقة
- امزجي كل البهارات في وعاء.
- في وعاء آخر ضعي عصير الليمون وقشر الليمون المبشور وحركي.
- في صينية فرن ضعي لحم الشاورما وأضيفي خليط البهارات ومزيج عصير الليمون والقشر المبشور.
- أضيفي الخل الابيض واتركي الشاورما منقوعة بالتتبيلة مدة 3 ساعات.
- أدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 220 درجة مئوية مدة 35 دقيقة حتى تنضج ثم ارفعي الصينية من الفرن.
- ضعي مقدار ملعقتين كبيرتين من اللحم وكمية من الخضار في رغيف خبز واطويه في الوسط.
- حمي الشواية وحمصي سندويش الشاورما ثم قدميه ساخناً.
يناير 10, 2020
طريقة عمل دجاج مشوي على الفحم
الطريقة
- في وعاء ضعي الثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون والكاتشب والملح والكزبرة الجافة والكركم والقرفة والفلفل الأأسود ومعجون الفلفل الحار. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
- أضيفي قطع الدجاج إلى التتبيلة. قلبي المكونات حتى تتداخل. غلفي الوعاء بورق نيلون لاصق وأدخليه إلى الثلاجة ليلة كاملة حتى يتشرب الدجاج التتبيلة.
- في اليوم التالي، حضري شواية الفحم ثم صفي الدجاج من التتبيلة. إشوي صدور الدجاج لـ6-7 دقائق من كل جهة وقلبي الكمية المتبقية من الدجاج لـ30-40 دقيقة حتى تمام النضوج.
- قدمي الطبق ساخناً.
يناير 10, 2020
طريقة عمل الحمص في المنزل
الطريقة
- في محضر الطعام، ضعي الحمص وماء السلق. إطحني المزيج طحناً ناعماً.
- أضيفي الطحينة وعصير الليمون والملح. إطحني المزيج حتى يتجانس.
- ضعي الحمص في طبق التقديم. زيني بالحمص المسلوق والبابريكا. قدميه على حرارة الغرفة.
يناير 10, 2020
طريقة عمل حلى كرات الباونتي
الطريقة
- في وعاء الخلط ضعي جوز الهند الرطب والجاف والقشطة والحليب المكثف المحلى.
- اخلطي المكونات جيداً باستخدام اليدين.
- قطعي الخليط لقطع صغيرة الحجم واحشيها بحبة من البندق، وكوريها جيداً.
- صفي كرات جوز الهند المحشوة بالبندق في طبق التقديم.
- زينيها بالشوكولاتة السائلة، والبندق المطحون.
- قدميها باردة.
يناير 9, 2020
طريقة عمل صينية بطاطس وباذنجان
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي شرائح البطاطس وقلبيها حتى تصبح ذهبية اللون. صفي البطاطس المقلية من الزيت وصعيها على محارم ورقية في عاء.
- أضيفي الباذنجان إلى الزيت الذي استخدمته لقلي البطاطس. اقلي الباذنجان حتى ينضج، ويصبح ذهبي اللون، ثم صفيه من الزيت وضعيه على محارم ورقية في عاء.
- اتحضير الصلصة: في قدر على حرارة متوسطة، ضعي زيت الزيتون ثم أضيفي الثوم وقلبيه حتى يذبل. أضيفي صلصة الطماطم وحركي المكونات. أتركي المزيج على النار حتى الغليان. تبلي بالملح والفلفل الأسود.
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- في صينية فرن، رصي نصف كمية شرائح البطاطس تليها طبقة من صلصة الطماطم ومن ثم نصف كمية شرائح الباذنجان. كرري العملية حتى انتهاء الكمية ثم أضيفي الجبن على الوجه. أدخلي الصينية إلى الفرن لـ30 دقيقة حتى ينضج الخضار ويذوب الجبن.
- أخرجي الصينية من الفرن. قدمي الطبق ساخناً.
يناير 9, 2020
طريقة عمل زيتون اخضر
الطريقة
- اغسلي الزيتون، رصيه بواسطة مطرقة اللحم وانقعيه بالماء لليلة كاملة.
- صفي الزيتون من الماء وضعيه في وعاء.
- أضيفي نصف ملعقة كبيرة من الملح الخشن على الزيتون.
- في وعاء اخر، ذوبي السكر والكمية المتبقية من الملح الخشن في الماء.
- في برطمان كبير ضعي الزيتون مع شرائح الليمون والفلفل.
- أغمري الزيتون بخليط الماء والملح.
- أسكبي الزيت على الوجه للحفاظ على الزيتون لأطول مدة.
- أغلقي البرطمان واحتفظي به لـ4 اسابيع قبل تقديمه.
يناير 9, 2020
طريقة عمل كبدة الحاشي
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة، سخني الزيت ثم اضيفي البصل والثوم. قلبي المزيج حتى يذبل.
- أضيفي الفلفل الأحمر والملح والفلفل الأسود. قلبي المكونات حتى تتداخل.
- زيدي الكبدة وقلبي المزيج حتى يتغير لون الكبدة. ضعي الغطاء واطهي الكبدة لـ5 دقائق حتى تنضج.
- قدمي الكبدة، مزينة بالبقدونس المفروم.
يناير 9, 2020
طريقة عمل خبز الصاج السوري
الطريقة
- في وعاء ضعي الدقيق والملح والخميرة والسكر. أضيفي الماء تدريجياً واخلطي المزيج حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- غطي الوعاء بورق نيلون لاصق. أتركيه جانباً حتى ترتاح العجينة.
- إدهني راحة يديك بالقليل من الزيت. خذي قسماً من العجينة وافرديه على سطح العمل المدهون بالزيت حتى تحصلي على شكل دائرة رقيقة. كرري العملية حتي انتهاء الكمية.
- سخني الصاج وأضيفي الخبز. اطهيه حتى ينضج. قدميه ساخناً.