نوفمبر 25, 2019
طريقة عمل شوربة العدس بالبطاطا الحلوة
الطريقة
- ضعي زيت الزيتون بقدر على النار ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه.
- أضيفي البطاطا الحلوة والجزر والفلفل الملون وقلبي المكونات.
- أضيفي العدس والبصل الأخضر، ورشي الملح والفلفل الأسود والقرفة والكركم والزنجبيل وحركي المكونات.
- اسكبي الماء الساخن، واتركي المكونات تغلي على النار مدة 45 دقيقة حتى تنضج.
- اهرسي الشوربة باستخدام الخلاط الكهربائي.
- اسكبي الشوربة بأطباق التقديم وقدميها ساخنة.
نوفمبر 25, 2019
طريقة عمل بقلاوة بالجوز والقرفة
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 350 درجة.
- ادهني صينية مستطيلة مقاس 9 * 13 انش بالزبدة.
- اخلطي الجوز مع القرفة المطحونة في طبق.
- ضعي عدة طبقات من عجينة الفيلو في الطبق المجهز مع دهن الزبدة على كل طبقة.
- وزعي خليط الجوز والقرفة فوق العجين.
- ضعي عدة طبقات من الفيلو فوق الجوز مع دهن الزبدة على كل طبقة.
- قطعي وجه الصينية بسكين على شكل مربعات من الوجه وأدخليها الفرن لمدة 20 دقيقة.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها لتبرد.
- اسكبي القطر فوق البقلاوة وقطعيها وقدميها.
نوفمبر 24, 2019
طريقة عمل بيض بالسبانخ
الطريقة
- ذوبي الزبدة في مقلاة خاصة بالفرن على حرارة متوسطة.
- أضيفي البصل والثوم حتى يذبلا.
- أفرمي السبانخ فرماً خشناً وأضيفيها إلى المقلاة مع كريمة الطبخ والملح والفلفل الأسود.
- أتركي المزيج حتى يغلي على حرارة منخفضة.
- إرفعي المقلاة عن النار واحدثي 4 فجوات في المزيج.
- ضعي بيضة في كل فجوة ثم أدخلي المقلاة إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 10 دقائق حتى يشتد زلال البيض.
- أخرجي المقلاة من الفرن، أضيفي الكريمة الحامضة في الوسط ثم أنثري الأوريغانو وقدميها.
نوفمبر 24, 2019
طريقة عمل طاجن الجمبرى
الطريقة
- حمي الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة ثم أضيفي البصل والثوم والفلفل الاخضر وقلبيها حتى تذبل.
- أسكبي عصير الطماطم ثم زيدي معجون الطماطم وأخلطي المكونات وأتركيها حتى تغلي.
- أضيفي الجمبري ونتبلي بالبهارات وحركي حتى تتداخل المكونات.
- أسكبي الطاجن في صينية فرن ثم أضيفي الماء ورشي الشطة على الوجه. أدخليها الى فرن محمى على حرارة 200 درجة.
- ارفعي الصينية من الفرن بعد 15 دقيقة وقدميها.
نوفمبر 24, 2019
طريقة عمل حلى الزبادي بالفرن
الطريقة
- في وعاء ضعي البسكويت والزبدة. أخلطي المزيج حتى يتماسك. رصي المزيج في صينية فرن واتركيها جانباً.
- في الخلاط الكهربائي ضعي السكر والحليب والزبادي. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
- أسكبي الخليط السابق فوق طبقة البسكويت وافرديه بواسطة سباتولا. ادخلي الصينية إلى الفرن تحت الشواية لـ20 دقيقة حتى تجمد طبقة.
- ضعي الكريم كراميل في قدر على حرارة متوسطة. أضيفي الماء والكاكاو. حركي المزيج حتى الغليان.عندما يغلي المزيج، أطفئي النار.
- أخرجي الصينية من الفرن. أسكبي خليط الكريم كراميل على الوجه. زيني بالجوز واللوز.
- أدخلي الصينية إلى الثلاجة لساعتين على الأقل حتى يجمد الحلى.
- قطعي الحلى وقدميه.
نوفمبر 24, 2019
طريقة عمل فطيرة المشروم بالجبن
الطريقة
- سخني مقلاة واسعة على نار متوسطة إلى عالية.
- أضيفي الفطر وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يذبل.
- أضيفي الزيت والزبدة والثوم المهروس وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي البقدونس والملح والفلفل وقلبي لمدة دقيقة ثم ازيلي المقلاة عن النار.
- مدي عجينة البف باستري وضعيها في طبق الفرن.
- وزعي حشوة الفطر فوقها ثم انثري الجبن الموزريلا المبشور.
- أدخلي الطبق للفرن على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة حتى يذوب الجبن.
- قطعي الفطيرة وقدميها ساخنة.
نوفمبر 24, 2019
طريقة عمل كيكة الحليب بالكراميل
الطريقة
- في وعاء صغير ذوبي النشاء بالحليب السائل البارد.
- في قدر ضعي السكر على نار منخفضة حتى يصبح كالكراميل ثم أضيفي الزبدة على عدة مراحل مع الخلط الدائم حتى تذوب تماماً.
- اسكبي الكريمة السائلة تدريجياً مع الخلط.
- أضيفي مزيج النشاء والحليب واخلطي واتركي المزيج على النار حتى يغلي ويثخن.
- اتركي الصلصة تبرد قليلاً.
- لتحضير الكيك: حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- في الخلاط الكهربائي اخفقي البيض مع السكر والفانيليا حتى يذوب وينفش.
- أضيفي الزيت ونصف كمية الحليب السائل واخلطي.
- أضيفي الدقيق تدريجياً على عدة مراحل مع الخفق الدائم.
- في المرحلة الأخيرة من الدقيق ضعي أيضاً البيكنج باودر واخلطي.
- ضعي الكمية المتبقية من الحليب واخلطي.
- ضعي الخليط في قالب بايركس مستطيل الشكل مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق.
- أدخلي القالب إلى الفرن لـ 35 دقيقة أو حتى النضوج.
- أخرجي الكيك من الفرن واتركيه يبرد تماماً.
- اصنعي بعض الثقوب في الكيك بواسطة عود خشبي.
- اسكبي الحليب فوق الكيك حتى يتشرب.
- لتحضير الكريمة: في الخلاط الكهربائي، ضعي السكر والحليب السائل والحليب البودرة وأضيفي الزيت تدريجياً مع الخلط بين الإضافات للحصول على كريمة كثيفة.
- مدي الكريمة على كامل قالب الكيك، واتركي القليل من الكريمة جانباً للتزيين.
- وزعي كراميل التوفي فوق الكريمة حتى تغطي الكيك بالكامل.
- ضعي الكمية المتبقية من الكريمة في كيس حلويات، اصنعي خطوطاً أفقية على الكيك.
- مرري عوداً خشبياً على الكريمة بطريقة عامودية من تحت إلى فوق ومن ثم من فوق إلى تحت.
نوفمبر 24, 2019
طريقة عمل سبانخ بزيت الزيتون والفلفل الحار
الطريقة
- سخني زيت الزيتون في مقلاة واسعة على حراة متوسطة.
- أضيفي البصل والفلفل الحار وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يلين الخضار.
- أضيفي السبانخ واللحمة والملح والفلفل وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يذبل السبانخ.
- ضعي المزيج في طبق وأضيفي عصير الليمون وقدميه ساخناً إلى جانب اللحم أو الدجاج أو الخبز المحمص حسب الرغبة.
نوفمبر 24, 2019
طريقة عمل سلطة البطاطس بالزعفران
الطريقة
- اسلقي البطاطس بماء مغلي حتى تنضج ثم ازيليها من القدر واغسليها بماء بارد وقشريها وقطعيها مكعبات واتركيها جانباً في طبق.
- اخلطي زيت الزيتون مع عصير الليمون والفلفل الأسود ونصف ملعقة من الأوريغانو والزعفران والثوم وبشر الليمون في وعاء جيداً.
- اسكبي المزيج فوق البطاطس.
- تبلي بالملح وباقي كمية الأوريغانو فوق البطاطس وقدميها دافئة أو باردة حسب الرغبة.
نوفمبر 24, 2019
طريقة عمل صلصة العسل بالزنجبيل مع المايونيز
الطريقة
- اخلطي الماسترد والمايونيز في طبق جيداً.
- أضيفي العسل وحركي جيداً حتى تتمازج المكونات.
- أضيفي عصير الليمون واخلطي.
- ضعي المزيج في برطمان زجاجي محكم واحفظيه في الثلاجة.
- قدمي الصلصة مع السلطة أو ناجتس الدجاج حسب الرغبة.