يناير 11, 2020
طريقة عمل كرات جوز الهند بالشوكولاتة البيضاء
الطريقة
- ذوبي الشوكولاتة البيضاء مع الحليب المكثف في حمام مائي أو بالمايكرويف حتى تصبح ناعمة وكريمية.
- أضيفي الفانيليا والملح و ¾ كوب من جوز الهند وحركي جيداً.
- أضيفي الجبن الكريمي وحركي حتى تمتزج المكونات ويصبح الخليط ناعماً ومتجانساً.
- ضعي الخليط في الثلاجة لمدة ساعتين قبل التشكيل.
- شكلي كرات من المزيج واغمسيها بالكمية المتبقية من جوز الهند وقدميها.
يناير 10, 2020
طريقة عمل خبز التورتيلا الدايت
الطريقة
- في وعاء ضعي الدقيق والماء والملح والبيكينج باودر. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
- غطي الوعاء بورق نيلون لاصق. أتركيه جانباً لـ20 دقيقة حتى ترتاح العجينة.
- شكلي كرات متساوية الحجم من العجينة.
- خذي كرة من العجين وضعيها على سطح العمل المنثور بالدقيق. بواسطة النشابة، إفردي العجينة حتى تحصلي على شكل دائرة. كرري العملية حتى انتهاء الكمية.
- سخني مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة. اطهي أرغفة التورتيلا لدقيقتين من كل جهة ثم قدميها ساخنة.
يناير 10, 2020
طريقة عمل ميني بان كيك
الطريقة
- في وعاء أخلطي البيض والسكر وكوب ونصف من الحليب. حتى تحصلي على مزيج متجانس.
- زيدي نصف كمية الدقيق. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
- أضيفي الكمية المتبقية من الحليب ثم زيدي الكمية المتبقية من الدقيق. أخلطي المزيج بسرعة حتى يتجانس.
- سخني مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة. اسكبي القليل من خليط البان كيك على شكل دائرة صغيرة.
- كرري العملية على أن تحصلي على عدة دوائر صغيرة.اتركي قطع البان كيك حتى تنضج من الجهة الاولى. إقلبي البان كيك الى الجهة الثانية حتى تتحمر القطع.
- كرري الخطوة السابقة حتى انتهاء الكمية. قدمي البان كيك.
يناير 10, 2020
طريقة عمل دبس العنب
الطريقة
- افرطي حبات العنب وضعيها في وعاء.
- ضعي حبات العنب على مراحل، في مصفاة فوق وعاء آخر واعصريها عبر كبسها بواسطة يديك.
- صفي العصير في قدر بواسطة مصفاة أكثر دقة للتخلص من اللب والبذور نهائيا.
- ضعي القدر على نار قوية حتى يغلي، خففي النار الى متوسطة. أتركي الدبس يغلي حتى يصبح قوامه سميكا ثم ارفعي القدر عن النار.
يناير 10, 2020
طريقة عمل خل العنب
الطريقة
- افرطي حبوب العنب في وعاء. اغسليها ، صفيها جيداً من الماء واتركيها حتى تجف.
- أهرسي الحبات بواسطة الخلاط الكهربائي ثم ضعي المزيج في برطمان واغلقيه بإحكام.
- اتركي البرطمان في مكان دافئ ومظلم مدة 40 يوماً.
- في وعاء ضعي مصفاة، فوقها قطعة قماش. افرغي العنب في المصفاة. واعصري العنب في الوعاء حتى تحصلي على الخل.
- اسكبي الخل في زجاجة لحفظه واستخدامه عند الحاجة.
يناير 10, 2020
طريقة عمل الكريب بدون بيض وحليب
الطريقة
- في وعاء ضعي الدقيق والسكر والملح. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
- أضيفي الماء تدريجياً واخلطي المزيج حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- سخني مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة. أسكبي القليل من العجينة وافرديها جيداً في قعر المقلاة. اطهي الكريب لدقيقتين من كل جانب حتى تنضج. كرري العملية حتى انتهاء الكمية ثم قدمية.
يناير 10, 2020
طريقة عمل صينية البطاطس بالدجاج والكريمة
الطريقة
- في وعاء ضعي الملح والفلفل الأسود والزعتر وعصير الليمون وإكليل الجبل واخلطي.
- أضيفي أفخاذ الدجاج وغطيها بالخليط.
- غطي الوعاء وأدخليه إلى الثلاجة لساعة.
- في مقلاة حمي زيت الزيتون وضعي الدجاج وقلي حتى يشقر من الجهتين.
- أخرجي الدجاج من المقلاة واتركيه جانباً.
- في صينية فرن ضعي حلقات البطاطس وفوقها الدجاج.
- أسكبي الحليب والكريمة ووزعي جبن الشيدر وجبن البارميزان.
- أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لـ25 دقيقة أو حتى تمام نضوج الدجاج.
يناير 10, 2020
طريقة عمل كيكة الهيل والزعفران
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. إدهني قالب كيك بالزبدة والدقيق.
- لتحضير مزيج لزعفران: في مدقة الثوم إطحني الزعفران والسكر حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي الماء الساخن واخلطي المزيج حتى يتجانس. أتركيه جانباً لـ5 دقائق.
- في وعاء أنخلي الدقيق والبيكينج باودر والهيل والملح. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
- في وعاء الخفاق الكهربائي، ضعي الزبدة والسكر. أخفقي المزيج حتى يصبح كريمي. أضيفي حبات البيض واحدة تلو الأخرى واستمري بالخفق حتى يصبح المزيج فاتح اللون وكثيف القوام.
- أضيفي الحليب والزيت والفانيليا ومزيج الزعفران. استمري بالخفق حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- أطفئي الخفاق الكهربائي. أضيفي مزيج الدقيق تدريجياً وقلبي المكونات بواسطة سباتولا بحذر حتى لا تخسري قوام المزيج.
- أسكبي مزيج الكيكة في القالب المدهون بالزبدة والدقيق. أدخليه إلى الفرن لـ35-45 دقيقة حتى ينضج الكيك.
- لتحضير الصلصة: في قدر على حرارة متوسطة، ضعي عصير البرتقال والسكر والزعفران حركي المزيج حتى الغليان ثم أطفئي النار.
- أخرجي الكيك من الفرن واتركيه جانباً حتى يبرد على حرارة الغرفة.
- عندما يبرد الكيك، أقلبيه في طبق التقديم. اسكبي مزيج الصلصة على الوجه وزيني الوجه بالسكر البودرة.
يناير 10, 2020
طريقة عمل مناقيش بالزعتر والجبنة
الطريقة
- في وعاء كبير ضعي الدقيق والخميرة والبيكينج باودر والسكر والملح. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
- أضيفي الزيت والحليب الدافئ. زيدي الماء تدريجياً وادعكي المزيج حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- إدهني العجينة بالزيت. غلفي الوعاء بورق نيلون لاصق واتركيه جانباً حوالي ساعتين حتى ترتاح العجينة.
- شكلي كرات متساوية الحجم من العجينة وضعيها في طبق.
- لتحضير حشوة الزعتر: في وعاء أخلطي الزعتر والسمسم والزيت.
- خذي كرة من العجينة وضعيها على سطح العمل المنثور بالدقيق. بواسطة النشابة، إفرديها حتى تحصلي على شكل دائري. أضيفي القليل من مزيج الزعتر ووزعيه بالتساوي على سطح العجينة. كرري العملية حتى انتهاء ثلث كمية العجين.
- خذي كرة من العجينة وضعيها على سطح العمل المنثور بالدقيق. بواسطة النشابة، إفرديها حتى تحصلي على شكل دائري. أضيفي القليل من مزيج الزعتر ووزعيه بالتساوي حتى تغطي نصف مساحة سطح العجينة. وزعي القليل من الجبن على النصف الثاني من العجينة. كرري العملية حتى انتهاء ثلث كمية العجين.
- خذي كرة من العجينة وضعيها على سطح العمل المنثور بالدقيق. بواسطة النشابة، إفرديها حتى تحصلي على شكل دائري. كرري العملية حتى انتهاء الكمية ووزعي الكمية المتبقية من الجبن على الوجه.
- حمي الفرن على حرارة 160 درجة مئوية. أدخلي المناقيش إلى الفرن حتى تنضج العجينة مع المراقبة حتى تتجنبي احتراقها.
- أخرجي الصينية من الفرن. قدمي المناقيش ساخنة.
يناير 10, 2020
طريقة عمل اسياخ الكفتة بالباذنجان
الطريقة
- لتحضير الكفتة: في وعاء ضعي اللحم والبصل والكمون والبقدونس والفلفل الأسود والملح. أخلطي المكونات جيداً بيديك.
- خذي القليل من الخليط ومديه بطريقة طولية على سيخ خشبي. أعيدي الكرة للإنتهاء من كل كمية الكفتة.
- لفي على كل سيخ لفافة باذنجان مقلية. ضعي أسياخ الكفتة بالباذنجان في صينية بايركس.
- أسكبي صلصة الطماطم فوق الصينية. وزعي الفلفل الاخضر في الصينية.
- أدخلي البيركس إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. أشعلي الفرن من فوق وتابعي الطهي لـ15 دقيقة إضافية.