ديسمبر 15, 2019
طريقة عمل الكعك السوري بالحليب
الطريقة
- اخلطي في وعاء كل من الدقيق والسكر والزبدة الذائبة معاً.
- ضعي مع الخليط كل من الحليب والمحلب وجوزة الطيب والخميرة.
- أضيفي البيكنج بودر ويتم العجن جيداً باليد إلى الحصول على العجينة الناعمة القوام.
- تترك العجينة جانباً إلى أن تختمر، لمدة نصف ساعة تقريباً.
- يتم أخذ جزء من العجينة، ويتم صنع شريط طويل يتم لفه حول نفسه للحصول على شكل الكعكة، ويتم تكرار الخطوة إلى الانتهاء من العجينة.
- ترص حبات الكعك في صينية مبطنة بورق الزبدة، ثم تترك جانباً لترتاح لمدة 3 ساعات تقريباً.
- تدخل الصينية الفرن في درجة حرارة 280 مئوية، وتترك لمدة ربع ساعة حتى تمام النضج والحصول على اللون الذهبي.
نوفمبر 28, 2019
طريقة عمل بودينج الأرز بالتوابل
الطريقة
- ذوبي الزبدة في قدر على حرارة عالية.
- ضعي الأرز وأكواب الماء الباردة.
- أتركي المزيج يغلي ثم خففي النار.
- ضعي الغطاء فوق المقلاة على أن تبقيه نصف مفتوح من جهة واحدة.
- أتركي المزيج لـ25 دقيقة حتى ينضج.
- في وعاء صغير ضعي ربع معلقة السكر والزعفران والقرفة والحبهان المطحون واخلطي.
- أسكبي الماء الساخن واخلطي جيداً. أتركي المزيج واتركيه جانباً.
- في وعاء آخر ضعي ماء الورد مع حبوب الحبهان. أتركي المزيج منقوعاً جانباً.
- أضيفي السكر إلى القدر فوق الأرز مع التحريك لبضع دقائق.
- أسكبي مزيج ماء الورد وخليط الزعفران فوق القدر واخلطي.
- غطي القدر من جديد واتركيه لـ15 دقيقة أو حتى يكثف المزيج.
- أسكبي بخفة وروية البودينج في كؤوس التقديم.
- زيني بالقرفة والزبيب بحسب الذوق.
- يمكنك تناول البودينج بارداً أو ساخناً.
نوفمبر 28, 2019
طريقة عمل بيض مقلي بالخضار
الطريقة
- سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة على حرارة متوسطة.
- أضيفي الطماطم والفلفل الرومي والبصل. قلبي المزيج حتى تذبل الخضار.
- أضيفي البيض واخلطي المكونات حتى ينضج البيض.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود. زيني بالبقدونس المفروم ثم قدمية.
نوفمبر 28, 2019
طريقة عمل مهلبية النشا بدون حليب
الطريقة
- في قدر ضعي الماء ونشاء الذرة والسكر. حركي المزيج حتى يتجانس.
- ضعي القدر على حرارة متوسطة. حركي باستمرار حتى يكثف المزيج. زيدي ماء الزهر وأطفئي النار.
- وزعي مزيج المهلبية في كاسات التقديم. زيني بالفستق الحلبي.
- أدخلي الكاسات إلى الثلاجة حتى تجمد المهلبية ثم قدميها.
نوفمبر 28, 2019
طريقة عمل كبسة اللحم والخضار
الطريقة
- سخني السمن في قدر الضغط وأضيفي اللحم وقلبي حتى يصبح بني اللون.
- أضيفي الملح والبصل والبهارات الحب وقلبي لمدة 3 دقائق.
- أغلقي قدر الضغط واتركيه لمدة 40 دقيقة حتى ينضج اللحم.
- لتحضير الكبسة: سخني السمن في قدر على حرارة متوسطة.
- أضيفي البصل الشرائح وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يلين.
- أضيفي قرن الفلفل الحار دون تقطيع والفلفل الأخضر المفروم والجزر وقلبي لمدة 5 دقائق حتى تذبل المكونات.
- أضيفي الملح وبهارات الكبسة والأرز وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي اللحم المسلوق ومرق اللحم والبازيلا واتركي المزيج حتى يغلي.
- خففي النار وغطي القدر واتركيه على النار لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الأرز ويتشرب المرق.
- اسكبي الأرز في طبق التقديم وزينيه بالمكسرات المحمصة وقدميه ساخناً إلى جانب الدقوس أو السلطة حسب الرغبة.
نوفمبر 28, 2019
طريقة عمل سلطة السيزر بالدجاج
الطريقة
- أزيلي أطراف خبز التوست باستخدام سكين حادة ثم قطعيه لمكعبات صغيرة وضعيه في صينية الفرن، تبليه بالملح والفلفل الأسود والأعشاب الإيطالية المجففة وزيت الزيتون.
- أدخلي الصينية للفرن مدة 15 دقيقة على درجة حرارة 200 حتى يتحمص.
- لتحضير الدجاج: سخني زيت الزيتون والزيت في مقلاة غير لاصقة على النار، أضيفي مكعبات صدر الدجاج وبهري بالملح والفلفل الأسود وقلبيها حتى تنضج وتتحمر قليلاً.
- لتحضير الصلصة: في وعاء عميق ضعي المايونيز وأضيفي الملح وعصير الليمون والثوم والماسترد وزيت الزيتون وحركي المكونات حتى تتجانس.
- ضعي الخس المفروم بطبق الخلط، وأضيفي مكعبات الدجاج وقلبي، ثم أضيفي الصلصة وحركي.
- انقلي الخس لطبق التقديم، ووزعي التوست المحمص على الوجه، وزيني بجبن البارميزان.
- قدمي السلطة فوراً.
نوفمبر 28, 2019
طريقة عمل بطاطس محمرة مع الفاصوليا الخضراء والأعشاب
الطريقة
- اقلي حبات البطاطس نصف قليه وضعيها في طبق على ورق المطبخ.
- سخني الزبدة والزيت في مقلاة وأضيفي الثوم والفاصوليا وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي البطاطس المقلية والملح والفلفل والأعشاب والأوريغانو وحركي المزيج لمدة 10 دقائق حتى تتحمر البطاطس والفاصوليا.
- قدميها ساخنة أو دافئة إلى جانب الصلصة المفضلة أو الخبز المحمص.
نوفمبر 28, 2019
طريقة عمل كوكيز القرفة رولات
الطريقة
- اخلطي الدقيق مع البيكينج باودر والملح وضعيه جانباً.
- اخفقي الزبدة في الخفاقة الكهربائية لمدة دقيقة على سرعة عالية حتى تصبح كريمية.
- خففي سرعة الخفاقة وأضيفي السكر واخلطي حتى تتمازج المكونات.
- أضيفي البيضة والفانيليا مع الخفق على سرعة عالية.
- أضيفي خليط الدقيق لخليط البيض واخفقي حتى تتمازج المكونات ويصبح الخليط عجينة طرية.
- قسمي العجين لقسمين.
- مدي العجينة على سطح مرشوش دقيق على شكل مستطيل متوسط السماكة إلى رفيع.
- اخلطي السكر البني مع القرفة.
- ادهني العجين بالزبدة ثم رشي القرفة مع السكر ولفي العجين على شكل رول.
- ضعي العجين لمدة ساعتين في الثلاجة.
- سخني الفرن على حرارة 350 درجة.
- أخرجي العجين من الثلاجة وقطعي الرول لشرائح متوسطة إلى رفيعة.
- ضعي الكوكيز في صينية الفرن المبطنة بورق الزبدة.
- أدخلي الصينية للفرن لمدة 12 – 15 دقيقة حتى تتحمر قليلاً.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركي الكوكيز يبرد مدة 10 دقائق ثم قدمي الكوكيز ساخن أو دافئ .
نوفمبر 28, 2019
طريقة عمل دجاج ترياكي بالسمسم والصوص
الطريقة
- اخلطي النشا مع الماء البارد والسكر والصويا صوص والخل والثوم والزنجبيل والفلفل الأسود في قدر على نار منخفضة، وحركي حتى يبدأ المزيج بالغليان ثم حركي حتى يصبح المزيج متكاثف وسميك.
- سخني الفرن على حرارة 220 درجة.
- ضعي قطع الدجاج في طبق الفرن وادهنيها بواسطة فرشاة بالصوص المحضر مسبقاً من جميع الجهات.
- ضعي الصينية بالفرن لمدة 30 دقيقة مع التقليب على كل جهة.
- ادهني قطع الدجاج أثناء الشوي كل عشر دقائق بالصوص وأعيديه للفرن حتى يبقى ليناً وينضج.
- قدميه ساخناً مع رشة سمسم إلى جانب طبق من السلطة أو الخضار المشوي.
نوفمبر 28, 2019
طريقة عمل سلطة الأفوكادو بالمندرين
الطريقة
- اخلطي الخيار والأفوكادو في طبق.
- وزعي المندرين والرمان وقلبي.
- أضيفي اللوز والجبن الباميزان.
- تبلي بالملح وعصير الليمون وقلبي السلطة وقدميها.