فبراير 20, 2020
طريقة عمل كيك البرتقال السادة
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ثم ادهني قالب كيك بالقليل من الدقيق واتركيه جانباً.
- في وعاء متوسط الحجم انخلي الدقيق والبيكينج باودر والبيكينج صودا ثم اتركي الخليط جانباً.
- اخلطي في وعاء آخر كلً من السكر ولبن الزبادي حتى تتداخل المكونات.
- اسكبي عصير البرتقال والزيت ثم زيدي قشر البرتقال مع الخلط المستمر لتحصلي على خليط متجانس.
- أضيفي بعدها خليط الدقيق، قلبي المكونات جيداً حتى يتشكل خيط متماسك.
- وزعي الخليط في القالب ثم أدخليه إلى الفرن لحوالي 40 دقيقة حتى ينتفخ وينضج تماماً.
- أخرجي الكيك من الفرن اتركيه جانباً حتى يبرد ثم قطعيه وقدميه مباشرة.
فبراير 20, 2020
طريقة عمل لفائف الدجاج التايلاندية
الطريقة
- يضاف الماء إلى وعاء فزبدة الفول السوداني وصلصة الصويا والسكر مع إيداع الخليط المذكور جانبًا.
- تضاف شرائح الدجاج إلى وعاء، فتُتبَّل بالملح والفلفل.
- يسخن الزيت في مقلاة، فتضاف شرائح الدجاج، التي تطهى لثلاث دقائق على كل جانب منها، ثم يضاف الزنجبيل والثوم، مع الاستمرار في التقليب.
- يضاف خليط صلصة الصويا بعد ذلك، ويترك الخليط على النار، مع المكونات لثلاث دقائق، فيضاف الجزر والكرنب، مع التقليب لدقيقة. ثم، يرفع الخليط عن النار.
- تحمص شرائح خبز التوريلَّا قليلًا على شواية ساخنة؛ يوضع القليل من الخس ومقدار 3 ملاعق كبيرة من خليط الدجاج في كل شريحة خبز، فتلف.
فبراير 20, 2020
طريقة عمل فيتوتشيني مع الروبيان
الطريقة
- تسلق الـفـيتوتشيني، في قدر حاوية الماء المغلي والمملح، لثمانية دقائق. ثم تصفى، وتترك جانبًا، مع الاحتفاظ بماء السلق.
- يسخّن الزيت في مقلاة واسعة، ثم يضاف الثوم المهروس والشطة والزعتر. تقلب المكونات سريعًا، على نار قوية. يضاف الروبيان، الذي يطهى لدقيقتين على حرارة متوسطة، حتى يكتسب اللون البرتقالي. ثم، يرفع الروبيان عن النار.
- في ذات المقلاة (من دون تنظيف)، يضاف كل من الزبدة وبشر الليمون وعصير الليمون، مع التقليب، وذلك على نار هادئة. ثم تضاف الكريما. وينثر الملح والفلفل، ويسكب ربع الكوب من ماء سلق الـفيتوتشيني.
- يعاد الروبيان للمقلاة، ويضاف الـفيتوتشيني المسلوق، مع التقليب جيدًا. ثم يسكب ربع الكوب من ماء سلق الـفيتوتشيني، ويوزع الجبن المبشور والكزبرة المفرومة.
- يرفع الخليط عن النار، ويقدم الطبق ساخنًا، مع المزيد من جبن الـبارميزان المبشور.
فبراير 20, 2020
طريقة عمل شوربة البروكولي
الطريقة
- يسخن الزيت في قدر على النار، ثم يضاف البصل والجزر مع التقليب جيدًا لدقيقة، وذلك على حرارة متوسطة. يضاف الثوم مع الاستمرار في التقليب لدقيقة، فالبروكولي مع التقليب.
- يسكب المرق الساخن فوق الخليط. يدع الخليط على نار هادئة، وذلك حتّى يغلي المرق، وينضج البروكولي تمامًا.
- يستخدم شريط الخلاط الكهربائي، لضرب الشوربة في القدر.
- يخلط الدقيق مع الزبدة جيدًا في وعاء، ويضاف الخليط إلى الشوربة، مع التقليب اليدوي على نار هادئة، وذلك حتى يصبح قوام الشوربة سميكًا بعض الشيء.
- تضاف كريما الطهي إلى الشوربة. ينثر الملح والفلفل والزعتر. تقدّم الشوربة ساخنةً.
فبراير 20, 2020
طريقة عمل سلطة فتوش
الطريقة
- اخلطي الطماطم والفجل والخيار والخس والفلفل في وعاء.
- أضيفي البصل المفروم والنعناع والبقدونس وقلبي.
- اخلطي زيت الزيتون مع عصير الليمون والسماق والدبس الرمان في طبق.
- اسكبي المزيج فوق خليط الخضار.
- وزعي الخبز المحمص وقدميها فوراً.
فبراير 20, 2020
طريقة عمل عصير سيريلاك
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي، ضعي الحليب والأيس كريم والسيريلاك. أخلطي المكونات حتى تتجانس.
- وزعي العصير في أكواب التقديم. أضيفي مكعبات الثلج وقدمي العصير بارداً.
فبراير 20, 2020
طريقة عمل رز بعدس
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة، سخني الزيت ثم اضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الملح ةالبهارات العربية والقرفة والكمون والفلفل الأبيض والكركم. حركي المكونات حتى تتداخل.
- أضيفي الماء الساخن والارز والعدس. حركي المكونات حتى تتداخل وضعي الغطاء. اطهي المزيج لـ20 دقيقة حتى ينضج الأرز والعدس.
- زيني الطبق بالبصل المقي وقدميه ساخناً.
فبراير 19, 2020
طريقة عمل رز بالكركم والليمون
الطريقة
- صفي الأرز جيداً من الماء.
- سخني السمن في قدر على حرارة متوسطة.
- أضيفي القرنفل والزنجبيل وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي الأرز والملح والفلفل الأسود وقلبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي الماء واتركي الرز دون غطاء يغلي على نار عالية لمدة 3 دقائق.
- خففي النار جداً وغطي القدر واتركي الأرز لمدة 15 دقيقة.
- أضيفي بشر الليمون وغطي القدر مرة أخرى واتركيه لمدة 10 دقائق على نار منخفضة جداً حتى ينضج تماماً.
- اسكبي الأرز في طبق التقديم وقدميه ساخناً إلى جانب الدجاج أو اللحم المشوي حسب الرغبة.
فبراير 19, 2020
طريقة عمل يخنة البازيلاء والجزر مع صلصة الرو
الطريقة
- تسلق البازيلاء والجزر في طنجرة مع الماء إلى حين الإستواء.
- في وعاء تغطى شرائح اللحم المقطع بالدقيق والبهارات.
- في قدر على حرارة متوسطة، يوضع فيها زيت الزيتون والزبدة وتقلى شرائح البصل والثوم المفروم ومن ثم تضاف رشة من الملح.
- يضاف اللحم ويقلى إلى حين الإستواء.
- توضع البازيلاء والجزر بعد تصفيتهما جيداً من الماء.
- يضاف إلى المزيج الطماطم المفرومة والماء حتى يغلي المزيج، ومن ثم يرفع عن النار.
- يقدم الطبق ساخناً مع الأرز الأبيض.
فبراير 19, 2020
طريقة عمل الكبيبة الخليجي باللحم والصنوبر
الطريقة
- انقعي الأرز بالماء لمدة 3 ساعات، ثم اطحنيه مرتين لوحده ثم اطحني نصف كيلو من اللحمة لوحدها مرة واحدة.
- اخلطي الأرز مع اللحمة ونضيف البهارات والملح.
- عصجي كيلو اللحم مع البصل والصنوبر واتركيه حتى يبرد.
- شكلي الخليط على شكل أقراص مدورة واحشي كل قرص بحشوة اللحمة.
- ضعي الأقراص في صينية عليها كيس نايلون ثم توضع بالفريزر لمدة نصف ساعة.
- أحضري مرق الدجاج وملعقة متوسطة هيل وقليل من الملح.
- أضيفي أقراص الكبيبة إلى الماء لتغلي مدة ربع ساعة.
- ارفعي الأقراص وأحضري صينية مدهونة بالزبدة وضعي بها الأقراص في فرن على درجة حرارة 180 درجة حتى تتحمر، وتقدم في طبق التقديم مزينة بالبقدونس.