فبراير 4, 2025
طريقة عمل شوربة الذرة المشوية بالفلفل الأحمر المدخن
الطريقة
- إذا كنت تستخدم الذرة الطازجة، اشوي حبات الذرة على الشواية أو في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون وتبدأ في الكراميل.
- بعد الشوي، قومي بتقطيع حبات الذرة من الأعواد.
- في وعاء كبير، سخني زيت الزيتون أو الزبدة على درجة حرارة متوسطة.
- أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح شفافًا.
- أضيفي الثوم المفروم والفلفل الأحمر الحلو وقلبي لمدة 2-3 دقائق.
- أضيفي الذرة المشوية والفلفل الأحمر المدخن والكمون . امزجي المكونات جيدًا.
- أضيفي مرق الخضار أو الدجاج إلى المكونات وقلبي. اتركي المزيج يغلي.
- خففي الحرارة واتركيه على درجة حرارة هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى تتجانس النكهات.
- بعد مرور الوقت، استخدمي خلاط يدوي لفرم المكونات حتى تحصلي على شوربة ناعمة وسلسة.
- إذا كنت تفضلين شوربة بها قطع صغيرة، يمكنك ترك جزء من الذرة كما هو.
- أضيفي الكريمة أو الحليب وقلبي جيدًا. اتركي الشوربة على النار لمدة 5 دقائق إضافية حتى تسخن تمامًا.
- قدمي الشوربة في الأطباق، ورشي عليها البقدونس المفروم للتزيين.
- يمكن أيضًا إضافة رشة إضافية من الفلفل الأحمر المدخن أو الفلفل الأسود حسب الرغبة.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل شوربة الفطر بالزبدة والحليب
فبراير 4, 2025
طريقة عمل الدجاج بالريحان والفاصوليا البيضاء
الطريقة
- في وعاء نتبل صدور الدجاج بالملح والفلفل الأسود والزعتر والأوريجانو ومعلقة زيت زيتون.
- نتركها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- في مقلاة واسعة نسخن المعلقة الثانية من زيت الزيتون ثم نضيف الثوم والبصل ونقلب حتى يذبل البصل.
- نضيف قطع الدجاج المتبلة إلى البصل والثوم ونقلب حتى يتغير لونها.
- نضيف مرق الدجاج والطماطم المفرومة إلى المقلاة.
- نترك الصلصة تغلي ثم نخفض الحرارة ونتركها تتسبك لمدة 15-20 دقيقة.
- نضيف الفاصوليا البيضاء المسلوقة وأوراق الريحان الطازجة المفرومة إلى الصلصة ونقلب برفق.
- نقدم الطبق ساخناً مع الأرز الأبيض .ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل أورزو الدجاج الإيطالي
فبراير 4, 2025
طريقة عمل صدور الدجاج المحشية بالخضار بصوص الليمون بنكهة رائعة
الطريقة
- نغسل الصدور جيدًا وتدق جيدًا حتى تصبح رفيعة لسهولة لفها.
- فى مقلاة على حرارة متوسطة نحضر الحشوة نحمر البصل ثم نضيف المشروم ويقلب حتى يحمر قليلًا.
- نضيف الخضار مع التقليب جيدًا ثم بعد دقيقتين نضيف المكسرات و الملح والفلفل الأسود.
- يترك على الحرارة حتى ينضج ثم نفرد الصدور الرفيعة ثم نضع الجبن في المنتصف.
- نضيف الحشوة وتلف الصدور مثل الرول ونغلقها جيدًا بعيدان خشب أو خيط.
- نضع معلقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة و يشوح الصدور إلى أن يحمر لونها.
- في قدر على حرارة متوسطة نحضر صوص الليمون نحمر الدقيق مع الزبدة.
- نضيف المرقة بالتدريج وعصير الليمون ويترك على الحرارة حتى يتماسك الخليط ويصبح كثيفًا.
- نضيف صدور الدجاج الملفوفة والمحمرة إلى الصوص وتترك لتغلي معه حتى تتجانس النكهة.
- نضيف كريمة الطبخ وتترك لمدة 5 دقائق على الحرارة وتقدم ساخنة.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل طاجن تورتيلا الدجاج
فبراير 4, 2025
طريقة عمل صلصة الصويا والعسل والزنجبيل
الطريقة
- في وعاء صغير نخلط جميع المكونات معاً حتى تتجانس تماماً.
- نقدم الصلصة مباشرة مع الأطباق المفضلة.
- يمكن أن نحتفظ بها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع ونستخدمها في تتبيل اللحم والدجاج.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل صلصة سومطرة
فبراير 4, 2025
طريقة عمل طريقة عمل المبصل بالدبس
الطريقة
- في وعاء كبير نخلط جميع المكونات الجافة الدقيق الأبيض و الدقيق البر.
- نضيف البصل الأحمر والأبيض المفروم و السكرو الهيل والفلفل الأسود و الحليب البودر و الخميرة.
- نضيف البيض والزيت والماء الدافئ تدريجياً ونعجن جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة ولينة.
- نغطي العجين ونتركه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتخمر ويتضاعف حجمه.
- نقسم العجين إلى كرات متوسطة الحجم.
- نفرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام النشابة.
- في مقلاة على حرارة متوسطة نسخن زيت غزير.
- نقلي قطع العجين من الجانبين حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً.
- نقدم المبصل ساخناً مع دبس التمر.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل رول مسخن دجاج
فبراير 4, 2025
طريقة عمل البطاطس بالجمبرى
الطريقة
- في قدر عميق به ماء مغلي مملح نسلق البطاطس حتى تنضج ثم نصفيها ونتركها جانباً.
- في زيت غزير نقلي البطاطس المقطعة مكعبات حتى تنضج ونصفها جيداً.
- في مقلاة واسعة نسخن زيت الزيتون ثم نضيف البصل والثوم والفلفل الرومي ونقلب حتى يذبل.
- نضيف الجمبري ونقلب حتى يتغير لونه.
- نضيف البهارات البابريكا و الكمون و الفلفل الأسود و الملح إلى الخليط ونقلب جيداً.
- نضيف البطاطس المسلوقة إلى الخليط ونقلب برفق حتى تتجانس.
- نقدم البطاطس بالجمبري ساخنة بجانب الخبز.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل كيجن الجمبري
فبراير 4, 2025
طريقة عمل تارت القهوة سريعة الذوبان
الطريقة
- في الكبة الكهربائية نطحن البسكويت حتى يصبح مثل الرمل.
- نضيف الزبدة المذابة إلى البسكويت المطحون ونخفق حتى يتجانس.
- نضع الخليط في قاع قالب التارت ونضغط عليه جيداً لتشكيل القاعدة.
- ندخل القالب إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك القاعدة.
- لتحضير الحشوة في وعاء كبير نخفق القشطة الباردة والكريمة والسكر جيداً حتى يصبح الخليط كريمياً.
- في كوب صغير نخلط القهوة مع الماء الساخن حتى تذوب تماماً.
- نضيف خليط القهوة إلى خليط القشطة ونخفق جيداً.
- نخرج القالب من الثلاجة ونسكب حشوة القهوة فوق القاعدة.
- نوزع الحشوة بالتساوي على البسكويت.
- ندخل التارت إلى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.
- نزين الوجه بصوص الكراميل والشوكولاتة المبشورة قبل التقديم.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل كيك الجبنة الكريمي
فبراير 4, 2025
طريقة عمل بسكويت الأعشاب البحرية بالليمون الاسود
الطريقة
- في وعاء، يمزج الدقيق مع الأعشاب البحرية المطحونة، ملح، وسكر، وليمون أسود.
- أضف الزبدة المقطعة إلى المكونات الجافة وامزجها باستخدام أصابعك حتى تحصلي على مزيج يشبه الفتات.
- إذا كنت تستخدم البيضة، أضفها واخلطها جيدًا حتى تتماسك العجينة.
- إذا لم تكن العجينة متماسكة بما فيه الكفاية، أضف ملعقة صغيرة من الماء البارد.
- قم بتشكيل العجينة إلى كرة، ثم لفها في غلاف بلاستيكي واتركها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لتبرد وتتماسك.
- سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- على سطح مستوٍ مرشوش بالدقيق، افردي العجينة بسمك حوالي 1 سم.
- باستخدام قطاعة البسكويت أو سكين، قطع العجينة إلى الأشكال التي تفضلها.
- ضع قطع البسكويت على صينية مبطنة بورق الخبز.
- يخبز البسكويت في الفرن لمدة 10-12 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- اترك البسكويت ليبرد تمامًا قبل التقديم.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل زلابية الواغيو المقلية
فبراير 3, 2025
طريقة عمل شوربة الافوكادو المشوي بالكريمة والكمون المحمص
الطريقة
- سخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- قطّع الأفوكادو إلى نصفين، وأزل البذرة. ضع الأفوكادو على صينية فرن مع وضع الجانب الداخلي للأفوكادو تجاه الأعلى. يمكنك رش القليل من زيت الزيتون والملح والفلفل.
- اشوي الأفوكادو في الفرن لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا قليلاً.
- في وعاء كبير، سخن زيت الزيتون على درجة حرارة متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّب حتى يصبح طريًا وشفافًا (حوالي 5 دقائق).
- أضف الثوم المفروم وقلّب لمدة دقيقة.
- أضف مرق الدجاج (أو المرق النباتي) إلى الوعاء واتركه يغلي.
- أثناء انتظارك المرق ليغلي، أخرج الأفوكادو من الفرن، ثم اكشطه باستخدام ملعقة وضعه في الوعاء مع المرق.
- استخدم الخلاط اليدوي أو محضرة الطعام لخلط الشوربة حتى تصبح ناعمة تمامًا.
- في مقلاة صغيرة، سخني الكمون على درجة حرارة هادئة حتى تبدأ رائحته بالانتشار . لا تتركه يحترق.
- أضف الكريمة إلى الشوربة و مزجها جيدًا حتى تصبح ناعمة وكريمية.
- أضف الكمون المحمص إلى الشوربة وحرّكها، ثم اتركها تغلي لبضع دقائق إضافية.
- أضف الملح والفلفل حسب الذوق، وإذا رغبت، يمكنك إضافة عصير الليمون لمزيد من الانتعاش.
- اسكبي الشوربة في الأطباق.
- يمكنك تزيين الشوربة بأوراق الكزبرة أو البقدونس، وقشر الليمون المبشور لإضافة نكهة إضافية.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل حساء جازباتشو الأندلس
فبراير 3, 2025
طريقة عمل عجينة التمر الهندى المحشوة باللوز والتوت المجفف
الطريقة
- إذا كنت تستخدم تمر هندي مجفف، قومي بنقعه في الماء الساخن لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح طريًا. ثم قومي بتصفية الماء الزائد واعصري التمر الهندي جيدًا للحصول على معجون ناعم.
- في وعاء صغير، ضعي معجون التمر الهندي مع السكر والماء. امزجي المكونات جيدًا حتى يصبح الخليط ناعمًا وسهل التشكيل. إذا كانت العجينة سائلة جدًا، يمكنك تركها على نار هادئة لمدة قصيرة لتكثف قليلاً.
- في مقلاة صغيرة، سخني الزبدة أو السمن (اختياري) وقلبي فيه اللوز المجروش والتوت المجفف لمدة دقيقة على نار متوسطة. لا تتركيهم على النار لفترة طويلة حتى لا يحترقوا. هذه الخطوة تضيف نكهة رائعة للمكونات.
- بعد أن تبرد العجينة، قسميها إلى قطع صغيرة مستطيلة الشكل أو كرات حسب الرغبة.
- ضعي في كل قطعة من العجينة كمية من الحشوة (اللوز والتوت المجفف).
- قومي بلف العجينة حول الحشوة على شكل كرة أو مستطيل حتى تغطيها بالكامل.
- بعد تشكيل الكرات أو المستطيلات، يمكن وضعها في طبق وتقديمها مباشرة.
- إذا أردت، يمكنك تغليفها بجوز الهند المبشور أو رشها بالقليل من السكر البودرة.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل بسبوسة السينابون