أبريل 1, 2020
طريقة عمل الأفوكادو المشوي للرجيم
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 420 درجة.
- جهزي طبق الفرن وادهنيه بالقليل من الزيت.
- اخلطي الثوم البودرة والملح مع الدقيق في طبق.
- ضعي الحليب في طبق آخر والبقسماط في طبق آخر.
- اغمسي قطع الأفوكادو في الدقيق ثم الحليب ثم البقسماط وضعيها في طبق الفرن المجهز.
- أدخلي الطبق للفرن لمدة 15 – 18 دقيقة حتى يتحمر ويصبح ذهبي اللون.
- قدميه ساخناً إلى جانب صلصة الزبادي اللايت.
أبريل 1, 2020
طريقة عمل قرع مشوي بالأعشاب للرجيم
الطريقة
- تبلي القرع بالملح والفلفل.
- ضعي القرع في صينية مبطنة بورق الزبدة.
- وزعي الزيت والأعشاب والعسل واخلطي المزيج.
- أدخلي الصينية للفرن على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة.
- قدميه ساخناً إلى جانب اللحم أو الدجاج المشوي حسب الرغبة.
أبريل 1, 2020
طريقة عمل الخبز بالزيتون
الطريقة
- يحمى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. يضرب بواسطة الخلاط الكهربائي كل من الدقيق والملح والبيكينج باودر والحليب والبيض والزيت.يعجن هذا الخليط جيداً.
- يضاف الزيتون وإكليل الجبل وملعقة من الجبنة إلى هذا الخليط، مع الاستمرار في العجن.
- يسكب هذا الخليط في صينية الخبز وتضاف الكمية المتبقية من البارميزان، ويخبز لمدة 50 دقيقة، ثم يبرد ويقدم.
أبريل 1, 2020
طريقة عمل خبز الفوكاشيا بالجبن
الطريقة
- في الخلاط الخاص بالعجين، يمزج كل من الدقيق والخميرة السريعة والملح والسكر ثم يسكب 300 ملليلتر من الماء الفاتر مع المزج جيداً حتى يتشكل خليط متجانس. يعجن في الخلاط الخاص بالعجين لمدة 5 إلى 10 دقائق، حتى تتشكل عجينة ناعمة ولينة.
- تقسم العجينة إلى قسمين، ثم يلف كل نصف منها إلى دائرة بحجم 25 سنتيمتراً.
- يوضع القسم الأول من العجينة على ورق الخبز مع دهن الحواف بالماء بواسطة الفرشاة. وتوزع “الموزاريلا” في أعلاها بعيداً عن الحواف، ف “الغرغنزولة” والحبق.
- ثم، تغطّى بالقسم الثاني من العجينة، مع الضغط حول الحواف.
- تغطى بورق النايلون المدهون بالزيت وتدع جانباً في مكان دافئ لمدة تتراوح بين 45 و60 دقيقة، وذلك حتى يتضاعف حجمها.
- يحمى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. يزال ورق النايلون عن العجينة، وتستخدم الأصابع لعمل ثقوب على سطح العجينة، ثم تدهن بملعقة طعام بزيت الزيتون، ويوضع إكليل الجبل، وينثر الملح الخشن.
- تخبز في القسم العلوي من الفرن لحوالي 20 إلى 30 دقيقة، وذلك حتى يصبح لونها ذهبياً. ثم تنزع من الفرن وتدع جانباً، مع سكب المزيد من الزيت. تقدم ساخنة.
أبريل 1, 2020
طريقة عمل عصير البقدونس
الطريقة
- اعصري الليمون وقسمي العصير على كوبين.
- اسكبي فوقه الماء.
- افرمي البقدونس فرماً ناعماً وأضيفيه إلى العصير.
- زيني الكوبين بشرائح الليمون.
أبريل 1, 2020
طريقة عمل دجاج بالكستناء
الطريقة
- سخني الزيت والزبدة في قدر واحدة.
- أضيفي البصل المفروم وقلبي جيداً.
- أضيفي القرفة والزنجبيل والكاري.
- أضيفي الدجاج وقلبي ثم أضيفي الماء الساخن.
- أضيفي الملح والفلفل وأغلقي القدر ودعي الدجاج يستوي تقريباً 25 دقيقة.
- بعد نضج الدجاج أخرجيه من القدر وضعيه جانباً.
- أضيفي الخليط في القدر مع العسل والكستناء وقلبي لمدة 10 دقائق حتى تطرى الكستناء وتمتزج بالصوص جيداً.
- بعد ذلك أضيفي الدجاج لمدة 5 دقائق ثم قدميه.
أبريل 1, 2020
طريقة عمل مشروب كاسترد ساخن
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة، ضعي الماء ثم أضيفي الحليب ,السكر ,الكاسترد ,الزعفران والهيل.
- حركي المكونات بواسطة مضرب يدوي حتى تحصلي على مزيج متجانس.
- عندما يغلي المزيج، أطفئي النار وارفعي القدر.
- اسكبي شراب الكاسترد في الكاسات وقدميه ساخناً.
أبريل 1, 2020
طريقة عمل ايدام هندي بالخضار
الطريقة
- سخني السمن والزيت في قدر على حرارة متوسطة وقلبي البصل حتى يلين.
- أضيفي الزنجبيل والثوم وحركي المزيج لمدة دقيقة.
- أضيفي الفلفل الحار المفروم شرائح والجزر والبطاطس والطماطم المهروسة وحركي.
- أضيفي الملح وبودرة الكاري وحركي ثم اتركي المزيج على النار لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج البطاطس.
- أضيفي البازيلا المجمدة واتركي المزيج لمدة 10 دقائق يغلي على النار ثم أضيفي كريمة الطبخ وخففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 10 دقائق.
- اسكبي المزيج في طبق التقديم وزينيه بالكزبرة الخضراء المفرومة و قدميه ساخناً إلى جانب الأرز.
أبريل 1, 2020
طريقة عمل الكريب الحلو بالشوكولاتة والموز
الطريقة
- اخلطي الحليب مع البيض والفانيليا واخلطي بالمضرب اليدوي حتى يتجانس الخليط ويصبح ناعماً.
- في وعاء آخر اخلطي الدقيق والملح والسكر ثم أضيفي مزيج البيض والفانيليا والحليب فوقه وحركي حتى تتكون عجينة سائلة.
- ذوبي الزبدة وأضيفيها للمزيج وحركي وغطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
- سخني مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة وأضيفي كمية من عجينة الكريب وحمريها لمدة دقيقة من كل جهة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
- ضعي الكريب في طبق التقديم واحشيه بالموز وصوص الشوكولاتة وزينيه بصوص الشوكولاتة حسب الرغبة.
أبريل 1, 2020
طريقة عمل خبز التورتيلا الأبيض
الطريقة
- اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر والملح والزيت في محضرة الطعام حتى يصبح الخليط كالفتات.
- أضيفي الماء الساخن بالتدريج مع الخليط حتى تتكون عجينة طرية وناعمة.
- أزيلي العجينة من محضرة الطعام واعجنيها باليد ثم اصنعي منها كرات صغيرة (حوالي 14 كرة).
- مدي الكرات على سطح مرشوش دقيق بواسطة المرق وغطيها بمنشفة مطبخ واتركيها مدة 30 دقيقة.
- سخني مقلاة واسعة على حرارة متوسطة وضعي العجين الممدود في المقلاة لمدة 30 ثانية حتى تظهر فقاقيع وتنضج ثم اقلبيها على الجهة الأخرى.
- أزيلي التورتيلا وضعيها بورق البلاستيك ومنشفة مطبخ واحفظيها لحين الاستخدام.