يونيو 4, 2020
طريقة عمل محشي البصل التركي
الطريقة
- املئي قدر عميق بالماء واتركيه يغلي على نار عالية وأثناء ذلك افرمي الطماطم والثوم والبصل.
- ضعي في وعاء كلاً من الأرز بعد غسله والبقدونس ومعجون الطماطم والطماطم المفرومة والبصلة والثوم والملح والفلفل والكمون والنعناع وزيت الزيتون وحركي حتى تمتزج مكونات الحشوة جيداً.
- قطعي حبات البصل من طرف واحد وحتى المنتصف فقط لتبقى حبة كاملة وضعيها في الماء الساخن واسلقيها على نار عالية لحوالي 5 دقائق.
- افصلي طبقات البصل عن بعضها وضعي في طرف الطبقات الكبيرة كمية من الحشوة ثم لفيها بإحكام ورتبيها في قدر عميق.
- كرري العملية حتى تنتهي الكمية وضعي ماء بحيث يغمر البصل ثم ضعي طبق زجاجي فوق محشي البصل وغطي القدر واتركيه على نار عالية حوالي 50 دقيقة حتى ينضج.
- ضعي البصل المحشي في طبق التقديم وبذلك يكون جاهزاً.
يونيو 4, 2020
طريقة عمل كيك البرتقال بصوص الكراميل
الطريقة
- يحمى الفرن على حرارة 170 درجة مئوية، وترش الصينية بالزيت.
- مزج الدقيق مع البيكينج باودر وبيكاربونات الصودا والملح في وعاء، ويوضع المزيج جانباً.
- تبرش البرتقالة ثم تعصر.
- يخلط السكر وبرش البرتقال في الخلاط الكهربائي. ثم نضيف الزبادي مع نصف كمية عصير البرتقال والفانيليا في وعاء.
- يخفق مزيج السكر وبرش البرتقال مع الزبدة في الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تمتزج المكونات جيداً. ثم يضاف البيض وبياض البيض، واحدة تلو الأخرى، ويخفق بعد إضافة كل واحدة.
- يضاف مزيج الدقيق بالتناوب مع مزيج الزبادي، مع الحرص على البدء والانتهاء بالدقيق.
- سكب العجينة في صينية وتوضع في الفرن مدة 35 إلى 40 دقيقة أو إلى أن يخرج العود الخشبي نظيفاً يبرد الكيك لمدة 15 دقيقة ثم يتم إخراجه من الصينية.
- لتحضير صلصة البرتقال والكراميل، تمزج ملعقتان كبيرتان من الماء مع السكر في مقلاة صغيرة، ويحرك المزيج بملعقة خشبية.
- يترك السكر على نار معتدلة وتغطى المقلاة لمدة دقيقتين إلى 3 دقائق إلى أن يذوب السكر، ثم يرفع الغطاء وتترك المقلاة على النار إلى أن يحترق السكر (5 إلى 6 دقائق) ويتحول إلى كراميل.
يرفع الكراميل عن النار ويضاف إليه النصف المتبقي من عصير البرتقال ثم يعاد إلى النار لمدة دقيقتين وتبرد الصلصة وتقدم مع الكيك.
يونيو 4, 2020
طريقة عمل كيكة الكراميل
الطريقة
- اخلطي الزيت والبيض والفانيليا والماء بالخفاقة الكهربائية حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي الحليب البودرة المحمص والدقيق والبيكينج باودر والسكر واخفقي حتى تتجانس المكونات.
- ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشة دقيق وسكبي مزيج الكيك في القالب.
- أدخلي القالب للفرن على حرارة 180 درجة لمدة 35 – 40 دقيقة حتى ينضج ثم ازيلي القالب من الفرن واتركيه ليبرد.
- لتحضير الكراميل: ضعي السكر في قدر على حرارة متوسطة وقلبي حتى يذوب ويصبح ذهبي اللون.
- أضيفي الزبدة والكريمة وقلبي على نار خفيفة حتى تتجانس المكونات ويتكاثف المزيج.
- اسكبي خليط الكراميل فوق الكيك واتركيه قليلاً حتى يبرد ثم وزعي الحليب المكثف المحلى وزيني بكرات الشوكولاتة.
- ضعي الكيك في الثلاجة لمدة نصف ساعة ثم قطعيه وقدميه.
يونيو 4, 2020
طريقة عمل كرات اللحم المشوية مع الخضار للرجيم
الطريقة
- اخلطي مكونات كرات اللحم كلها حتى تحصلي على خليط متماسك، وشكليها كرات متساوية الحجم.
- تبلي الخضراوات بالملح والفلفل الأسود والزعتر وملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ادهني صينية فرن كبيرة بزيت الزيتون ورصي فيها كرات اللحم والخضار المتبلة في طبقة واحدة، وأدخليها فرن ساخن لمدة نصف ساعة.
- قدمي كرات اللحم والخضار مع الأرز الأبيض أو المكرونة، ويمكن تقديمها مع صلصة طماطم حسب الرغبة.
يونيو 3, 2020
طريقة عمل ساندويش روست بيف بالجبن والفلفل
الطريقة
- ادهني الخبز بالمايونيز.
- ضعي الروست بيف وشريحة جبن وفوقها شريحة فلفل أخضر.
- ضعي الخبز بالشواية حتى يتقرمش ويذوب الجبن اتركيها لتبرد وقدميها.
يونيو 3, 2020
طريقة عمل جمبري متبل مع الهليون للرجيم
الطريقة
- اسلقي الهليون بماء مغلي لمدة 7 دقائق ثم ضعيه في ماء مثلج وصفيه وقطعيه قليلاً.
- سخني الزيت في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة.
- أضيفي الروبيان والثوم والملح والفلفل وقلبي لمدة 7 دقائق حتى ينضج.
- أضيفي الهليون وقلبي لمدة 5 دقائق.
- ازيلي المقلاة عن النار وأضيفي عصير الليمون وقدميها فوراً.
يونيو 3, 2020
طريقة عمل كيك طبقات القرفة
الطريقة
- يخفق السكر مع الحليب والزيت ثم يضاف البيض تدريجياً واحدة تلو الأخرى ثم تضاف الفانيليا.
- يخلط الدقيق مع البيكينج باودر، ويضاف تدريجياً إلى الخليط السابق، مع استمرار الخفق، حتى تتجانس جميع المكونات.
- توضع ثلاثة أرباع كوب من الخليط في صينية، ثم تدخل في فرن محمى على درجة حرارة 180 درجة لمدة 10 دقيق حتى تنضح.
- تخرج الصينية من الفرن وتنثر القرفة الناعمة على الطبقة المخبوزة، ثم تضاف طبقة أخرى من الخليط وتوزع جيداً، ثم تدخل الشواية لمدة دقيقة.
- تكرر هذه الخطوة حتى نفاذ كمية الخليط، ثم تخبز الكيك تحت الشواية حتى النضج.
يونيو 3, 2020
طريقة عمل كيك طبقات الشوكولاتة
الطريقة
- حضري كيك الشوكولاتة حسب التعليمات على العبوة ووزعي الخليط في 2 صينية مقاس 8 انش مدهونة بالزبدة ورشة دقيق.
- ازيلي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد مدة 10 دقائق ثم ضعيه على شبك الكيك حتى يبرد تماماً.
- اخفقي الجبن الكريمي مع السكر والفانيليا والملح حتى يصبح المزيج ناعماً.
- أضيفي الكريمة المخفوقة وحركي بخفة حتى تتجانس المكونات.
- وزعي ثلث الخليط فوق إحدى الكيكات ثم ضعي الكيكة الثانية فوقها.
- وزعي باقي خليط الكريمة على وجه الكيك وانثري الشوكولاتة المبشورة على الوجه.
- ضعي الكيك في طبق الكيك المغطى في الثلاجة لمدة ليلة كاملة قبل التقديم.
يونيو 3, 2020
طريقة عمل صلصة البيتزا الإيطالية
الطريقة
- سخني زيت الزيتون في مقلاة واسعة على النار.
- أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي الأوريغانو الطازج وخففي النار واتركي المزيج لمدة دقيقتين.
- أضيفي الأوريغانو المجفف والشطة المجروشة والطماطم واتركي المزيج حتى يبدأ بالغليان واتركي الخليط لمدة 40 دقيقة على نار منخفضة حتى يصبح المزيج سميكاً ويتسبك.
- أضيفي الملح والسكر والفلفل الأسود، وارفعي المقلاة عن النار واتركيها لتبرد.
- ضعي المزيج في برطمان زجاجي محكم لحين الاستخدام.
يونيو 3, 2020
طريقة عمل كرات البطاطا بالجبن
الطريقة
- ابشري حبات البطاطا المسلوقة في المبشرة.
- اخلطي البطاطا المبشورة مع البطاطا المهروسة مع نصف كمية الملح والفلفل والكريمة.
- اخلطي الجبنة الشيدر والفيتا والبازميزان مع باقي الملح والفلفل والبصل الأخضر.
- اصنعي دائرة مبسطة من البطاطا واحشيها بكرة من الجبنة المحضرة.
- اغلقي البطاطا على الجبنة وشكليها كرات أو أقراص.
- سخني الزيت على النار واقلي أقراص البطاطا حتى تتحمر وقدميها.