فبراير 8, 2024
طريقة عمل شاي القراص
الطريقة
- في كوب نضع أوراق القراص.
- نسكب فوقها الماء المغلي ثم تركها منقوعة لمدة 10 دقائق.
- نصفي الأوراق من الماء في كوب تقديم ثم نقدم شاي القراص دافئاً
فبراير 8, 2024
طريقة عمل صوص الحمر
الطريقة
- فى وعاء الخلاط الكهربائي نضع نقيع التمر الهندي.
- نضيف البصل والفلفل الاخضر والطماطم والثوم والخل.
- نضيف عصير الليمون والكمون والملح والفلفل الأحمر الجاف.
- نخلط جيداً على سرعة متوسطة حتى نحصل على صلصة متجانسة.
- نضع الصلصة في أطباق التقديم ونقدمها بجانب المأكولات البحرية.
فبراير 8, 2024
طريقة عمل حلقوم بالمستكة
الطريقة
- نذوّب النشاء مع نصف كوب من الماء.
- نسكب الكمية المتبقية من الماء في قدر ثمّ نضيف نصف كمية السكر.
- نضع القدر على النار ونترك الخليط حتى يغلي ويذوب السكر.
- نترك الخليط يغلي لمدة دقيقتين.
- نضيف ملح الليمون وخلط النشاء مع الإستمرار بالتحريك لتفادي تشكّل التكتلات.
- نترك الخليط لمدة 10 دقائق حتى يتكون لدينا خليط سميك.
- نضيف الكمية المتبقية من السكر على دفعات ونحرّك جيدًا ثمّ نضيف ماء الورد وماء الزهر.
- نعيد القدر إلى النار ونترك الخليطي لمدة نصف ساعة مع التحريك المستمر.
- في صينية مغلّفة بالنشاء نفرغ الراحة ونلغلّفها تمامًا بالنشاء.
- نقطّعه إلى مكعبات ثمّ نقدّمها على السفرة.
- يمكن إضافة الملوّنات بحسب الرغبة.
فبراير 8, 2024
طريقة عمل كيكة الحليب تريليتشا
الطريقة
- لتحضير الكيك في وعاء نخفق البيض بواسطة الخلاط الكهربائي اليدوي.
- نضيف السكر، الفانيليا والماء ونخفق .
- ننخل الدقيق فوق الخليط ونخلط.
- نضيف النشاء ونحرّك المزيج.
- وأخيراً نضيف البايكنغ باودر ونحرّك. نسكب خليط الكيك في قالب مدهون بالزيت ثمّ ندخل القالب إلى فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية حتى ينضج ويتحّمر.
- في وعاء، نخلط الحليب السائل والكريمة السائلة.
- نسقي الكيك بالخليط ونتركه جانبًا.
- لتحضير كريمة التغليف في وعاء نخفق الكريمة السائلة مع كريمة الخفق دريم ويب
- ثم ندهن الكيك بنصف كمية الكريمة وندخله إلى فرن الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- لتحضير الكراميل في مقلاة على النار نضع السكر ثمّ نضيف الزبدة.
- نترك الخليط على النار حتى يصبح لون السكر بنيًا.
- نبعد المقلاة عن النار ثمّ نضيف الماء الساخن ونحرّك مباشرة.
- نخلط النشاء مع الماء البارد ثمّ نعيد المقلاة إلى النار ونسكب خليط النشاء فوق الكراميل.
- نزيّن الكيك بالكراميل ثمذ نضيف الكمية المتبقية من الكريمة.
- ندخل الكيك إلى الثلاجة حتى يبرد تمامًا ثمّ نقدّم الكيك على السفرة.
فبراير 8, 2024
طريقة عمل مربى التمر والقرفة
الطريقة
- نضع التمر والسكر في قدر ونضعه على النار مع قليلٍ من الماء،
- ونترك المزيج حتى يمتزج جيداً ويصبح طرياً.
- نذوب النشا بالماء ونضيفه على الخليط ثمّ نزيد عصير الليمون والقرفة ونحرّك.
- نترك الخليط على النار حتى يصبح جاهزاً.
فبراير 8, 2024
طريقة عمل كيك بالجبن الكيري
الطريقة
- في وعاء، نضع الزبدة ونخفقها جيدًا بواسطة الخلاط الكهربائي اليدوي.
- نضيف جبن الكريم كيري والسكر ونخفق المكونات.
- نضيف البيض تدريجيًا ومن ثمّ الفانيليا ونخفق حتى يتجانس الخليط.
- في وعاء نخلط الدقيق مع البايكنغ باودر.
- نضيف الخليط على المزيج السابق ونخفق حتى يصبح القوام متجانسًا.
- نسكب خليط الكيك في قالب مدهون بالزبدة ثمّ ندخله إلى فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية حتى ينضج الكيك ويتحمّر.
- نقدّم الكيك على السفرة.
فبراير 8, 2024
طريقة عمل ايس كريم رمان
الطريقة
- نعصر رمانتين من الثلاثة ونضيف عصير الليمون إليهما ونخلطهما معاً.
- نضيف السكر البودرة ونحرك جيداً حتى يذوب تماماً.
- نخفق العصير والسكر مع الكريمة المخفوقة والفانيليا والملح حتى نحصل على كريمة زهرية اللون وناعمة.
- نسكب الخليط في وعاء الأيس كريم ونضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن أربع ساعات.
- نقدّم أيس كريم الرمان على السفرة.
فبراير 8, 2024
طريقة عمل كليجة حساوية
الطريقة
- في وعاء، نخلط الدقيق الأسمر، الدقيق الأبيض، السكر، الزنجبيل، الحليب البودرة، الكركم والملح.
- نضيف الزيت ونفرك الخليط بواسطة أصابعنا حتى تتجانس.
- نضيف الماء تدريجيًا ونعجن حتى تتشكل لدينا عجينة طرية ومتماسكة.
- نشكل كرات من العجينة.
- في وعاء نخلط التمر مع الزبدة.
- نشكل كرات من خليط التمر.
- نحشي كرات العجينة بكرة التمر ثمّ نشكل الكليجة.
- نوزّع الكليجة في صينية فرن ثمّ ندخل الصينية إلى فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج الكليجة وتتحمر.
- نقدّم الكليجة على السفرة.
فبراير 8, 2024
طريقة عمل بسكويت محشي بالشوكولاتة
الطريقة
- نضع في محضّرة الطعام الزبدة، السكر، البيض، الفانيليا.
- نشغّل محضّرة الطعام على جميع المكوّنات السابقة لمدة دقيقتين حتى تمتزج المكوّنات ويتكوّن خليط متجانس.
- نضع في وعاء الدقيق، الملح، البايكنغ باودر، الكاكاو، ثم نخلطها جيّداً باستخدام الملعقة.
- نضيف خليط الدقيق على خليط الزبدة ونشغّل محضّرة الطعام حتى تتشكّل عجينة بنيّة اللون متماسكة.
- نعجن عجينة البسكويت بأيدينا ثم نقطّعها إلى قطع متساوية.
- نفرد كلّ قطعة من العجين باليد ونحشيها بالشوكولاتة المجروشة ثم نغلقها، ثم نشكّلها على هيئة قرص دائري صغير.
- نكرّر هذه الخطوة مع قطع العجين الموجودة لديكم حتى تنتهي وكميّة الشوكولاتة.
- نرصّ قطع البسكويت المحشي بالشوكولاتة في صينية ثم ندخلها الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنّضج ونقدمها باردة.
فبراير 8, 2024
طريقة عمل بازين ليبي
الطريقة
- في وعاء، نضع اللحم، الكركم، الفلفل الأحمر، الملح، معجون الطماطم، البصل والزيت النباتي.
- نقلّب اللحم بالتتبيلة جيدًا.
- في قدر ماء مغلي نسلق اللحم جيدًا.
- نضيف البطاطس ونترك المكونات حتى تنضج.
- نسلق البيض في قدر حتى ينضج.
- لتحضير العجينة في وعاء نضع الدقيق ونضيف الماء بحسب الحاجة حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة.
- نشكل كرات من العجينة ونسلقها في قدر ماء مغلي على النار لمدة 30 دقيقة.
- نرفع العجين من الماء ونضعه في وعاء الخلاط الكهربائي ونطحنه حتى يتفتت.
- نأخذ مقدار كوب ونصف من مرق اللحم ونسكب على العجين ثمّ نشكل العجين على شكل كرة كبيرة.
- في طبق التقديم نضع العجينة، اللحم، البطاطس والبيض المسلوق،
- نسكب الكمية المتبقية من المرق ثم نقدّم الطبق على السفرة.