طريقة عمل حلى الكليجة

الطريقة

1. نخلط المكونات الجافة: الطحين والباكينغ باودر والهيل ورشة ملح ورشة زعفران
2. نضيف الزيت
3. نضيف 3 ملاعق طعام زبدة
4. نمزج المكونات جيدا
5. نضيف السكر والحليب
6. نخلط المكونات جيدا للحصول على عجينة
7. نترك العجينة لكي ترتاح 15 دقيقة
8. نفرد العجينة ونقصها بشكل دائري من ثم نحدد الجزء العلوي بالسكين على شكل خطوط للزينة
9. نضع قطع الكليجة في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة ليصبح لونها ذهبياً.
10. ويمكنك أيضاً معرفة طريقة عمل كليجة حساوية.

طريقة عمل تارت المشروم

الطريقة

1.  رشّي الدقيق على سطح املس ثم افردي عجينة الباف بالنشابة.
2. ضعي العجينة في طبق التارت واثقبيها بشوكة.
3. احضري مقلاة وضعي الزبدة، المشروم، البقدونس والثوم وقلّبي جيداً لمدة10 دقائق،
4. ثم أضيفي جبن البارميزان وقلّبي لمدة5
   دقائق.
5.  اسكبي خليط المشروم في عجينة التارت وادهني حوافها بالبيض المخفوق ثم اخبزيه في الفرن لمدة20 دقيقة حتى ينضج وتحمر
   حوافه ثم قدميه.
6. ويمكنك أيضاً معرفة طريقة عمل كفتة بالجبن.

طريقة عمل أرز السمك بدون بصل

الطريقة 

1. في قدر عميق على حرارة متوسطة نسخن السكر حتى يصبح لونه مائل للبني الغامق.
2. نضيف الزيت والأرز المصفى الى القدر.
3. نقلب الأرز جيداً ونتبله بالملح والفلفل الأسود والكمون ورشة القرفة حسب الرغبة.
4. نضيف الماء إلى القدر بحيث يغطي كمية الأرز بمقدار عقلة إصبع.
5. نتركه حتى يغلي ثم نغطي القدر ونضعه على حرارة هادئة حتى ينضج تماماً.
6. نرفع القدر عن الحرارة ونسكب أرز السمك في طبق.
7. نزين بالجزر المبشور ونقدمه ساخناً مع السمك الجاهز والمشوي بالفرن.
8. ويمكنك أيضاً معرفة طريقة عمل أرز بالخضار المشكل.

طريقة عمل الرزيزة

الطريقة

1. ضعي في بولة كبيرة كل من: 4 أكواب من الدقيق الأبيض، والدقيق الفينو، والملح، والعسل واخّلطيهم معًا بيديكِ.
2. أضيفي إلى المكوّنات السابقة: الماء تدريجيًّا مع العجّن بيديكِ حتى تتشكّل معك عجينة طرية غطّيها واتّركيها حتى ترتاح جانبًا.
3. امّزجي في بولة كبيرة كل من: الزيت النباتي مع الزبدة المذابة جيّدًا ثم اتّركي هذا المزيج جانبًا حتى يأتي وقت اسّتخدامه.
4. قطّعي العجينة إلى قطع متساوية واتّركيها ترتاح قليلًا،
5. ثم رشّي سطح صلب بكميّة قليلة من الدقيق الأبيض .
6. افّردي كل قطعة من العجين على هذا السطح باسّتخدام النشّابة طوليًّا.
7. قطّعي كل قطعة من العجين المفّرودة طوليًّا إلى شرائح طويلة رفيعة باسّتخدام السّكين .
8. كرري ذلك مع كل قطع العجين المفّرودة طوليًّا لديكِ.
9. لفّي شرائح العجين الرفيعة الطويلة على هيئة دائرة.
10. ثم اغّمسيها في مزيج الزيت والزبدة واعّصيرها بيديكِ جيّدًا ثم رصّيها في صينية كبيرة وغطّيها واتركيها ترتاح وكرري ذلك.
11. اضّغطي قليلًا على شرائح العجين الرفيعة الملّفوفة بيديكِ .
12. ثم ضعيها في مقلاة كبيرة ساخنة على النار حتى تنّضج وتأخذّ لونًا مميّزًا ثم اقّلبيها على الجهة الأخرى أيضًا وقدّميها.
    ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل حلوى السبرديلة المغربية

طريقة عمل برجر فرنسي بالبصل

الطريقة

1. اخلطي مكونات البرجر معاً جيداً حتى تمتزج.
2. شكلي من المزيج أقراص برجر دائرية.
3. كرري الخطوات مع المتبقي من مزيج اللحم.
4. سخني زيت في مقلاة على نار متوسطة.
5. اطهي البرجر لمدة 3 دقائق للجانب الأول، اقلبيه وضعي شريحة من جبن الكومتي على الوجه.
6. اطهي البرجر لمدة 6 دقائق إضافية.
7. لتجميع البرجر، ضعي قرص البرجر فوق الخبز بالإضافة إلى البصل المكرمل والجرجير.
8. ويمكنك أيضاً معرفة طريقة عمل كريب بحشوة الزيت والزعتر.

طريقة عمل شابورة هندية

الطريقة

1. ضعي في وعاء كبير الزبدة الطرية واخّفقيها جيّدًا بالمضرب الكهربائي اليدوي حتى يصّبح قوامها كريمي،
2. ثم أضيفي إليها السكر واسّتمري في الخفّق.
3. أضيفي البيض تدريجيًّا مع الخفّق المستمر بالمضرب الكهربائي اليدوي، وبعد دقائق من الخّفق أضيفي الفانيليا السائلة وأعيدي الخفّق حتى تتجانس المكوّنات.
4. أضيفي بعد ذلك: الدقيق المنخول، البيكنج باودر، البيكنج صودا، بودرة الهيل، الملح ثم اخّلطي جميع المكوّنات معًا بملّعقة سباتولا حتى يصّبح لديكِ عجينة كيكة.
5. اسّكبي العجينة داخل صينية مناسبة الحجم بها ورقة زبدة،
6. ثم ادّخليها إلى الفرن المُسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية واتركيها حتى تنّضج الكيك لمدة من 30 لـ35 دقيقة.
7. اخرجي الصينية من الفرن واتركي الكيك حتى يبرد تمامًا لمدة قد تصل لـ 15 دقيقة، ثم اخرجيها من الصينية وقطّعيها بالسّكين إلى قطع متساوية الحجم والشكل.
8. رصّي أصابع الكيك المتساوية داخل صينية ثم ادّخليها إلى الفرن أسفل الشواية لمدة من 10 لـ 15 دقيقة حتى تقرّمش ويصّبح قوامها صلبًا ثم اخرجيها وقدّميها مع مشروبك المفضّل.
   ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل  خبز الصمون الهندي

طريقة عمل ارز بالكركدية مع شرائح الدجاج المشوى بصوص الليمون الاسود

الطريقة 

1. إذا كنتِ تستخدمين الكركديه المجفف، ضعيه في ماء مغلي لمدة 5-10 دقائق، ثم صفيه للحصول على عصير الكركديه. إذا كنتِ تستخدمين المسحوق، يمكنكِ إضافة ملعقة أو اثنتين من المسحوق إلى الماء الساخن مباشرة.
2. في قدر، سخني الزيت أو السمن وأضيفي الأرز، وقلبيه لمدة دقيقة.
3. صبي عصير الكركديه في القدر، أضيفي الملح والسكر  واتركي المزيج يغلي. ثم غطي القدر واتركي الأرز ينضج على درجة حرارة هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى يمتص السائل ويصبح الأرز طريًا.
4. بعد أن ينضج الأرز، ارفعيه عن النار واتركيه مغطى لبضع دقائق قبل التقديم.
5. في وعاء، امزجي زيت الزيتون مع بهارات الدجاج، الفلفل الأسود، البابريكا، الكركم، الملح، وعصير الليمون. ضعي شرائح الدجاج في هذا الخليط واتركيها تنقع لمدة 15-30 دقيقة .
6. سخني الشواية أو المقلاة على  درجة حرارة متوسطة. قومي بشوي شرائح الدجاج لمدة 4-5 دقائق على كل جانب .
7. في مقلاة صغيرة، سخني زيت الزيتون وأضيفي الليمون الأسود المطحون والفلفل الأسود. قلبي المزيج لمدة دقيقة.
8. أضيفي العسل والخل والثلث من الثوم المفروم. استمري في التحريك حتى يصبح الصوص كثيفًا قليلًا. يمكن إضافة القليل من الماء إذا كنتِ تفضلين صوصًا أخف.
9. في طبق تقديم، ضعي الأرز بالكركديه كطبقة أساسية. ثم وزعي شرائح الدجاج المشوي فوق الأرز.
10. اسكبي صوص الليمون الأسود على الدجاج والأرز، وزيّني بالصنوبر المحمص أو الكزبرة الطازجة أو شرائح اللوز المحمصة إذا أردتِ لمسة إضافية.
11. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل طاجن اللحم بالمكور الصغير
    

طريقة عمل سمك اللوت

الطريقة

1. نظفي سمك اللوت واغسليه جيدًا.
2. اصنعي التتبيلة من الطماطم والثوم والكزبرة والملح والبصل والكمون وقلبي.
3. ضعي السمك في التتبيلة لمدة نصف ساعة.
4. ضعي السمك في الدقيق ثم أقليه في الزيت الحار.
   ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل شرائح السمك الفيليه بصوص الليمون

طريقة عمل الكبدة الإسكندراني بالبصل

الطريقة

1. في وعاء كبير، أضيفي الكبدة مع الثوم، الليمون، الخل، والملح، الفلفل الأسود والكمون وقلبيهم جيدا. ثم اتركيها في الثلاجة حتى تتشرب التتبيلة لمدة 60 دقيقة.
2. في قدر على نار متوسطة، سخني الزيت وأضيفي البصل ثم الفلفل الملون والفلفل الحار وقلبيهم لمدة ثلاثة دقائق.
3. أضيفي الكبدة بالتتبيلة وقلبي لمدة خمس دقائق.
4. أضيفي الطماطم والبقدونس واستمري بالتقليب حتى تنضج.ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل كبد الدجاج بالثوم والليمون .
   ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل كبد الدجاج بالثوم والليمون