طريقة عمل لفائف ورق التين بجبنة الجزر والليمون المسكر

الطريقة

1. في وعاء صغير، ضعي شرائح الليمون مع السكر والماء.
   
2. ضعي المزيج على نار هادئة واتركيه يطهى لمدة 15-20 دقيقة.
3. حتى يصبح السائل كثيفًا و تتشرب شرائح الليمون المذاق الحلو.
   
4. بعد أن يصبح الليمون مسكرًا، اتركيه ليبرد تمامًا.
5. يمكنك تصفيته إذا أردت أو استخدامه كما هو مع الشرائح.
   
6. في وعاء، امزجي الجزر المبشور مع جبنة الجزر (أو البدائل) وعصير الليمون.
7. أضيفي الملح والفلفل الأسود وتابعي التحريك حتى تمتزج المكونات بشكل جيد.
   
8. خذي ورقة تين واحدة، قومي بفرده وضعي ملعقة من الحشوة في منتصف الورقة.
   
9. قومي بلف ورقة التين حول الحشوة على شكل لفافة محكمة، تأكدي من أن الحواف مغلقة جيدًا.
   
10. سخني مقلاة بها قليل من الزيت وقلّي لفائف ورق التين على حرارة متوسطة.
11. حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب.
    
12. إذا كنتِ تفضلين الشوي، يمكنك وضع لفائف ورق التين في الفرن.
13. على درجة حرارة 180 لمدة 10-12 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
    
14. قدمي لفائف ورق التين مع شرائح الليمون المسكر فوقها أو إلى جانبها كزينة.
15. يمكن أيضًا إضافة بعض أوراق النعناع الطازجة للمزيد من النكهة.
16. ويمكنك أيضاً معرفة طريقة عمل رافيولي السبانخ والريكوتا.

طريقة عمل حساء اللبن بالفجل الاحمر واللافندر الطازج

الطريقة 

1. الفجل: قومي بتقشير الفجل الأحمر ثم قطعيه إلى شرائح رقيقة أو مكعبات صغيرة.
   
2. اللافندر: إذا كنت تستخدمين اللافندر الطازج، اغسليه وجففيه برفق.
3. قومي بتقطيعه أو تمزيقه إلى قطع صغيرة.
   
4. في قدر عميق، سخني الزبدة أو زيت الزيتون على درجة حرارة متوسطة.
   
5. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يلين ويصبح شفافًا .
   
6. أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة إضافية حتى تفوح رائحته.
   
7. أضيفي قطع الفجل المقطعة إلى القدر، وقلبي المكونات جيدًا تتوزع الحرارة.
   
8. اسكبي اللبن في القدر واتركي المزيج يغلي على درجة حرارة هادئة.
9. لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح الفجل طريًا.
   
10. عندما يصبح الفجل طريًا، أضيفي اللافندر الطازج (أو المجفف) إلى الحساء.
    
11. اتركي الحساء يغلي على درجة حرارة هادئة لمدة 5 دقائق أخرى.
12. ليتمكن اللافندر من إعطاء نكهته للحساء.
    
13. بعد أن يصبح الحساء جاهزًا، يمكنك إضافة الملح و الفلفل الأسود حسب الذوق.
    
14. إذا كنتِ ترغبين في جعل الحساء أكثر غنى، يمكنك إضافة الكريمة الثقيلة وخلطها جيدًا.
    
15. إذا كنتِ تحبين إضافة لمسة حامضة، يمكنك إضافة عصير الليمون.
    
16. اسكبي الحساء في الأطباق وقدميها ساخنًا.
17. يمكنك تزيينه ببعض اللافندر الطازج على الوجه أو إضافة القليل من الزبدة المذابة لتحسين الطعم.
18. ويمكنك أيضاً معرفة طريقة عمل شوربة البصل الفرنسية الأصلية.

طريقة عمل كرات الشمندر المحشية بالجبنة الفوار (جبنة ممزوجة بصودا)

الطريقة 

1. قومي بسلق حبات الشمندر في ماء مغلي لمدة 30-40 دقيقة حتى تصبح طرية.
2. بعد السلق، قومي بتقشير الشمندر وافرميه جيدًا أو استخدمي المبشرة.
   
3. في وعاء عميق، امزجي الشمندر المبشور مع الدقيق، الجبنة المبشورة، البيضة، البقدونس ، الملح والفلفل.
4. اخلطي المكونات جيدًا حتى يتكون مزيج قابل للتشكيل.
   
5. شكّلي المزيج إلى كرات صغيرة بحجم الجوز أو حسب الحجم المرغوب.
   
6. في وعاء صغير، امزجي الجبنة البيضاء مع صودا الخبز وعصير الليمون أو الخل.
7. ستلاحظين أن المزيج يبدأ في الفوران.
   
8. اتركي المزيج ليهدأ قليلاً ثم قومي بتشكيله إلى كرات صغيرة باستخدام يديكِ.
   
9. قومي بصنع حفرة صغيرة في كل كرة من كرات الشمندر، ثم ضعي فيها كرة من الجبنة الفوّارة.
10. احرصي على أن تغلقي الحفرة جيدًا حول الجبنة.
    
11. سخّني الزيت في مقلاة عميقة على  درجة حرارة  متوسطة.
    
12. قومي بقلي كرات الشمندر المحشوة بالجبنة الفوّارة حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجهات (حوالي 3-5 دقائق).
    
13. بعد القلي، قومي بوضع الكرات على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
    
14. قدمي كرات الشمندر المحشية بالجبنة الفوّارة ساخنة مع صوص الزبادي أو الطحينة أو سلطة خضراء.
15. ويمكنك أيضاً معرفة طريقة عمل بيض تركى بالجبن.

طريقة عمل عصيدة العدس الاصفر بالياسمين وزيت الجرجير

الطريقة

1. قومي بغسل العدس الأصفر جيدًا تحت الماء الجاري للتخلص من أي شوائب أو غبار.
2. في وعاء عميق، ضعي العدس مع 3 أكواب من الماء أو المرق .
   
3. ضعي الوعاء على نار متوسطة واتركي العدس يغلي لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح طريًا.
4. يجب مراعاة إزالة أي رغوة تظهر على السطح أثناء السلق.
   
5. في مقلاة صغيرة، سخني ملعقة كبيرة من زيت الجرجير على درجة حرارة متوسطة.
6. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة دقيقة إضافية.
   
7. أضيفي الكمون، الكركم، الفلفل الأسود، والملح، واخلطي المكونات جيدًا.
   
8. أضيفي زهر الياسمين المجفف إلى المقلاة مع البصل والتوابل.
9. وقلبي المزيج لمدة 2-3دقائق تتوزع النكهات.
   
10. بعد أن يصبح العدس ناضجًا، استخدمي الخلاط اليدوي.
11. أو اتركيه كما هو حسب رغبتك، للحصول على قوام عصيدة سميك أو أملس.
    
12. أضيفي مزيج البصل والتوابل إلى العدس، وامزجتهم جيدًا.
    
13. أضيفي الزبدة إذا كنتِ تستخدمينها للحصول على مذاق أكثر غنى.
    
14. في النهاية، أضيفي زيت الجرجير إلى العصيدة واخلطيها جيدًا.
    
15. قدمي العصيدة في طبق عميق وزينيها ببعض أوراق الجرجير الطازجة أو رشة من زيت الجرجير على الوجه حسب الرغبة.
    
16. يمكن إضافة عصير الليمون على الوجه لتعزيز النكهة.
17. يمكنك أيضاً معرفة طريقة عمل كروكيت بطاطس صحي.

طريقة عمل مكرونة الشعير المنبت بصلصة الجوز والبرقوق المجفف

الطريقة

1. اغلي قدر من الماء في وعاء كبير. أضف الملح إلى الماء .
   
2. بمجرد غليان الماء، أضف مكرونة الشعير المنبتة إلى الماء المغلي واتبع التعليمات على العبوة .
   
3. بعد سلق المكرونة، صفيها جيدًا واحتفظي ببعض ماء السلق لاستخدامه لاحقًا في تحضير الصلصة إذا لزم الأمر.
   
4. في مقلاة، سخني 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على درجة حرارة متوسطة.
   
5. أضيفي الجوز المفروم إلى المقلاة، وقلبيه لبضع دقائق حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا.
6. قومي بإزالته من المقلاة واتركيه جانبًا.
   
7. في نفس المقلاة، أضيفي البرقوق المجفف المفروم ومرق الخضار أو الدجاج.
   
8. اتركي المزيج يغلي لمدة 5 دقائق حتى يتجانس وتقل كمية السائل قليلاً.
   
9. أضيفي العسل ، ثم أضيفي القرفة وجوزة الطيب .
   
10. اتركي الصلصة على درجة حرارة هادئة لمدة 3-5 دقائق حتى تتكثف.
    
11. في حال كان المزيج كثيفًا جدًا.
12. يمكنك إضافة القليل من ماء سلق المكرونة الذي احتفظت به حتى تحصلي على القوام المطلوب.
    
13. أضيفي المكرونة المسلوقة إلى المقلاة مع الصلصة واخلطيها جيدًا حتى تتغلف المكرونة بالصلصة.
    
14. إذا لزم الأمر، يمكنك إضافة مزيد من مرق الخضار أو ماء السلق لتخفيف الصلصة.
    
15. ضعي المكرونة في طبق التقديم.
    
16. رشي الجوز المحمص على الوجه للتزيين.
    
17. قدمي المكرونة دافئة واستمتعي بنكهتها الفريدة.
18. ويمكنك أيضاً معرفة طريقة عمل سلطة الأفوكادو مع الروبيان للرجيم.

طريقة عمل تارت الفول النابت بصوص الفراولة والزعفران

الطريقة

1. في وعاء عميق، قومي بخلط الدقيق مع رشة الملح.
   
2. أضيفي الزبدة الباردة المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
3. وابدئي في فركها مع الدقيق باستخدام أطراف الأصابع حتى تحصلين على مزيج يشبه فتات الخبز.
   
4. أضيفي السكر واخلطيه جيدًا.
   
5. ضعي البيضة واخلطي المكونات حتى تتجانس. إذا كانت العجينة جافة جدًا.
6. أضيفي الماء البارد تدريجيًا حتى تتماسك.
   
7. شكلي العجينة إلى كرة و لفيها في ورق بلاستيكي. ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
   
8. في مقلاة، سخني زيت الزيتون وأضيفي الثوم المفروم. اقليه حتى يصبح ذهبيًا.
   
9. أضيفي الفول النابت إلى المقلاة، وقلبيه مع الثوم.
   
10. أضيفي الكمون، الفلفل الأسود، الملح، والبقدونس والشبت المفروم. امزجي المكونات جيدًا.
    
11. اتركي الخليط على درجة حرارة هادئة لمدة 5-7 دقائق حتى يتماسك.
    
12. في قدر صغير، ضعي الفراولة المقطعة مع الماء والسكر.
    
13. سخني المزيج على نار متوسطة حتى تغلي الفراولة وتبدأ في إطلاق عصيرها.
    
14. خففي درجة الحرارة واتركي المزيج يغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح كثيفًا.
    
15. أضيفي عصير الليمون والزعفران المذاب واخلطيهم جيدًا.
    
16. اتركي الصوص ليبرد قليلًا قبل استخدامه.
    
17. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
    
18. بعد أن تبرد العجينة، افرديها باستخدام شوبك.
19. على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق حتى تصبح بسمك رفيع.
    
20. ضعي العجينة في قالب التارت، وتأكدي من ضغط العجينة جيدًا في القالب.
    
21. استخدمي شوكة لعمل ثقوب صغيرة في قاعدة العجينة تجنب الإنتفاخ أثناء الخبز.
    
22. اخبزي العجينة في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
    
23. بعد أن تبرد العجينة، ضعي الحشوة (الفول النابت) داخلها.
    
24. بعد أن تجهزي التارت، صبي صوص الفراولة والزعفران على الوجه.
    
25. قدمي التارت مباشرة أو اتركيه ليتماسك قليلًا في الثلاجة قبل التقديم.
26. ويمكنك أيضاً معرفة طريقة عمل خضار سوتيه بالسجق بالفرن.

طريقة عمل صفيحة اللحم بدبس الرمان

الطريقة 

1. في وعاء كبير نخلط الدقيق والخميرة والسكر والملح.
2. نضيف الزيت والماء الدافئ ونعجن جيداً حتى تصبح عجينة متماسكة.
3. نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
4. في مقلاة على حرارة متوسطة نضع اللحم المفروم ونقلب حتى يتغير لونه.
5. نضيف البصل والفلفل الأخضر ونقلب حتى يذبل البصل.
6. نضيف الطماطم ودبس الرمان والبهارات والقرفة والملح والفلفل الأسود ونقلب جيداً.
7. نترك الحشوة على حرارة هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتسبك.
8. بعد أن تتخمر العجينة نقسمها إلى كرات صغيرة.
9. نفرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح دائرة رقيقة.
10. نضع معلقة كبيرة من الحشوة في وسط كل دائرة ونوزعها بالتساوي ونرش الصنوبر على الوجه.
11. نسخن الفرن على درجة حرارة 200 ونضع الصفيحة في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.
12. للحصول على صفيحة مقرمشة يمكن دهن الوجه بالقليل من الزيت قبل الخبز.
13. نخبز الصفيحة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً ونقدم الصفيحة ساخنة.
14. ويمكنك أيضاً معرفة طريقة عمل ساندويش السجق الحلبي.

طريقة عمل ستيك الدجاج بصلصة الفلفل الأسود

الطريقة 

1. اولًا نتبل صدور الدجاج بالملح والفلفل الأسود ونتركه جانباً.
2. في مقلاة كبيرة على متوسطة نضع كمية من الزيت النباتي يسخن و نضيف صدور الدجاج.
3. نحمر صدور الدجاج من الجانبين ثم نخرجها من الزيت ونضعها في طبق جانبي.
4. في مقلاة كبيرة منفصلة على حرارة متوسطة نسخن كمية قليلة من الزيت النباتي.
5. نضيف البصل ونحمر حتى يذبل ويصفر ثم نضيف الفطر ونقلب جيداً.
6. نضيف الخل والمرق ثم نترك الخليط على الحرارة قليلاً.
7. نضيف الدجاج والكريمة والبقدونس مع التقليب ونتركها على الحرارة لمدة 10 دقائق.
8. نطفئ الحرارة ونقدم ستيك الدجاج بصوص الفلفل الأسود في طبق التقديم ساخناً.
9. يمكنك أيضاً معرفة طريقة عمل كرسبي الدجاج على طريقة المطاعم.

طريقة عمل كيك الفانيليا الرطب

الطريقة 

1. نسخن الفرن على درجة حرارة 180.
2. في وعاء الخلاط الكهربائي نخفق البيض والسكر والفانيليا والحليب والزبادي والزيت والزبدة جيداً.
3. في وعاء آخر نخلط الدقيق والبيكنج بودر والملح.
4. نضيف خليط الدقيق تدريجياً إلى خليط البيض مع الخفق المستمر حتى يتجانس.
5. نسكب الخليط في قالب مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق.
6. ندخل القالب إلى الفرن لمدة 30-35 دقيقة أو حتى ينضج الكيك.
7. نغرس عود أسنان في المنتصف إذا خرج نظيفاً فهذا يعني أن الكيك ناضج.
8. نخرج الكيك من الفرن ونتركه يبرد تماماً قبل تزيينه بالسكر البودر أو كريمة الخفق.
9. ويمكنك أيضاً معرفة طريقة عمل تشيز كيك الفراولة المقلية.