طريقة عمل المبرومة بالفستق

الطريقة

طريقة عمل السلمون بالزيت والليمون

الطريقة

طريقة عمل فتة الفول الأخضر

الطريقة

1. في وعاء على حرارة متوسطة نضع ماء مغلي ونضيف الفول الأخضر.
2. نتركه يغلي لمدة 10دقائق حتى تنضج ثم نرفعه عن الحرارة.
3. نتركه يصفى ماؤه في هذا الوقت نضع الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة.
4. نضيف البصل والبصل الاخضر ونقلب لمدة 4 دقائق حتى يذبل.
5. نضيف الكزبرة المفرومة ونقلب ونتركها على الحرارة مع التقليب لمدة 7 دقائق.
6. نضيف الفول بعد تصفيته ونقلب ونتركه يتحمر لمدة 15 دقيقة.
7. نوزع الخبز المحمص في طبق التقديم ونوزع فوقها الفول المحضر.
8. نخلط مقادير تتبيلة اللبن ونضيف فوقها ثم يزين بالبصل مع الكزبرة والمكسرات وتقدم .

طريقة عمل مقلوبة الجزر

الطريقة

1. في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي ويقلى الجزر.
2. نقوم بتحمير شرائح الجزر حتى يصبح لونها اشقر.
3. نرتبها أسفل وعاء كبير غير قابل للالتصاق.
4. بنفس وعاء الزيت نحمر البصل الى أن يذبل.
5. نصفيه من الزيت ونوزعه فوق الجزر.
6. نضيف قطع اللحم المسلوق ونضيف معها الفلفل الأسود والكركم والهيل والملح.
7. نضيف مرق اللحم حتى يغطي جميع المكونات ثم نحكم إغلاق الغطاء.
8. يترك الوعاء على حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق.
9. نضيف الأرز بدون تقليب أو خلط للمكونات ونعيد إحكام الغطاء.
10. نترك المكونات معاً على حرارة هادئة لمدة 30 دقيقة حتى تنضج.
11. نقلب الوعاء بالمكونات على طبق مسطح خاص بالتقديم.
12. نرفع الوعاء بهدوء ونزين بقطع اللحم والمكسرات.

طريقة عمل سلطة المكرونة بالدجاج والأناناس

الطريقة

1. في وعاء نضع الدجاج المشوي ونضيف فوقه الأناناس المقطع والبصل الأخضر.
2. نضيف الجزر المبشور ونقلب ثم نضيف المكرونة المسلوقة ونقلب حتى تتجانس.
3. في وعاء جانبي نضع المايونيز ونضيف اللبن ونخلط جيداً.
4. نضيف الخل والسكر ونقلب حتى تتجانس معاً ونحصل على خليط متجانس.
5. نسكبه فوق سلطة المكرونة بالدجاج والأناناس ونقلب.
6. نسكب في طبق التقديم وتقدم باردة.

طريقة عمل النجرسكو بالدجاج والبشاميل

الطريقة

1. في مقلاة كبيرة على حرارة عالية نضع نصف كمية الزيت النباتي والزبدة.
2. نضيف الدجاج المقطع والملح والفلفل الأسود ونقلب باستمرار لمدة 10 دقائق حتى تنضج.
3. نسكب الدجاج في وعاء ونتركه جانباً.
4. في نفس المقلاة نشوح الفطر حتى تنضج.
5. نسكبه فوق الدجاج ونضيف الفلفل الملون في المقلاة ونقلب.
6. عندما تنضج و نسكبها فوق الدجاج أيضاً.
7. لتحضير البشاميل في وعاء عميق نضع المقدار المتبقي من الزيت والزبدة على حرارة متوسطة.
8. نضيف الدقيق ونقلب قليلاً لمدة نصف دقيقة.
9. نضيف الحليب وقطع الكيري لتعزيز النكهة والفلفل الأبيض وجوزة الطيب ونقلب حتى الغليان.
10. نضيف الدجاج والفطر والفلفل ونقلب لمدة 5 دقائق.
11. نضيف كريمة الخفق والقليل من خليط الجبنة وتقلب جيداً لمدة دقيقة .
12. نضيف المكرونة المسلوقة على خلطة البشاميل ونضيف الزيتون ونخلط جيداً.
13. نسكبها في صينية بايريكس أو صينية الفرن ونوزع خليط الجبن على الوجه.
14. ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 5 دقائق حتى تسيح الجبنة وتأخذ اللون الذهبي.

طريقة عمل سلطة الحمص والزيتون الأسود

الطريقة

1. في وعاء نضع الحمص المسلوق والطماطم المقطعة والبصل الأخضر.
2. نضيف الزيتون الأسود والحبق والبقدونس المفروم.
3. في وعاء نخفق عصير الليمون وزيت الزيتون والكمون والفلفل الأحمر.
4. نضيف الملح والفلفل ثم نسكب الدريسينج فوق السلطة ونقلبها بلطف.
5. نسكب في طبق التقديم وتقدم إلى جانب الخبز البلدي أو التوست أو الفينو.

طريقة عمل رقائق التاكو

الطريقة

طريقة عمل الجميد

الطريقة 

1. في قدر كبير نضع اللبن ثم نضيف الملح الخشن ونقلب جيّداً حتى يذوب الملح قليلاً.
2. نحضر مصفاة كبيرة الحجم ونضع فوقها قطعة نظيفة من القماش.
3. نسكب خليط اللبن والملح داخل قطعة القماش ونعلقها لأيام.
4. نحرص على وضع قدر كبير أسفلها حتى يصفى خليط اللبن والملح تماماً من الماء الزائد.
5. نربط قطعة القماش جيداً على خليط الجميد الموجود بداخلها.
6. نعلقها مرة أخرى لأيام أيضاً حتى تتخلص نهائيّاً من الماء الزائد ويصبح الجميد قاسي القوام.
7. نشكل الجميد كرات دائرية متساوية ثم نرتب الكرات في صينية كبيرة بها قطعة قماش نظيفة.
8. نغطي كرات الجميد بالقماش ونترك الصينية في الشمس حتى يجف الجميد تماماً ويصبح صلباً.
9. ننظف كرات الجميد من الملح الزائد ثم يمكنك الاحتفاظ به داخل أكياس نظيفة في الفريزر حتى وقت الاستخدام.