- لتحضير الجزر: سخني زيت في مقلاة غير لاصقة على النار، أضيفي الجزر وحركي حتى يبدأ يذبل، أضيفي الزبيب وحركي، ثم أطفئي النار.
- لتحضير الدجاج: في قدر على النار، أضيفي الزيت والبصل وقلبي، ثم أضيفي الدجاج وقلبيه مع إضافة الهيل والزنجبيل والكركم والكمون والملح، وصلصة الطماطم.
- اسكبي الماء على الدجاج حتى يغمره، واتركيه حتى يسلق وينضج.
- انشلي الدجاج من المرق وضعيه في صينية الفرن، وأدخليه للفرن حتى يتحمر.
- أضيفي الحمص المسلوق والأرز لماء سلق الدجاج، مع إضافة الملح وغطي القدر واتركي الأرز على نار عالية حتى يبدأ يتشرب الماء، ثم خففي النار.
- أضيفي نصف كمية الجزر والزبيب على الأرز، واتركي الأرز حتى ينضج تماماً.
- اسكبي الأرز البخاري في طبق التقديم، وأضيفي الدجاج المشوي مع باقي كمية الجزر والزبيب على الوجه.
- قدميه ساخناً.
سبتمبر 10, 2020
طريقة عمل الرز البخاري بالزبيب والجزر
الطريقة
سبتمبر 9, 2020
طريقة عمل الأرز بالحليب مع صلصة الفراولة
الطريقة
- أسكبي الماء في قدر صغير على حرارة متوسطة حتى الغليان.
- أضيفي الأرز والملح ثم خففي النار واتركي الأرز لحوالى 20 دقيقة حتى ينضج ويصبح طرياً.
- ضعي ربع كوب من السكر بالضافة إلى القرفة وحركي بواسطة ملعقة خشبية.
- أسكبي الحليب في القدر واتركيه على حرارة متوسطة لمدة 25 دقيقة تقريباً مع التحريك من حين إلى آخر حتى يشتد المزيج.
- إرفعي القدر عن النار واتركي المزيج يبرد لحولى 10 دقائق ثم أضيفي خلاصة الفانيليا وحركي.
- وزعي المزيج بالتساوي في 5 كاسات صغيرة ثم أدخليها إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تبرد.
- ضعي الفراولة في وعاء الخلاط الكهربائي وأضيفي إليها 3 ملاعق كبيرة من السكر وأخلطي جيداً حتى تحصلي على مزيج سلس. أتركيه جانباً لمدة 30 دقيقة تقريباً.
- صفي مزيج الفراولة بواسطة مصفاة ثم أخرجي الكاسات من الثلاجة ووزعي المزيج على وجه كاسات الأرز بالحليب.
- أعيدي الكاسات إلى الثلاجة حتى يجمد مزيج الفراولة ثم زيني وجهها بالفراولة الطازجة وقدميها.
سبتمبر 9, 2020
طريقة عمل كفتة الدجاج مع الأرز
الطريقة
- لتحضير الأرز: سخني الزبدة في قدر وأضيفي البصل وقلبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي الجزر والطماطم وقلبي لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الملح والفلفل والأرز والماء واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركي الأرز لمدة 25 دقيقة حتى ينضج.
- لتحضير كفتة الدجاج: اخلطي الدجاج المفروم مع الملح والبقدونس والبصل المبشور والزيت والفلفل وبهارات الدجاج والبقسماط وبودرة البصل جيداً.
- شكلي كرات صغيرة من المزيج ثم اقليها في مقلاة بالقليل من الزيت حتى ينضج ويتحمر وقدميه ساخناً إلى جانب الأرز المحضر مسبقاً.
سبتمبر 9, 2020
طريقة عمل أصابع الكنافة بالقشطة
الطريقة
- لتحضير القطر: ذوبي السكر مع الماء في قدر على حرارة متوسطة حتى يغلي الماء، ثم خففي النار واتركيه يغلي مدة دقيقتين، وأضيفي عصير الليمون مع التحريك، ثم أطفئي النار واتركيه جانباً.
- لتحضير أصابع الكنافة: خذي قطعة من عجينة الكنافة وافرديها بشكل طولي، ثم خذي قطعة أخرى أصغر من الأولى وضعيها بالعرض على بداية القطعة الكبيرة.
- ضعي ملعقة صغيرة من القشطة في الوسط ولفي أطراف عجينة الكنافة بشكل أسطواني.
- انقلي أصابع الكنافة لصينية الفرن وكرري العملية السابقة حتى تنتهي الكمية.
- اتركي أصابع الكنافة المحشوة مدة 60 دقيقة بدرجة حرارة الغرفة ثم اسكبي السمنة المذابة، وأدخلي الصينية للفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 220 مدة تتراوح ما بين 20 – 25 دقيقة، مع الحرص على تدوير الصينية من حين لآخر.
- اسكبي القطر البارد على أصابع الكنافة، وزيني بالفستق الحلبي المبشور وقدميها.
سبتمبر 9, 2020
طريقة عمل كيك التمر بالكراميل والجوز
الطريقة
- يوضع التمر والزبيب في وعاء ويضاف لهما الماء الساخن والبكينج صودا ويتركوا جانبا.
- في وعاء آخر يضاف نصف كوب الزبدة ويضاف له السكر ويخفقوا جيدا ثم يضاف البيض تدريجيا مع استمرار الخفق ثم يضاف لهما خليط التمر والزبيب ويخلطوا جيدا.
- ينخل الدقيق مع رشة الملح والقرفة والهيل ويضاف للمكونات ويخلطوا جيدا ثم يسكب المزيج في قالب كيك مبطن بالزبدة والدقيق.
- يخبز بعد ذلك في فرن ساخن على 180 درجة لمدة 35 -40 دقيقة أو حتى ينضج تماما ثم تترك لتبرد.
- لتحضير صلصة الكراميل: تسخن الزبدة حتى تذوب ثم يضاف لها السكر البني مع التقليب حتى يبدأ المزيج في الغليان ثم يضاف الجوز مع استمرار التقليب لمدة 3 دقائق أخرى ثم تضاف الكريمة ثم يرفع من على النار ويسكب فوق الكيك.
سبتمبر 9, 2020
طريقة عمل سموذي الدراق بالموز والشوفان
الطريقة
- ضعي الموز المقطع والدراق في إبريق الخلاط الكهربائي.
- صبي الحليب السائل ثم أضيفي الشوفان والعسل.
- اخلطي المكونات جيداً حتى تتمازج ويتشكل لديك عصير متجانس القوام.
- اسكبي السموذي في أكواب التقديم وقدميه فوراً.
سبتمبر 9, 2020
طريقة عمل مبشورة بمربى التوت الأزرق
الطريقة
- في وعاء عميق اخفقي البيض والسكر والفانيليا، باستخدام المضرب الكهربائي حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي الزيت والزبدة، والدقيق، والبيكينج باودر وبرش قشرة الليمون.
- اعجني المكونات جيداً باستخدام اليدين حتى يتشكل لديك عجينة متماسكة.
- اقسمي ربع كمية العجينة السابقة وضعيها في كيس تغليف نايلون، أو في طبق مغلف بالنايلون، وضعيها في الفريزر حتى تجمد.
- افردي ما تبقى من العجينة بطبق البايركس، ووزعيها بالتساوي.
- وزعي مربى التوت فوق العجينة، وأخرجي ربع الكمية التي وضعت في الفريزر وابشريها على الوجه.
- أدخلي الطبق للفرن مدة 20 دقيقة على درجة حرارة 180.
- قدميها دافئة أو باردة.
سبتمبر 9, 2020
طريقة عمل صوص السيزر المنزلي
الطريقة
- في وعاء الخلط العميق اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- عند تقديم السلطة أضيفي الصوص على مكونات سلطة السيزر وقدميها فوراً.
سبتمبر 9, 2020
طريقة عمل شوربة القرع بالجزر
الطريقة
- سخني الزيت والزبدة في قدر سميك واسع على حرارة متوسطة.
- أضيفي الجزر والقرع وقلبي لمدة 10 دقائق ثم أضيفي الملح والمرق والماء وحركي وخففي النار وغطي القدر واتركي المزيج لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.
- ضعي الخليط في الخلاط الكهربائي واهرسيه حتى يصبح ناعماً ثم أعيديه للقدر وأضيفي جوزة الطيب والفلفل الأسود واتركيه لمدة 5 دقائق.
- اسكبي الشوربة في أطباق التقديم وزينيها بالكريمة السائلة وقدميها ساخنة.
سبتمبر 9, 2020
طريقة عمل المكرونة
الطريقة
- نقطع الدجاج ونتبله بالتتبيلة.
- نسلق المكرونة.
- نحمر البصل حتى يحمر ويذبل ونضيف الدجاج حتى ينضج ونضيف الثوم ونتركه قليلاً ونضيف فلفل رومي ونتركه قليلاً ونضيف مرق الدجاج ونغطي عليه.
- ونضيف جبنة وكريمة طبخ ومعجون طماطم ونضيف المكرونة المسلوقة.