- ضعي السكر في قدر على النار، وابدأي بالتحريك حتى يذوب ويتحول إلى كراميل.
- اسكبي الماء المغلي على السكر المذاب، ثم أضيفي الهيل والقرنفل والقرفة والشاي والزعفران وقلبي المكونات.
- صبي الحليب السائل، وحركي.
- صفي شاي كرك في كوب كبير الحجم باستخدام قطعة من القماش ومصفاة.
- صبي الحليب مرة أخرى في قدر على النار، وأضيفي عليه النشا المذوب بالماء، واستمري في التحريك حتى يتكاثف قوام المزيج ويغلي.
- صبي مزيج المهلبية في أكواب التقديم، وزيني بالفستق الحلبي والورد المجفف، وقدميه.
سبتمبر 13, 2020
طريقة عمل الزردة بالهيل
الطريقة
- حضري أطباقاً صغيرة الحجم للتقديم.
- اغسلي الأرز جيداً، من ثم اغمريه بالماء، واتركيه لمدة 10 دقائق، فصفيه.
- ضعي الأرز في قدر متوسطة الحجم؛ اسكبي 3 أكواب من الماء في القدر، واتركي الأرز يغلي بهدوء، إلى أن ينضج تماماً، ويصبح ليناً جداً.
- أضيفي السكر والهيل والزبدة وكوبين من الماء إلى القدر، واستمري في طهي الأرز، إلى أن يصبح سميك القوام.
- ضعي، في إبريق الخلاط، خليط الأرز. شغلي الخلاط لتحصلي على خليط ذي قوام ناعم، مثل المهلبية، مع إضافة بعض الماء حسب الحاجة.
- أعيدي الخليط إلى القدر، ودعية يغلي لمدة دقيقة للتأكد من الكثافة المطلوبة.
- وزعي الخليط على أطباق التقديم، وضعي الأخيرة في البراد لتتماسك.
- انثري المزيد من الهيل على الأطباق، وزينيها حسب الرغبة.
سبتمبر 13, 2020
طريقة عمل حلوى الرهش الكويتية
الطريقة
- نضع بوعاء السكر والحليب ونخلطهم سويا.
- نضيف الطحينة بالتدريج مع الخلط الجيد إلى أن تصير عجينة متماسكة، ثم نضيف المكسرات والهيل وماء الورد.
- توضع بوعاء وتحفظ بالثلاجة.
سبتمبر 13, 2020
طريقة عمل بيتي فور بالهيل
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 190 درجة مئوية. حضري صواني قصيرة الحافة، وضعي في كل منها ورقة من ورق الزبدة.
- انخلي الدقيق والملح على قطعة من الورق، من ثم أضيفي الهيل.
- ضعي في وعاء الخلاط، الزبدة والسكر. ثبتي مضرب الخلاط الشبكي، وشغلي على سرعة متوسطة، وذلك إلى أن يصبح الخليط هشاً وفاتح اللون.
- أضيفي صفار البيضة والفانيليا من ثم اخفقي إلى أن يختفي هذين المكونين. أبعدي مضرب الشبك، وثبتي مضرب التقليب.
- أضيفي الدقيق، وشغلي الخلاط لثواني، إلى أن تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
- أحضري كيس التزيين وثبتي فيه قمعاً مزخرفاً. ضعي العجينة في الكيس، من اضغطي على الكيس لتفريغ “البيتي فور” على الصينية مباشرةً.
- أدخلي الصواني إلى الفرن، ودعيها لحوالي 8 إلى 9 دقائق، وذلك حتى تصبح حبات “البيتي فور” ذهبية اللون. دعيها تبرد تماماً، قبل التقديم.
سبتمبر 13, 2020
طريقة عمل لقيمات بالسمسم والعسل
الطريقة
- ضعي 3 أكواب من الدقيق في وعاء الخلط، و 6 ملعقة كبيرة من النشا، ورشة ملح، مع ملعقة كبيرة من الخميرة، والسكر، ثم أضيفي نصف كوب من الزيت واخلطي المكونات.
- صبي كوبان ونصف الكوب من الماء الدافئ للعجن، واعجني المكونات باستخدام اليد.
- غلفي العجين بورق النايلون واتركيها لتتخمر.
- سخني الزيت الغزير في مقلاة على النار، وابدأي بتقطيع العجين لدوائر متوسط الحجم، واقلي اللقيمات حتى يتغير لونها ويميل للإحمرار.
- ضعي حبات اللقيمات الساخنة في طبق وصبي العسل فوقها وهي ساخنة والسمسم وقدميها فوراً.
سبتمبر 13, 2020
طريقة عمل قرص عقيلي بالزعفران
الطريقة
- جهزي قالب الكيك وادهنيه بالزبدة ورشة دقيق.
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة.
- اخلطي السكر والزعفران بمحضرة الطعام حتى يصبح بودرة.
- أضيفي الماء لخليط السكر والزعفران واتركيه جانباً.
- اخلطي البيكينج باودر والدقيق والملح في وعاء.
- اخفقي الزبدة والسكر بالخفاقة الكهربائية ثم أضيفي البيض والزيت والفانيليا واخفقي.
- أضيفي مزيج الزعفران.
- أضيفي خليط الدقيق واخلطي جيداً حتى تمتزج المكونات.
- صبي المزيج في القالب المجهز أدخليه الفرن لمدة 40 -45 دقيقة حتى ينضج.
- أخرجيه من الفرن واتركيه ليبرد مدة 10 دقائق ثم ضعيه في طبق التقديم وقدميه دافئاً أو بارداً حسب الرغبة.
سبتمبر 13, 2020
طريقة عمل مهلبية بنكهة شاي الكرك
الطريقة
سبتمبر 13, 2020
طريقة عمل حلى المارس
الطريقة
- لتحضير قاعدة الحلى: فتتي كيك الشوكولاتة والماربل بوعاء الخلط جيداً، ثم أضيفي القشطة واعجني حتى يتشكل لديك مزيج متماسك يشبه العجينة، ورصيها بقاع طبق البايركس.
- لتحضير الطبقة الثانية: بوعاء خلط آخر ضعي قطع الجبن الكريمي وأضيفي الكريمة السائلة والفانيليا واخفقي المكونات جيداً حتى يتشكل لديك خليط هش وكريمي، ثم وزعيه فوق طبقة الكيك.
- لتحضير الطبقة النهائية: قطعي حبات المارس بوعاء وأضيفي القشطة وحركي حتى تتوزع المكونات وتتجانس، ثم أضيفي حبيبات الشوكولاتة وحركي مرة أخرى، ووزعي المزيج على الوجه.
- أدخلي الطبق للثلاجة مدة 3 ساعات قبل التقديم.
- قطعي الحلى وقدميه بارداً.
سبتمبر 13, 2020
طريقة عمل أرز زربيان العدني
الطريقة
- ضعي في قدر كبير على النار، الزيت وأضيفي قطع الدجاج وقلبيهم قليلاً.
- في إبريق الخلاط الكهربائي ضعي مكونات الصلصة جميعها واخلطي جيداً.
- أضيفي البطاطس للدجاج، ثم صبي مزيج الصلصة على المكونات وحركيهم وأضيفي قرون من الفلفل الحار الأحمر والأخضر حسب الرغبة، وصبي الماء الساخن، وغطي القدر واتركيهم على النار حتى ينضج الدجاج والبطاطس.
- لسلق الأرز: في قدر آخر على النار، ضعي الأرز واغمريه بالماء مع إضافة الملح واتركيه يستوي لثلاث أرباع الإستواء.
- أضيفي الأرز فوق الدجاج والبطاطس، واتركيه حتى ينضج تماماً مع إضافة الزعفران المنقوع.
- اسكبي الزبيان بطبق التقديم، وزيني بالبصل المقلي والكزبرة الخضراء حسب الرغبة.
سبتمبر 13, 2020
طريقة عمل دجاج بروستد مثل المطاعم
الطريقة
- لتتبيل الدجاج: شرحي قطع الدجاج باستخدام سكين حادة مرتين لكل قطعة.
- تبلي قطع الدجاج بالخل الأبيض والملح وبودرة الثوم والفلفل الحار البودرة. واتركيه لمدة 4 ساعات على الأقل.
- لتحضير خليط البيض: في وعاء جانبي اخفقي البيض مع الملح والفلفل الأسود وكوب الحليب السائل.
- لتحضير تغليفة الدجاج: اخلطي بوعاء الدقيق مع الكورن فليكس، والبيكينج باودر والملح والفلفل الأسود.
- مرري قطع الدجاج بكوب الدقيق ثم بخليط البيض ثم بخليط الدقيق والكورن فليكس، وضعيهم بطبق جانبي.
- سخني الزيت بقدر على النار، وابدأي بقلي الدجاج حتى يتحمر ويتقرمش من جميع الجهات وينضج من الداخل.
- قدميه ساخناً بجانب البطاطس المقلية حسب الرغبة.
سبتمبر 13, 2020
طريقة عمل حلى الكاسترد بالبسكويت
الطريقة
- ضعي الحليب وبودرة الكاسترد الجاهزة والسكر بقدر صغير على النار، وحركي حتى يتشكل لديك مزيج أصفر كريمي متجانس.
- ضعي طبقة من البسكويت السادة بقاع طبق البايركس، وأضيفي طبقة من الخليط الكاسترد.
- كرري الخطوة السابقة حتى نفاذ كمية البسكويت والخليط.
- للتزيين: اطحني القليل من البسكويت وزيني به وجه الحلى، وأدخليه للثلاجة مدة لا تقل عن 3 ساعات قبل التقديم.
- قطعيه وقدميه بارداً.