مارس 13, 2025
طريقة عمل فطائر البطاطا البنفسجية المحشية بكريمة الفستق والورد
الطريقة
- ابدأي بتسخين 1/2 كوب من الماء الدافئ في وعاء صغير.
- أضيفي إليه السكر والخميرة، ثم اتركيه لمدة 10 دقائق حتى يصبح مزيج الخميرة رغويًا.
- في وعاء كبير، اخلطي البطاطا المهروسة مع الدقيق.
- أضيفي الخميرة المفعلة وزيت الزيتون أو الزبدة.
- اعجني المكونات معًا وأضيفي الملح تدريجيًا. استخدمي الحليب الدافئ إذا احتاجت العجينة إلى ترطيب.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
- في وعاء، اخلطي الفستق المجروش مع السكر البودرة.
- أضيفي الكريمة الثقيلة والزبدة وماء الورد والفانيليا.
- اخلطي جيدًا حتى تصبح الحشوة ناعمة ومتجانسة.
- إذا كان المزيج سميكًا جدًا، يمكنك إضافة قليل من الكريمة أو الماء لتخفيفها.
- بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة بحجم كرة الجولف.
- افردي كل كرة إلى دائرة صغيرة باستخدام الشوبك.
- ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط العجينة.
- قومي بطي العجينة على شكل نصف دائرة أو مثلث.
- اغلقي الأطراف جيدًا باستخدام الأصابع أو شوكة.
- سخني مقلاة غير لاصقة على درجة حرارة متوسطة.
- ضعي الفطائر في المقلاة و اطهيه على كل جانب حتى تصبح ذهبية اللون .
- يمكن أيضًا خبز الفطائر في فرن مسخن مسبقًا.
- على درجة حرارة 180 درجة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون
- قدمي الفطائر دافئة، ويمكنك تزيينها برشة خفيفة من الفستق المجروش.
- وماء الورد أو حتى رشة من السكر البودرة لإعطاء لمسة جمالية.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل فطائر الفراولة اللذيذة
مارس 13, 2025
طريقة عمل اصابع البلح المقرمشة بصوص القهوة والهيل
الطريقة
- قومي بتقطيع البلح إلى قطع صغيرة.
- في وعاء، اخلطي البلح مع جوز الهند والمكسرات المفرومة والقرفة.
- أضيفي العسل أو السكر والزبدة المذابة.
- امزجي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع النشا جيدًا.
- أضيفي الماء تدريجيًا إلى الخليط حتى تحصلين على عجينة متماسكة ولينة.
- اعجني المكونات حتى تصبح العجينة ناعمة، وإذا لزم الأمر، يمكنك إضافة قليل من الماء أو الدقيق حسب الحاجة.
- قسمي العجينة إلى قطع صغيرة وافردي كل قطعة على سطح مستوٍ باستخدام الشوبك لتصبح رقيقة.
- ضعي كمية صغيرة من الحشوة داخل كل قطعة عجينة، ثم قومي بلف العجينة حول الحشوة لتشكيل أصابع صغيرة.
- تأكدي من غلق الأطراف جيدًا لضمان عدم تسرب الحشوة أثناء القلي.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على درجة حرارة متوسطة إلى عالية.
- اقلي أصابع البلح في الزيت حتى تصبح ذهبية ومقرمشة .
- ضعي الأصابع المقلاة على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- في قدر صغير، ضعي القهوة مع السكر البني والهيل.
- سخني المزيج على درجة حرارة هادئة حتى يذوب السكر ويصبح الصوص سميكًا بعض الشيء .
- أضيفي الزبدة والفانيليا واخلطي جيدًا حتى يصبح الصوص ناعمًا.
- قدمي أصابع البلح المقرمشة ساخنة مع صوص القهوة والهيل فوقها.
- يمكن تزيين الطبق برشة من المكسرات المفرومة أو بعض القرفة المطحونة لزيادة الطعم.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل كب كيك بالتمر
مارس 13, 2025
طريقة عمل برجر السبانخ والفستق بصوص الزبادى بالنعناع
الطريقة
- في وعاء كبير، اخلطي السبانخ المفرومة مع الفستق المجروش ودقيق الشوفان (أو البقسماط).
- أضيفي الجبن المبشور والبيضة.
- أضيفي الثوم المفروم، الفلفل الأسود، الكمون، البابريكا والملح.
- اخلطي المكونات جيدًا باستخدام يديك أو ملعقة حتى تتجانس.
- إذا كانت العجينة لزجة جدًا، يمكنك إضافة قليل من دقيق الشوفان أو البقسماط.
- قومي بتشكيل الخليط إلى أقراص برجر متوسطة الحجم.
- في وعاء صغير، اخلطي الزبادي مع النعناع المفروم.
- أضيفي عصير الليمون، الثوم و العسل أو السكر.
- امزجي المكونات جيدًا حتى يصبح الصوص ناعمًا.
- ضعيه في الثلاجة لحين التقديم لتتفاعل النكهات.
- سخني زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة على درجة حرارة متوسطة.
- قومي بقلي أقراص البرجر على جانب واحد حتى تصبح ذهبية اللون.
- يمكنك أيضًا تحميرها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 15-20 دقيقة.
- تأكدي من أن البرجر تم طهيه بشكل جيد من الداخل.
- قدمي برجر السبانخ والفستق على خبز برجر أو في طبق جانبي.
- ضعي فوقه صوص الزبادي بالنعناع.
- يمكن إضافة خضروات طازجة مثل الطماطم والخس أو حتى بعض شرائح الأفوكادو للتزيين.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل كباب جبنة الاناري
مارس 13, 2025
طريقة عمل الزبادي مع العسل والموز للسحور
الطريقة
- في وعاء عميق نضع الزبادي ونقطع فوقها شرائح الموز المقطعة.
- نزين الوجه بمعلقة عسل وبذور الشيا.
- تناولي الزبادي مع العسل والموز فوراً.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل اللبن الزبادي بالمنزل
مارس 13, 2025
طريقة عمل كيك التمر بالكركديه وصوص الشوكولاته البيضاء
الطريقة
- في وعاء، ضعي التمر مع الماء الساخن واتركيه لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح ناعمًا.
- استخدمي خلاط يدوي أو محضرة طعام لهرس التمر حتى يصبح مزيجًا ناعمًا.
- إذا كنت تستخدمين مسحوق الكركديه، قومي بإذابة ربع كوب منه في نصف كوب ماء ساخن.
- أو استخدمي منقوع الكركديه مباشرة اتركيه ليبرد.
- في وعاء كبير، اخفقي الزيت أو الزبدة مع السكر حتى يصبح الخليط ناعمًا وهشًا.
- أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر، ثم أضيفي الفانيليا واخلطي جيدًا.
- في وعاء آخر، امزجي الدقيق مع البيكنج بودر، البيكنج صودا، الملح، والقرفة.
- أضيفي هذه المكونات الجافة تدريجيًا إلى المكونات الرطبة واخلطيهم حتى يصبح الخليط متجانسًا.
- أضيفي خليط التمر المهروس، ثم أضيفي خليط الكركديه إلى العجينة واخلطيها حتى تتجانس.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية .
- قومي بدهن قالب كيك بالزبدة أو الزيت، ثم قومي بصب الخليط فيه.
- اخبزي الكيك لمدة 30-35 دقيقة
- اتركي الكيك ليبرد في القالب لمدة 10 دقائق، ثم قومي بنقله إلى رف تبريد ليبرد تمامًا.
- في وعاء صغير، سخني الكريمة على درجة حرارة متوسطة حتى تبدأ في الغليان قليلاً.
- أضيفي قطع الشوكولاتة البيضاء إلى الكريمة الساخنة وقلبي حتى تذوب تمامًا ويصبح الصوص ناعمًا ولامعًا.
- إذا كنتِ تفضلين نكهة إضافية، يمكنك إضافة 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا بعد ذوبان الشوكولاتة.
- صبي صوص الشوكولاتة البيضاء فوق الكيك المبرد.
- قومي بتزيينه حسب الرغبة (يمكنك رش الفستق المجروش، أو جوز الهند المبشور أو قطع التمر إذا أردتِ).
- قطعي الكيك إلى قطع صغيرة وقدميه مع مشروبك المفضل مثل الشاي أو القهوة.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل كيكة البطاطا الحلوة
مارس 13, 2025
طريقة عمل مرقوق بلحم الضأن
الطريقة
- في وعاء نحضر العجينة نخلط الدقيق مع الملح والماء حتى تصبح عجينة متماسكة.
- تقسم العجينة كرات متوسطة ثم يتم ندهنها بقليل من الزيت.
- تغطى الكرات بمنشفة مبللة ونتركها لتستريح في مكان دافئ.
- لتحضير قاعدة المرقوق نضع قطع لحم الضأن في قدر مع السمن بعد تسخينه ونقلب حتى يتغير لونها.
- نضيف البصل ونقلب حتى يذبل ثم نضيف التوابل والطماطم المفرومة حتى يذوب الطماطم.
- نضيف معجون الطماطم ثم لترين ماء مغلي في القدر.
- نضيف الليمون الأسود و عود القرفة و الهيل الكامل و حبات الفلفل الأسود والقرنفل.
- يغطى القدر ويترك ليغلي حتى ينضج بنسبة 70%.
- نبدأ بإضافة الملح و الفاصوليا السوداء والفاصوليا الخضراء والكوسا واليقطين و الفلفل الحار والباذنجان.
- نترك المكونات لتنضج لمدة 15 دقيقة.
- يتم فرد كرات العجينة إلى أوراق رقيقة وإضافة كل ورقة إلى المرق المغلي.
- نتركها تنضج لمدة 3-5 دقائق حتى تنتفخ قليلاً.
- يتم تحريكها جانباً و تكرر الطريقة مع باقي العجينة.
- بعد إضافة كل العجينة نخفض الحرارة ويترك المرق ليغلي لمدة 30 دقيقة.
- لتحضير الكشنة في مقلاة منفصلة نقلى البصل في السمن على حرارة هادئة لمدة 20 دقيقة.
- نضيف مسحوق الليمون الأسود والملح والتمر الهندي ونخلط جيداً.
- يقدم المرقوق في طبق عميق ويزين بالفلفل الحار الأحمر والأخضر.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل المظبي على الفحم
مارس 13, 2025
طريقة عمل طاجن الكبدة بالطماطم بالفرن
الطريقة
- في وعاء نتبل الكبدة بالثوم المفروم و الكمون والكزبرة الجافة والفلفل الأحمر الحار و الملح والفلفل الأسود.
- في مقلاة على حرارة متوسطة نسخن الزيت النباتي.
- نضيف الكبدة المتبلة ونقلب حتى يتغير لونها من جميع الجوانب.
- نرفع الكبدة من المقلاة ونتركها جانباً.
- في نفس المقلاة نضيف البصل المفروم ونقلب حتى يذبل.
- نضيف الفلفل الأخضر المقطع ونقلب لمدة دقيقة.
- نضيف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم ونقلب جيداً ثم نترك الصلصة تتسبك لمدة 5 دقائق.
- تتبل الصلصة بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- في طاجن نضع الكبدة ثم نسكب فوقها خليط الصلصة.
- ندخل الطاجن في الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 حتى تتسبك الصلصة فقط ويحمر الوجه.
- نزين الطاجن بالبقدونس المفروم ثم نقدم طاجن الكبدة بالطماطم ساخناً بجانب الخبز أو الأرز.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل كبدة الدجاج الحارة بدبس الرمان
مارس 13, 2025
طريقة عمل كبة التمر المحشية بالجبن
الطريقة
- في وعاء، ضعي التمر المفروم مع السميد والزيت.
- اضيفي الهيل، القرفة، والملح.
- أضيفي الماء تدريجيًا وامزجي المكونات حتى تتكون عجينة ناعمة سهلة التشكيل.
- اخلطي الجبن مع جوز الهند المحمص والمكسرات.
- تأكدي من أن الجبن قطع صغيرة لتكون سهلة الحشو.
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم حبة الجوز.
- افردي كل كرة بين يديك على شكل دائرة، وضعي فيها كمية من الحشو.
- أغلقي العجينة جيدًا حول الحشو لتشكلي كرة أو شكل بيضاوي.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة.
- اقلي كُبَّة التمر المحشية حتى تصبح ذهبية اللون.
- بعد القلي، يمكنك وضع الكُبَّة على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل سموذي التمر بالشوفان
مارس 13, 2025
طريقة عمل فطائر القطايف المالحة بحشوة الدجاج وصوص البيستو
الطريقة
- في وعاء كبير، امزجي الدقيق، السميد، الخميرة، السكر، والملح.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا واستمري في التحريك حتى تتشكل عجينة سائلة وناعمة.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة 30-45 دقيقة حتى تختمر وتصبح فقاعات على السطح.
- سخني الزيت في مقلاة على درجة حرارة متوسطة.
- أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- أضيفي الدجاج المفروم إلى البصل وقلبيه جيدًا حتى ينضج.
- أضيفي البهارات والفلفل الأسود، ثم امزجي المكونات جيدًا.
- ارفعي المقلاة عن النار، ثم أضيفي الجبن الموزاريلا والبقدونس المفروم، واخلطي حتى يمتزج الحشو جيدًا.
- في محضر الطعام، اخلطي أوراق الريحان مع الصنوبر، جبن البارميزان.
- نضيف زيت الزيتون، الثوم، الملح والفلفل حتى يصبح لديك مزيج ناعم ومتجانس.
- إذا كان الصوص سميكًا جدًا، يمكن إضافة المزيد من زيت الزيتون أو ماء حسب الرغبة لتخفيفه.
- سخني مقلاة غير لاصقة على درجة حرارة متوسطة.
- خذي كمية من العجينة واكبسها على شكل دوائر صغيرة في المقلاة الساخنة.
- اتركيها حتى تظهر الفقاعات على سطح العجينة.
- اقلبي القطايف على الجهة الثانية واتركيها لبضع ثوانٍ، ثم ارفعيها عن النار.
- اتركي القطايف لتبرد قليلاً، ثم قومي بحشو كل واحدة منها بحشوة الدجاج.
- سخني قليل من الزيت في مقلاة على درجة حرارة متوسطة.
- اقلي فطائر القطايف المحشوة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- قدمي فطائر القطايف المحشوة بالدجاج مع صوص البيستو على الجنب.
- يمكن أيضًا إضافة قليل من صوص البيستو فوق الفطائر عند التقديم.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل بطاطس مشوية مع جبن البارميزان والأعشاب
مارس 13, 2025
طريقة عمل شوربة الكنافة بالكريمة
الطريقة
- أولاً، خذي الكنافة المجمدة أو الجاهزة.
- افرميها أو افركيها بيدك إلى قطع صغيرة.
- سخني السمن أو الزبدة في مقلاة على درجة حرارة متوسطة.
- أضيفي الكنافة المفرومة. قلبي جيدًا حتى تصبح ذهبية اللون وهشة.
- يمكن إضافة السكر في هذه المرحلة إذا كنتِ تفضلين طعمًا حلوًا، واتركيها جانبًا.
- في قدر على النار، سخني الحليب مع السكر، والفانيليا، والقرفة.
- إذا رغبتِ حتى يسخن الحليب لكن لا يغلي.
- إذابة النشا في كوب صغير، امزجي النشا مع قليل من الحليب البارد حتى يذوب تمامًا.
- عندما يصبح الحليب دافئًا، أضيفي خليط النشا تدريجيًا إلى الحليب.
- مع الاستمرار في التحريك حتى يبدأ الخليط في التكاثف.
- بعد أن يتكاثف الخليط، أضيفي الكريمة الطازجة.
- استمري في التحريك حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.
- في طبق التقديم، ضعي بعضًا من الكنافة المحمّرة.
- اسكبي فوقها الشوربة الكريمية الساخنة.
- يمكن تزيين الشوربة ببعض الكنافة المحمرة الإضافية أو المكسرات المفرومة مثل الفستق أو اللوز، حسب الرغبة.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل كنافة نوتيلا