Name: فطائر الجبنة بدقيق الذرة
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 150 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة -; 150 جرام جبنة بيضاء -; 10 جرام بيكنج باودر -; 3 كوب دقيق -; 2 كوب دقيق ذرة -; ¼ كوب زيت نباتي -; 2 بيض -; 3 معلقة كبيرة لبن الزبادي -; ½ 1 معلقة صغيرة ملح -; 1 صفار بيض -; 2 معلقة كبيرة حبة البركة -; 2 معلقة كبيرة سمسم -; 1 معلقة صغيرة خل أبيض -

المقادير

‏-

150 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة

‏-

150 جرام جبنة بيضاء

‏-

10 جرام بيكنج باودر

‏-

3 كوب دقيق

‏-

2 كوب دقيق ذرة

‏-

¼ كوب زيت نباتي

‏-

2 بيض

‏-

3 معلقة كبيرة لبن الزبادي

‏-

½ 1 معلقة صغيرة ملح

الطريقة

في وعاء عميق نضع الزبدة ونضيف الزيت واللبن والبيض والملح ودقيق الذرة والدقيق العادي ونعجن جيداً حتى نحصل على عجينة متجانسة نتركها 15 دقيقة ترتاح ثم نقسمها إلى 12 كرة متوسطة الحجم نقوم بفرد كل كرة باليد بسماكة سم ونضيف معلقة كبيرة من الجبنة ونغلق الكرة ونكورها جيداً ثم نصفها في صينية مغلفة بورق الزبدة.

مع انتهاء تحضير الكمية ندهن الوجه بصفار بيضة مخفوقة مع الخل و نرش السمسم وحبة البركة على الوجه ثم نرسم خط طولي وسط كل فطيرة من الأعلى بالسكين وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة حتى تنضج ثم نسكب في طبق التقديم.