طريقه عمل سمبوسك هندى

المقادير

الطريقة

1. فى إناء عميق نضع الدقيق ونضيف له الملح واليانسون ونخلطهم جيدا.
2. ثم نضيف الزيت والماء ونعجن حتى تصير لدينا عجينة لينة ثم تغطى وتترك حتى ترتاح مدة ربع ساعة.
3. نسلق البطاطس والجزر والبسلة فى ماء مغلي وفير مع معلقة من الملح.
4. يصفوا ويفرموا فرما خشنا.
5. فى مقلاة على النار نضع البصل ومعلقة من الزيت ونقلب حتى يصفر لونه.
6. ثم نضيف البطاطس والجزر والفلفل الأخضر والكزبرة ونقلب ونتبلهم بالملح والفلفل والكاري والكمون والكزبرة الجافة.
7. تقسم العجينة لكرات صغير الحجم وتفرد بالنشابة على سطح مرشوش بالدقيق.
8. وتحشى بمعلقة من الحشو المجهز سابقا ثم تلف حسب الرغبة.
9. ثم تقلى وحدات السمبوسك فى زيت ساخن غزير حتى يحمر لونها وتنشل على ورق ماص للمادة الدهنية ثم تقدم.