طريقة فطائر الحمص الصحية غنية بالبروتين ومشبعة

المقادير

الطريقة

1. إذا كنتِ تستخدمين الحمص المجفف، قومي بنقعه في الماء طوال الليل ثم سلقه حتى يصبح طريًا.
2. إذا كنتِ تستخدمين الحمص المعلب، قومي بتصفيته جيدًا وشطفه بالماء.
3. في محضر الطعام، ضعي الحمص المسلوق، البصل المفروم، الثوم، البقدونس، الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، والملح.
4. امزجي المكونات جيدًا حتى تتشكل عجينة ناعمة، لكن لا تفرطي في الخلط حتى لا تصبح ناعمة جدًا. يُفضل أن تبقى العجينة تحتوي على بعض القطع الصغيرة من الحمص.
5. إذا كانت العجينة جافة جدًا، يمكنك إضافة 2-3 ملاعق كبيرة من الماء لتسهيل المزج. إذا كانت العجينة لزجة جدًا، يمكنك إضافة قليل من الدقيق.
6. أضيفي الدقيق  إلى العجينة. ثم أضيفي البيكنج باودر  واخلطي المكونات جيدًا حتى تتماسك العجينة.
7. قسمي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم كرة الجولف، ثم شكليه على شكل أقراص مسطحة (فطائر) باستخدام يديك.
8. إذا أردتِ أن تصبح الفطائر أكثر هشاشة، يمكنك دهنها بالقليل من الزيت قبل الطهي.
9. سخني ملعقة من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. ثم قومي بقلي الفطائر حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الجانبين، حوالي 3-4 دقائق على كل جانب.
10. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. ضعي الفطائر على صينية مغطاة بورق الزبدة وادهنها بالقليل من الزيت. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
11. قدمي فطائر الحمص الصحية مع صوص الطحينة أو الزبادي، أو حتى مع صلصة حارة حسب الرغبة.
12. يمكنك أيضًا تقديمها مع سلطة طازجة أو خبز عربي.
13. ويمكنك أيضاً معرفة طريقة عمل عجينة السمبوسة اللبنانية.