طريقة عمل يخنة العكوب

المقادير

الطريقة

1. في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة نسخن القليل من زيت الزيتون.
2. نقلب البصل المقطع حتى يأخذ اللون الذهبي.
3. نضيف العكوب ونقلب باستمرارلمدة 20 دقيقة حتى ينضج قليلاً.
4. نضيف الثوم المفروم ونقلب لمدة دقيقة.
5. في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزبدة ونضيف اللحم المقطع.
6. نضيف الملح والفلفل والهيل وورق الغار ونقلب.
7. نتركه يطهى لمدة 25 دقيقة ثم نضيف الماء المغلي ونترك اللحم ينضج لمدة ساعة.
8. نضيف فوقه العكوب المحمر والمحضر مسبقاً.
9. نقلب ونترك الخليط يطهى على حرارة هادئة لمدة 30 دقيقة حتى تنضج.
10. نضيف عصير الليمون و نقلب ونترك الخليط يغلي لمدة دقيقتين.
11. نسكب في طبق التقديم وتقدم إلى جانب الأرز.