- قومي بغسل البرغل جيداً ثم انقعية بماء ساخن وضعيه جانباً.
- اخلطي مكونات الحشوة، وضعي البصل في وعاء وأضيفي النعناع اليابس والطماطم والبقدونس والملح والبهار وملح الليمون وزيت الزيتون والبرغل وقلبي حتى تختلط المكونات جيداً.
- افردي ورق العنب وضعي فيه الحشوة ولفيه بإحكام مع ثنيه من الجوانب نحو الداخل واستمري بالعملية حتى انتهاء الكمية.
- ضعي شرائح البطاطس في أسفل القدر ورصي أصابع اليالنجي ورتبيها فوقها على شكل طبقات ثم ضعي فوقها طبق ثقيل.
- حضري المرق، وسخني الماء وأضيفي الزيت وملح الليمون والنعناع ثم اغمري اليالنجي بالمرق وغطي القدر وارفعيه على نار عالية حتى الغليان ثم اتركيه على نار هادئة حتى ينضج وقدميه.
المقادير
- | ½ كيلو ورق عنب | |
- | 2 بطاطس مقطعة دوائر |
مقادير الحشو
- | 2 كوب برغل | |
- | 2 كوب بقدونس مفروم | |
- | ½ كوب زيت زيتون | |
- | 3 طماطم مقطعة ناعماً | |
- | 2 بصل مفروم ناعماً | |
- | 1 معلقة كبيرة ملح ليمون أو 2 ليمونه عصير | |
- | 1 معلقة كبيرة نعناع جاف | |
- | 1 معلقة كبيرة ملح | |
- | 1 معلقة صغيرة بهار حلو |
مقادير المرق
- | 1 لتر ماء | |
- | ½ كوب زيت زيتون | |
- | 1 معلقة كبيرة ملح ليمون | |
- | 1 معلقة كبيرة نعناع جاف |
لا يوجد تعليقات