طريقة عمل هريس باللحم

المقادير

الطريقة

1.  ضعي قطع اللحم في قدر الضغط وغمريها بالماء وعند الغليان زيلي الزفر وأضيفي الملح والفلفل الأسود وعود القرفة وورقة الغار والبصلة.
2.  إضغطي القدر لـ45 دقيقة.
3.  إغسلي الهريس جيداً وضيفيه إلى قدر الضغط مع الملح.
4.  أغمري المكونات بالماء ثم إضغطي القدر من جديد لحوالي ساعة.
5.  إرفعي القدر عن النار واتركي المزيج جانباً حتى يصبح على حرارة الغرفة وهرسي المزيج على دفعات بواسطة الخلاط الكهربائي.
6.  أعيدي المزيج إلى القدر واتركيه على حرارة منخفضة حتى يثخن.
7.  أسكبي الهريس في طبق التقديم وزيني وجهه بالسمن المذوب.