طريقة عمل مناقيش سبانخ

مقادير العجين

مقادير الحشو

الطريقة

1. لتحضير العجينة: في وعاء ضعي الدقيق والسكر والملح والخميرة والزيت وحركي المكونات حتى تتداخل.
2.  زيدي الماء تدريجياً مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
3.  غطي العجينة واتركيها جانباً لحوالى ساعة.
4.  لتحضير الحشوة: في وعاء ضعي السبانخ والملح وامزجي المكونات بواسطة يديك لحوالى 5 دقائق حتى تذبل أوراق السبانخ.
5. زيدي على السبانخ والبصل وعصير الليمون والزيت ودبس الرمان والطماطم ثم تبلي بالسماق.
6.  قلبي المكونات حتى تتداخل ثم اتركي الخليط جانباً لحوالى ساعة.
7.  ضعي خليط السبانخ في مصفاة كي تتخلصي من السوائل.
8.  إفردي العجينة على سطح صلب وقطّعيها الى دوائر متساوية ثم ضعي القليل من الحشوة في وسط كل دائرة.
9.  شكلي العجين الى مثلثات ثم صفيها في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
10.  أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج مناقيش السبانخ.