المقادير

مقادير الحشوة

الطريقة 

1. في قدر به ماء مغلي نضع أوراق الملفوف مع رشة من الملح.
2. نترك الأوراق حتى تنضج وتذبل قليلاً ثم نرفعها من الماء ونتركها جانباً حتى تبرد.
3. في وعاء نضع اللحم المفروم والأرز والملح والكمون والبهارات المشكلة والزيت.
4. نخلط جيداً حتى تتداخل مع بعضها وتتجانس.
5. نزيل طرف الملفوف القاسي ونضعه في قعر قدر عميق مع عدد من الأوراق كطبقة واقية.
6. نفرد ورقة ملفوف على سطح العمل ثم نحشيها بمقدار معلقة كبيرة من حشوة الأرز واللحم على الجزء السفلي الكبير.
7. نلف الورقة حول نفسها مع الضغط على الحشوة ونكرر الطريقة حتى إنتهاء الكمية.
8. نرتب الملفوف المحشي في القدر ونوزع بينه فصوص من الثوم.
9. نسكب عصير الليمون ونوزع النعناع المجفف على الوجه.
10. نغمر الملفوف بالماء ثم نضع طبقاً ثقيلاً مناسباً فوق أوراق الملفوف.
11. نضع القدر على حرارة عالية حتى الغليان ثم نخفض الحرارة.
12. نترك القدر لمدة 40 دقيقة حتى ينضج الملفوف.
13. انسكب محشي الملفوف في طبق التقديم ويقدم ساخناً.
14. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل محشى الكوسه