- تقلى شرائح الباذنجان ثم توضع على محارم ورقية لتتشرب الزيت الزائد وتترك جانباً.
- تشوح شرائح البطاطس دون طهيها جداً.
- تقلى شرائح البصل في الزيت حتى تحمر وترفع وتصفى.
- في إناء الطهي، نضع ملعقتين من الزيت ثم نرص شرائح الباذنجان في القاع والجوانب ومعها شرائح البطاطس.
- في الطبقة الثانية ترص شرائح البصل المقلية.
- ترص قطع اللحم المسلوقة أو المحمرة.
- توضع طبقة أخرى من الباذنجان.
- يضاف الأرز بالكركم والقرفة وباقي البهارات فوق الطبقات السابقة.
- يسكب مرق اللحم فوق المكونات.
- توضع على حرارة متوسطة حتى يتشرب المرق ثم على نار هادئة حتى تمام النضج.
- تجهز صينية كبيرة للتقديم توضع أعلى الإناء وهو ساخن ثم يقلب ويرفع الإناء بعناية.
- يحمر بعض الصنوبر والمكسرات وينثر على السطح.
المقادير
| - | 1 كيلو لحم مقطع مكعبات متوسطة ومسلوقة | |
| - | 2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع | |
| - | 4 كوب مرق لحم | |
| - | 3 ورق غار | |
| - | 3 حبات هيل | |
| - | 2 باذنجان كبير الحجم ومقطع إلى شرائح طولية ومرشوش بالملح | |
| - | 2 بصل مقطع شرائح | |
| - | 2 بطاطس مقطعة شرائح | |
| - | 1 عود قرفة | |
| - | 1 معلقة صغيرة قرفة | |
| - | 1 معلقة صغيرة كركم | |
| - | ½ ملعقة صغيرة هيل مطحون | |
| - | صنوبر محمص - حسب الرغبة (للتزيين) | |
| - | زيت للقلي |
الطريقة
عدد الأفراد
4وقت الإعداد
20 دقيقةوقت الطبخ
40 دقيقةمشاركة & طباعة
المفضلة
انخفاض السكر عند الأطفال حديثي الولادة
انخفاض السكر في الدم عند الأطفال حديثي الولادة، أو نقص سكر الدم الوليدي، هو حالة تحدث عندما ينخفض مستوى السكر...
متى تظهر الأسنان عند الرضيع
تظهر الأسنان الأولى عند الرضع عادة في عمر 4 إلى 7 أشهر، لكن قد يختلف ذلك من طفل لآخر. بعض...
أسباب نقص وزن الطفل الرضيع
نقص وزن الطفل الرضيع قد يكون ناتجًا عن عدة أسباب، بعضها طبيعي وبعضها الآخر قد يتطلب التدخل الطبي. اليك الأسباب...
اكلات لزيادة وزن الجنين
زيادة وزن الجنين بشكل صحي هو هدف تسعى إليه العديد من الأمهات الحوامل، خاصة إذا أظهرت الفحوصات أن الجنين يعاني...
كيفية تنظيف انف الرضيع
تنظيف أنف الرضيع أمر ضروري لأنه يمكن أن يتراكم المخاط في أنفه، مما يسبب صعوبة في التنفس والرضاعة والنوم. يمكن...
طريقة تنظيف لسان الرضيع
تنظيف لسان الرضيع هو جزء مهم من العناية بصحة الفم، حيث يمكن أن تتراكم على اللسان بقايا الحليب والخلايا الميتة،...
لا يوجد تعليقات