Name: طريقة عمل مشخول الربيان
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 400 غرام روبيان -; 1 بصل مفروم -; 1 فلفل رومي -; 1 طماطم مفرومة -; 1 ثوم مهروس -; 3 أكواب أرز مسلوق نصف سلقة -; ½ كوب بقدونس مفروم -; ½ كوب كزبرة خضراء مفرومة -; ¼ كوب لون زعفران -; 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مهروس -; 1 ملعقة صغيرة بابريكا -; 1 ملعقة صغيرة كمون -; 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود -; 1 ملعقة صغيرة ملح -; ماء ساخن - حسب الحاجة -

المقادير

‏-

400 غرام روبيان

‏-

1 بصل مفروم

‏-

1 فلفل رومي

‏-

1 طماطم مفرومة

‏-

1 ثوم مهروس

‏-

3 أكواب أرز مسلوق نصف سلقة

‏-

½ كوب بقدونس مفروم

‏-

½ كوب كزبرة خضراء مفرومة

‏-

¼ كوب لون زعفران

‏-

1 ملعقة صغيرة زنجبيل مهروس

‏-

1 ملعقة صغيرة بابريكا

‏-

1 ملعقة صغيرة كمون

‏-

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

‏-

1 ملعقة صغيرة ملح

‏-

ماء ساخن - حسب الحاجة

الطريقة

في قدر نحمس البصل حتى يذبل ثمّ نضيف الفلفل الرومي ونقلّبه مع البصل.
نضيف الطماطم، البقدونس والكزبرة الخضراء ونقلّب.
نزيد الروبيان ونقلبه حتى يتغير لونه.
نضيف الثوم والزنجبيل ونقلب.
ننكه بالبابريكا، الفلفل الاسود، الكمون والملح.
نغمر المكونات بالماء ونترك الخليط على النار حتى يغلي.
نضيف الارز ولون الزعفران ونحرك ثم نغطي القدر بالقصدير والغطاء ونترك الخليط على نار هادئة حتى ينضج الأرز تمامًا.
ويمكنك ايضا معرفة طريقة عمل مجبوس الروبيان