طريقة عمل مسقعة باذنجان وبطاطس

المقادير

الطريقة

1.  أنثري القليل من الملح على شرائح الباذنجان واتركيها جانباً لحوالي 10 دقائق حتى تخرج منها السوائل.
2.  ضعي في قالب طبقات من البطاطس والباذنجان شرط أن تكون الطبقة العليا باذنجان.
3.  في قدر ذوبي الزبدة وقلبي فيها الدقيق.
4.  أسكبي الحليب تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تتجانس المكونات وتشتد الصلصة.
5.  تبلي بالملح والفلفل الأسود والفلفل الأبيض.
6.  إرفعي القدر عن النار واسكبي الصلصة فوق طبقات الخضار.
7.  أضيفي صلصة الطماطم وانثري القليل من الملح على الطبق.
8.  أدخلي القالب إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسطة حتى تنضج الخضار.
9.  أخرجي القالب من الفرن وأنثري على وجهها الجبن وزينيها بالنعناع الطازج.
10.  قدمي الطبق مباشرة.