طريقة عمل مرق الشبزي

المقادير

مقادير الحم

مقادير المرق

الطريقة

1. نغسل الخضار وفي وعاء ونقطعها ونضعها جانباً.
2. في قدر على حرارة هادئة نضع قطع اللحم ونغمرها بالماء وعندما يغلي نزيل الزفرة ونضيف ورق غار وملح ونتركه حتى ينضج تماماً.
3. في قدر نضع الزيت عميق ونضيف البصل ونقلب حتى يذبل ثم نضيف قطع اللحم المسلوقة ونحمسه بالزيت جيداً.
4. نضيف الثوم والكركم والكاري ونقلب جيداً ثم نضيف الخضار.                                                                                                      
5. نضيف صلصة الطماطم ونقلب جيداً.
6. نضيف مرق اللحم وماء مغلي بحيث يغطي المكونات والملح والنومي بصرة واللوبيا ونقلب ونتركها على حرارة عالية حتى تغلي ثم على حرارة هادئة حتى تنضج جميع المكونات و يسمك قوام المرق.
7. نسكب مرق الشبزي في طبق التقديم.