طريقة عمل محشي الكوسة بالفريك

المقادير

مقادير تعصيج اللحم

الطريقة

الخطوة الأولى

1. نعصج اللحم.
2. نقطع البصلة مكعبات صغيرة.
3. في وعاء على نار متوسطة نضيف معلقتين سمنة ونضيف البصل ونقلبه جيداً حتى يتحول للون الذهبي.
4. نضيف فص الثوم المفروم ونقلب جيداً.
5. نخفض النار ونضيف اللحمة ونفتتها جيداً بمعلقة خشب.
6. نضيف البهارات والملح والفلفل ونقلب جيداً حتى يصبح لون اللحمة بنى فاتح.
7. نترك اللحمة على نار هادية ونقلبها من حين الاخر حتى تتشرب مائها.

الخطوة الثانية

1. نحضر الكوسه.
2. نقور الكوسه ونفرغها ونغسلها جيداً جدا.
3. في وعاء على النار نذيب السمن ونقلب فيه الفريك حوالي 3 دقائق، ثم نضيف لتر من المرقة والملح والفلفل ويترك على النار لمدة 30 دقيقة ثم يترك جانبا ليبرد قليلا.
4. نضع الفريك على اللحم المعصج ونقلبهم جيداً.
5. نحشى الكوسه بالفريك وفى وعاء نرص شرائح البطاطس وفوقيها الكوسه المحشية.
6. نضيف المرقة بحيث تغطى الكوسه ونغطى الوعاء جيداً.
7. نترك الوعاء على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة، ثم نصفي المرقة ونقدم الكوسه مع سلطة الزبادي.