طريقة عمل مبطن البطاطس الليبي

المقادير

مقادير الحشوة

الطريقة

1. في وعاء نضع اللحم ونضيف فوقه البصل المفروم وصفار البيض والثوم المفروم والزيت النباتي والبقسماط والبقدونس والملح والفلفل والبابريكا والقرفة ونخلط جيداً.
2. نقوم بعمل شق عرضي في كل شريحة من البطاطس بحيث تبقى متصلة دون أن تنفصل في الطرف الآخر ثم نقوم بحشي كل شريحة بمقدار معلقة كبيرة ونصف من خليط اللحم المحضر.
3. نغمسها ببياض البيض ثم في خليط الدقيق مع البقسماط.
4. في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي ثم نغمس شرائح البطاطس المحشية ببياض البيض مرة أخرى وننزلها في الزيت لمدة 10 دقائق مع التقليب حتى تنضج.
5. نضعها على مناديل مطبخ ورقية لامتصاص الزيت الزائد ثم نسكب في طبق التقديم.