طريقة عمل لفائف ورق عنب محشى كينوا و تفاح بالقرفة

المقادير

الطريقة 

1. في قدر به ماء نضيف الكينوا ونتركها تغلي ثم نخفض الحرارة.
2. نغطي القدر حتى تنضج لمدة 15 دقيقة ثم نتركها تبرد قليلًا.
3. في وعاء كبير نضع الكينوا المطهية و التفاح و القرفة و الزبيب و رشة الملح.
4. نضيف عصير الليمون وزيت الزيتون ونقلب جيدًا حتى تتجانس النكهات.
5. نضيف ورقة عنب على سطح نظيف بحيث يصبح الوجه الخشن لأعلى.
6. نضع معلقة من الحشوة في منتصف الورقة عند الطرف القريب منك.
7. نطوي الجانبين وتلف بإحكام.
8. نكرر الخطوات مع باقي الأوراق حتى تنتهي الكمية.
9. نضيف في قدر طبقة من شرائح الليمون أو بقايا ورق العنب لحماية اللفائف من الالتصاق.
10. نضع اللفائف جنبًا لجنب في القدر ونغطيها بماء ساخن أو مرق خضار حتى تغمر نصف الكمية.
11. نضغطها بصحن صغير لتثبيتها.
12. نتركها على  درجة حرارة هادئة لمدة 30 دقيقة حتى تلين أوراق العنب وتتشرب النكهات.
13. تقدم دافئة أو باردة مع رشة زيت زيتون إضافي.