طريقة عمل لفائف البيض الجنوبية الغربية

المقادير

الطريقة

1. في وعاء، اخفقي البيض مع الحليب ، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، والفلفل الحار.
2. سخني 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون أو الزبدة في مقلاة على درجة حرارة  متوسطة.
3. أضيفي البصل الأخضر و الفلفل الحلو إلى المقلاة وقلبي لمدة 2-3 دقائق حتى يصبحوا طريين.
4. أضيفي الطماطم واطهي لمدة دقيقة أخرى حتى تنضج قليلاً.
5. أضيفي خليط البيض إلى المقلاة و اطهيه على درجة حرارة متوسطة، مع التحريك المستمر حتى يبدأ البيض في التماسك ولكن لا يزال رطباً.
6. في النهاية، أضيفي الجبن المبشور وقلبي حتى يذوب الجبن بشكل جيد.

1. سخني التورتيا في مقلاة مسطحة أو في الميكروويف لمدة 20-30 ثانية حتى تصبح مرنة وسهلة اللف.
2. ضعي كمية من خليط البيض في منتصف كل التورتيلا.
3. قومي بلف التورتيلا بعناية لتشكيل لفافة محكمة.
4. إذا أردتِ، يمكنك إضافة القليل من الكزبرة الطازجة على الوجه قبل اللف.
5. يمكنك تقديم لفائف البيض مع صوص الطماطم أو صلصة الفلفل الحار،
6. أو تقديمها كما هي مع طبق جانبي مثل الأفوكادو أو السلطة الطازجة.
7. ويمكنك أيضاً معرفة طريقة عمل صوص التورتيلا .