Name: طريقة عمل لحم محمر في الفرن
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Ingredients: ½2 كيلو لحم فخد الغنم -; ¼ كوب عسل -; 3 فصوص ثوم -; ½ ملعقة كبيرة ليمون حامض مبشور -; 4 ملاعق صغيرة إكليل الجبل -; 4 ملاعق صغيرة خردل -; 1 ملعقة صغيرة ملح -; ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود -

المقادير

‏-

½2 كيلو لحم فخد الغنم

‏-

¼ كوب عسل

‏-

3 فصوص ثوم

‏-

½ ملعقة كبيرة ليمون حامض مبشور

‏-

4 ملاعق صغيرة إكليل الجبل

‏-

4 ملاعق صغيرة خردل

‏-

1 ملعقة صغيرة ملح

‏-

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

الطريقة

نخلط العسل والخردل. وندهن فخذ اللحم بالخليط.
نوزع إكليل الجبل، مسحوق الفلفل الأسود، برش الليمون والثوم على اللحم.
نغطي اللحم المتبل، ونتركه ليلة كاملة في البراد.
نحمّي الفرن على حرارة 230 درجة مئوية.
نضع الفخذ في صينية الفرن، ثمّ نغطي الصينية بورق القصدير.
نضع صينية اللحم في الفرن، ونخفّض الحرارة إلى 200 درجة مئوية.
نترك الفخذ في الفرن لمدّة ساعة تقريباً .
نخفّف حرارة النار إلى 145 درجة مئوية، ونترك الفخذ في الفرن لمدّة نصف ساعة إضافية حتى ينضج تماماً.
نقدّم اللحم ساخناً إلى جانب الخضار المشوية أو الأرز.