طريقة عمل لحم البر سكت المدخن

المقادير

الطريقة 

1. نتبل لحم عجل البر سكت بالملح الخشن والفلفل الأسود الخشن.
2. في وعاء نضع الصلصة الحارة ورشستر صوص والصويا صوص وصلصة الباربكيو.
3. نضيف الملح والفلفل الأسود والشطة ونقلب جيداً حتى تتجانس.
4. نضع اللحم في صينية الفرن بحامل شبكي باستخدام الفرشاة.
5. ندهن اللحم بخليط الصلصة بشكل كامل.
6. حتى يتغطى و يتبل من جميع الجهات.
7. في الفرن الغير محمي نضع صينية الفحم على الرف السفلي من الفرن.
8. نضع صينية مملوءة بالقليل من الماء فوق صينية الفحم على الرف الأوسط وندخل صينية اللحم المتبل.
9. يترك حتى ينضج لمدة 10-12 ساعة مع فتح الفرن بين كل فترة وأخرى حتى التأكد من النضوج.
10. يقدم اللحم ساخناً.