طريقة عمل كيك ايطالي

المقادير

الطريقة

1.  في العجانة الكهربائي مع الخفاق ضعي الدقيق المنخول مع الخميرة والسكر والزبدة والبيض وصفار البيضة وقشر البرتقال وقشر الليمون والفانيليا ونصف كمية الماء.
2.  أخلطي المكونات لـ20 ثانية.
3.  غيري الخفاق وضعي رأس العجين ثم ضيفي الكمية المتبقية من الماء والملح.
4.  اخلطي المكونات من 15 إلى 20 دقيقة مع التوقف كل 10 دقائق لإنزال ما يعلق على الحواف.
5.  بعد مرور 20 دقيقة ضعي الزبيب واخلطي على سرعة منخفضة لبضع دقائق حتى تتجانس المكونات.
6.  أنقلي الخليط على سطح صلب وكوريه.
7.  ضعي كرة العجين في قالب دائري الشكل مرتفعة الحواف وغطي لـ3 ساعات حتى يتضاعف حجمها.
8.  أنقلي من جديد الكرة على سطح صلب وكوريها.
9.  أعيدي الكرة إلى القالب وغطيها من جديد لساعة.
10.  لتحضير التغليف: في وعاء صغير ضعي دقيق اللوز والنشاء والسكر وزلال البيض.
11.  أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
12.  حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
13.  بواسطة فرشاة، إدهني بخفة وروية أعلى كرة العجين بالخليط السابق.
14.  أدخلي القالب إلى الفرن حتى ينضج الكيك.
15.  أخرجي الكيك من الفرن واتركيه يبرد تماماً ثم قطعيه وقدمية.