طريقة عمل كيكة جوز الهند البرازيلية

المقادير

الطريقة 

1. نسخن الفرن على درجة حرارة 180 ندهن قالب الكيك بالزيت ثم نرشه بالقليل من الدقيق لمنع الالتصاق.
2. في وعاء باستخدام الخفاقة نخفق البيض مع السكر جيداً حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكريمي.
3. نضيف الحليب والزيت مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات.
4. ننخل الدقيق مع البيكنج بودر والملح ثم نضيفه تدريجياً إلى الخليط السائل.
5. مع التقليب المستمر بلطف باستخدام معلقة خشبية.
6. لتجنب تكوين كتل ثم نضيف جوز الهند المبشور ونخلط حتى يتوزع بالتساوي في العجينة.
7. نسكب العجينة في القالب المجهز مسبقاً وندخله الفرن لمدة 40 دقيقة.
8. يمكن اختبار نضج الكيكة بغرز عود خشبي في المنتصف فإذا خرج نظيفاً تصبح الكيكة جاهزة.
9. بعد أن تخرج الكيكة من الفرن نترك القالب ليبرد قليلاً قبل قلب الكيكة في طبق التقديم.
10. يمكنك تزيين سطح الكيكة برشة إضافية من جوز الهند المبشور أو طبقة من الكريمة الخفيفة.