- للعجينة: ينخل كل من الدقيق والملح، فيضافان إلى وعاء كبير. يفرك خليط الدقيق بالزبدة، بوساطة رؤوس الأصابع، مع صنع حفرة في الوسط. يضاف البيض والحليب إلى وعاء منفصل، مع التقليب بمضرب يدوي، فيسكب الخليط في الحفرة. تخلط المكونات جيدًا، بوساطة اليدين، حتى الحصول على كرة من العجين. تدعك الكرة مرارًا، ثم يضغط عليها لتصبح مسطحة، فتغلف بالنايلون، وتحفظ في الثلاجة، لساعة على الأقل.
- بعد انقضاء الوقت المذكور، تمد العجينة، فتنقل إلى قالب مدهون بالزبدة. ترتب العجينة في القالب، مع وخزها بشوكة في مواضع مختلفة.
- يسخن الفرن على حرارة 220 درجة مئوية.
- للحشو: يحمى زيت الزيتون في مقلاة، فيضاف فرم الكراث والجزر والفلفل والكوسا والفطر، مع التقليب السريع. بعد انقضاء نحو خمس دقائق، ينثر الملح والفلفل، فيوزع البقدونس، مع التقليب.
- لوجه العجينة: يضاف كل من البيض والحليب والكريما والملح والفلفل وجوزة الطيب إلى وعاء، مع التقليب جيدًا.
- لتجهيز الكيش: توزع ثلاث ملاعق كبيرة من الجبن على العجينة، في القالب، فيوزع الحشو فوق الجبن، يعلوه الخليط الخاص بوجه العجينة. يوزع الباقي من الجبن. ينقل قالب الكيش إلى الفرن الساخن، فيطهى لثلاثين دقيقة.
المقادير العجين
| - | ¾ 1 كوب دقيق | |
| - | 1 بيض | |
| - | 2 معلقة كبيرة زبدة | |
| - | 1 معلقة كبيرة حليب | |
| - | ¼ معلقة صغيرة ملح |
مقادير الحشو
| - | ½ 1 كوب فطر طازج مقطع شرائح رفيعة | |
| - | 2 جزر مبشور | |
| - | 1 حبة كراث مفرومة ناعماً | |
| - | 1 كوسا مقطعة مكعبات | |
| - | 1 حزمة بقدونس مفروم ناعماً | |
| - | ½ حبة فلفل أحمر مقطع مكعبات | |
| - | 6 معلقة كبيرة جبن شيدر مبشور | |
| - | 2 معلقة كبيرة زيت زيتون | |
| - | ملح - حسب الرغبة | |
| - | فلفل اسود - حسب الرغبة |
مقادير الوجة
| - | 1 كوب كريمة طبخ | |
| - | ½ كوب حليب | |
| - | 2 بيض | |
| - | ¾ معلقة صغيرة ملح | |
| - | ¼ معلقة صغيرة فلفل ابيض | |
| - | ¼ معلقة صغيرة جوزة الطيب |
الطريقة
عدد الأفراد
4وقت الإعداد
20 دقيقةوقت الطبخ
40 دقيقةمشاركة & طباعة
المفضلة
انخفاض السكر عند الأطفال حديثي الولادة
انخفاض السكر في الدم عند الأطفال حديثي الولادة، أو نقص سكر الدم الوليدي، هو حالة تحدث عندما ينخفض مستوى السكر...
متى تظهر الأسنان عند الرضيع
تظهر الأسنان الأولى عند الرضع عادة في عمر 4 إلى 7 أشهر، لكن قد يختلف ذلك من طفل لآخر. بعض...
أسباب نقص وزن الطفل الرضيع
نقص وزن الطفل الرضيع قد يكون ناتجًا عن عدة أسباب، بعضها طبيعي وبعضها الآخر قد يتطلب التدخل الطبي. اليك الأسباب...
اكلات لزيادة وزن الجنين
زيادة وزن الجنين بشكل صحي هو هدف تسعى إليه العديد من الأمهات الحوامل، خاصة إذا أظهرت الفحوصات أن الجنين يعاني...
كيفية تنظيف انف الرضيع
تنظيف أنف الرضيع أمر ضروري لأنه يمكن أن يتراكم المخاط في أنفه، مما يسبب صعوبة في التنفس والرضاعة والنوم. يمكن...
طريقة تنظيف لسان الرضيع
تنظيف لسان الرضيع هو جزء مهم من العناية بصحة الفم، حيث يمكن أن تتراكم على اللسان بقايا الحليب والخلايا الميتة،...
لا يوجد تعليقات