طريقة عمل كفتة اﻷرز

المقادير

الطريقة

الخطوة الأولى

1. نحضر الكفتة.
2. اغسلي اﻷرز جيدًا ثم اتركيه يتصفى واطحنيه جيدًا (يمكنكِ أن تختصري هذه الخطوة بإعطاء الجزار اللحم واﻷرز والبقدونس والبصل لفرمهم معًا أثناء فرم اللحم) لتحصلي على العجينة جاهزة بالنعومة المطلوبة.
3. قطعي البصل والبقدونس ويضافوا للأرز المطحون وقلبيهم.
4. ثم ضيفي اللحم المفروم إلى الخليط وقلبيهم جيدًا.
5. يقلب الخليط باليد حتى التجانس ثم يوضع في الكبة على مراحل لتنعيم الخليط الي أقصي درجة.
6. ادهني ايديك بزيت ثم قومي بتشكيل الكفتة على شكل أصابع حسب السُمك والطول الذي ترغبين فيه. أو بصنع كور صغيرة منها.
7. ثم حمريها في زيت غزير. وبعد ذلك انتشليها وصفيها.

الخطوة الثانية

1. نحضر الصلصة.
2. حمري الثوم مع السمن في الوعاء التي سيتم طهي الكفتة بها.
3. ثم ضعي عصير الطماطم وكوب ماء حتى الغليان والتسوية على نار هادئة وبعد ذلك ضعي الكفتة والبطاطس معًا.
4. اتركيهم حتى تمام التسبيك والتسوية مع متابعة مستوي الصلصة واضافة الماء بمقدار إذا انحصرت.