طريقة عمل كفتة الرماد الفضي بالليمون المحروق

المقادير

الطريقة

1. نسخن مقلاة على حرارة عالية 
2. نقطع الليمون نصفين ونضعه على الوجه المقطوع على الحرارة حتى يتحول لونه لبني غامق.
3. نرفعه من على الحرارة ونعصره في طبق صغير.
4. نضيف رشة ملح و رشة سكر ومعلقة زيت زيتون ونقلب.
5. نضع اللحم المفروم في وعاء كبيرة.
6. نضيف البصل المبشور ونصفيه جيدًا من الماء.
7. نضيف الثوم والملح والفلفل والكمون والبابريكا والبقدونس.
8. نعجن المكونات جيدًا حتى تتماسك.
9. نشكل الكفتة أصابع أو كرات حسب الرغبة.
10. ندهنها بقليل من الزيت و نجهز مقلاة أو شواية ساخنة.
11. نضع الكفتة على حرارة متوسطة ونقلبها حتى تتحمر وتستوي تمامًا لمدة 10–12 دقيقة.
12. قبل ما نطفي الحرارة نرش عليها 2–3 معلقة من عصير الليمون المحروق وتعطيها تقليبة سريعة.
13. نخلط السمسم المحمص و الكزبرة الناشفة و رشة الفحم الغذائي.
14. نمرر الكفتة الساخنة في الخليط بخفة لتأخذ شكل غبار رمادي فضي على سطحها.