طريقة عمل كرواسون باللوز

المقادير

مقادير الحشو

الطريقة

1.  لتحضير الحشوة: ضعي في الخلاط الكهربائي اللوز والسكر والبيض والزبدة وخلاصة الفانيليا والدقيق واخفقي جيداً حتى تحصلي على مزيج متماسك.
2. لتحضير الكرواسو: ذوّبي الخميرة في الماء واتركي المزيج جانباً لحوالي 5 دقائق.
3.  أضيفي الدقيق والحليب والسكر والزبدة المذوّبة والملح وادعكي جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
4.  ضعي العجينة في كيس بلاستيكي واتركيه جانباً على حرارة الغرفة لحوالي 30 دقيقة.
5.  مدي العجينة على سطح صلب منثور بالدقيق حتى تحصلي على مربع طوله 40 سم وعرضه 25 سم.
6.  غطي المربع واتركيه حتى يتضاعف حجمه لحوالي 40 دقيقة.
7.  إدهني العجينة بالزبدة  ثم اطوي العجينة على بعضها 3 مرات ثم لفيها بكيس بلاستيكي وأدخليها إلى الثلاجة لحوالي ساعة.
8.  أعيدي الخطوات مرتين.
9.  بواسطة سكين قطعي العجينة إلى 20 مثلث متساو ثم احشي كل مثلث بما يقارب ملعقة كبيرة من الحشوة ولفيها حتى تحصلي على شكل الكرواسو المطلوب.
10.  صفي قطع الكرواسو على قالب مغلف بورق زبدة وغطي القالب جيداً ثم أتركيها جانباً لحوالي ساعة.
11.  حمي الفرن على حرارة 220 درجة مئوية.
12.  إخفقي البيض مع ملعقتان كبيرتان من الحليب ثم إدهني بها وجه الكرواسو وانثري اللوز المقطع على وجهها.
13.  أدخلي القالب الفرن واتركيها حتى يضج الكرواسو ثم يقدم.