طريقة عمل كرسبي رول الدجاج

المقادير

مقادير الصوص

الطريقة

1. ضعي مقلاة عميقة أطهى السلامي حتى يأخذ لون بنياً تقريباً حوالي 5 دقائق.
2. يضاف البصل ويقلب حتى يتكرمل لمدة 10 دقائق.
3. تضاف السبانخ وتقلب حتى تذبل حوالي 3 دقائق ويترك جانباً.
4. على غلاف بلاستيكي تفرد صدور الدجاج ثم تغطى بغطاء بلاستيكي آخر ويتم الدق عليه حتى تصبح رقيقة.
5. باستخدام غلاف بلاستيكي آخر يفرد فوقه صدور الدجاج وتتبل بالملح والفلفل.
6. يوضع لحم البقر والجبن وخليط البصل على الدجاج.
7. يلف الدجاج في قالب ملفوف بإحكام بالبلاستيك مع لف الأطراف جيداً.
8. تترك في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك.
9. نضع رول الدجاج في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط المطحون وتكرر الخطوات مرة أخري .
10. يوضع رول الدجاج في صينية مدهونة بالزبدة وتخبز على درجة 190 مئوية لمدة 40 دقيقة حتى يأخذ الرول لون ذهبياً.
11. في نفس الوقت في مقلاة علي حرارة متوسطة تذوب الزبدة ثم يضاف الثوم ويقلب حتى تظهر رائحته ويضاف الدقيق ويقلب حتى يأخذ لون بني .
12. يضاف الحليب ثم الخردل و الملح والفلفل ثم جبن البارميزان مع استمرار التقليب حتى يكون الصوص سميكاً.
13. يقطع رول الدجاج إلى شرائح دائرية ويصب فوقها الصوص الأبيض.