طريقة عمل كحك العيد بالمربى

المقادير

الطريقة

1. توضع الخميرة في نصف كوب ماء فاتر مع ملعقة سكر وتقلب حتى تنشط.
2. يوضع الدقيق بوعاء واسع مع السكر مع السمسم ويقلب بملعقة خشب جيدا.
3. يوضع السمن في وعاء ويرفع على النار حتى يسخن السمن، ثم بعد ذلك يضاف الى خليط الدقيق ويقلب جيدا.
4. بعد ذلك يضاف خليط الخميرة ويتم العجن بالماء أو الحليب الدافئ حتى يصير عجين لين متماسك، ويمكن اضافة قليل من الماء إذا احتاج الأمر.
5. يغطي مدة ساعة بفوطة نظيفة في مكان دافئ حتى يخمر.
6. يتم تقطيع قطع من العجين كل قطعة مثل حجم البيضة وتفرد بين الكفين ويوضع في الوسط قطعة صغيرة من مربي الفراولة، ثم تكور حتى تختفي المربي ولا تظهر حتى لا تحترق أثناء الخبز بالفرن.
7. يتم نقش كل قطعة كحك بالشوكة (بالضغط عليها خفيفا) أو بمناقيش تباع لهذا الغرض (تشبه أسنان الشوكة).
8. ترص أقراص الكعك في قالب مدهون سمن خفيف.
9. يتم الطهي في فرن عالي الحرارة أي 200درجة تقريبا حتى يحمر الوجه.
10. يترك ليبرد ويقدم مرشوش بالسكر الناعم.