طريقة عمل كباب علي نازك التركي

المقادير

الطريقة

1. نغسل الباذنجان ونصفه في صينية ثم ندخله الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة حتى ينضج ثم نتركه جانباً يبرد.
2. في هذا الوقت نضع وعاء على حرارة متوسطة نضع زيت نباتي ونضيف اللحم الشقف والفلفل نصف كمية الملح نقلب ونترك اللحم لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.
3. نقوم بتقشير الباذنجان ثم فرمه مكعبات صغيرة ثم نضعه في مصفاة للتخلص من الماء وفي وعاء آخر نضع عصير الليمون والثوم ونضيف الطحينة واللبن وباقي الملح ونخلط جيداً حتى يثقل القوام ثم نضيف الباذنجان المقطع ونخلط جيداً.
4. نسكب الخليط المحضر في طبق التقديم ونضيف فوقه اللحم المحمر ونسكب الزبدة المحماة على الحرارة ونزين بالبقدونس.