- ضعي في وعاء كلاً من: اللبن الزبادي والبصل المبشور والفلفل الأحمر والأسود والزعتر المجفف وحركي المكونات حتى تمتزج جيداً.
- أضيفي الزيت وقومي بالتقليب حتى تمتزج مكونات التتبيلة تماماً ثم ضعي اللحم فيها وحركيها حتى تختلط جميع قطع اللحم بالتتبيلة.
- اتركي اللحم في التتبلية حوالي ساعتين حتى يمتص جميع النكهات.
- ضعي اللحم في مقلاة غير لاصقة مع الماء الساخن واتركيه حتى ينضج مع التحريك من حين لآخر.
- قومي بتقطيع البطاطا إلى أصابع صغيرة أو ابشريها طولياً ثم ملحيها وضعيها في زيت حامي واقليها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة وثم صفيها وضعيها جانباً.
- بعد أن ينضج اللحم ضعي ملح حسب الذوق وحركي.
- ضعي في وعاء لبن زبادي وأضيفي ثوم مهروس حسب الرغبة دون إضافة ماء.
- ضعي البطاطا المقلية في طبق التقديم ثم ضعي طبقة من الزبادي بالثوم ثم ضعي اللحم.
- حضري الصوص الأحمر بوضع الزيت في مقلاة مع الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم والملح والفلفل الأحمر وحركي حتى تتسبك الصلصة.
- قومي بتذويب الزبدة مع القليل من الزيت وسخنيها ثم أضيفي رقائق الفلفل الأحمر وحركي لدقيقة.
- ضعي الصوص الأحمر وصوص الزبدة فوق اللحم، وقدمي الطبق ساخناً.
المقادير
- | ½ كيلو بطاطس | |
- | ½ كوب ماء ساخن | |
- | 5 معلقة كبيرة زبادي | |
- | ثوم مهروس - حسب الرغبة | |
- | زيت للقلي |
مقاير صوص الزبدة
- | 2 فلفل أحمر رقائق | |
- | زيت - حسب الرغبة | |
- | زبدة - حسب الرغبة |
مقادير الصوص الاحمر
- | 2 طماطم مبشورة | |
- | 3 معلقة كبيرة زيت | |
- | 1 معلقة صغيرة معجون طماطم | |
- | 1 معلقة صغيرة فلفل احمر | |
- | 1 معلقة صغيرة ملح |
مقادير التتبيلة
- | ½ كيلو ستيك مقطع بالطول | |
- | 4 معلقة كبيرة زيت | |
- | 1 معلقة كبيرة بصل مبشور | |
- | 1 معلقة كبيرة لبن زبادي | |
- | 1 معلقة صغيرة زعتر مجفف | |
- | 1 معلقة صغيرة فلفل أحمر | |
- | ½ معلقة صغيرة فلفل اسود | |
- | ملح - حسب الرغبة |
لا يوجد تعليقات