طريقة عمل قريدس بالكاري والخضار

المقادير

الطريقة

1. ضعي إناء علي حرارة متوسطة ثم سخني به زيت غزير وحمري شرائح البصل  حتى يصبح لونه ذهبياً ثم أضيفي الخضار حسب الرغبة.
2. أضيفي القريدس وقلبيه لمدة 5 دقائق حتى يأخذ لون.
3. أضيفي الصلصة والكاري والثوم والشبت والقرفة والحبهان والملح والفلفل ومكعب المرق ونصف كوب الماء وقلبي لمدة 3 دقائق.
4. أضيفي الكزبرة وقلبي جيداً ثم ارفعي الخليط عن النار.
5. على حرارة متوسطة ضعي باقي الماء والملح والفلفل الأسود واتركيه حتى يغلي.
6. أضيفي الأرز ثم اخفضي الحرارة قليلاً واتركيه حتى ينضج نصف نضوج.
7. صفي الأرز من الماء وفي نفس الوعاء ذوبي السمنة ثم ضعي ثلث كمية الأرز ثم نصف كمية القريدس والصلصة ثم رشي نصف كمية الزعفران.
8. أضيفي الثلث الثاني من الأرز ثم باقي القريدس والصلصة ثم رشي باقي الزعفران ثم أضيفي الثلث الأخير من الأرز.
9. غطي الوعاء واتركيه على حرارة هادئة حتى ينضج الأرز لمدة 20 دقيقة.
10. قدميه مزيناً بالبقدونس والبصل المقلي.