طريقة عمل فيليه السمك بصلصة الكريمة الخفيفة والشبت

المقادير

الطريقة

1. في بولة عميقة تتبل شرائح السمك بملعقة كبيرة من عصير الليمون والقليل من الملح والفلفل ثم يُقلب في الدقيق على الجانبين مع مراعاه التخلص من كمية الدقيق الزائدة.
2. في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة تسخن ملعقتين زبدة ثم ترص شرائح السمك وتترك لمدة 5 دقائق لكل جانب ثم يوضع في طبق ويترك جانبا.
3. في نفس المقلاة توضع ملعقة الزبدة وملعقة صغيرة من الزيت ثم يضاف الثوم والفلفل الحار ثم ملعقتين الدقيق مع الاستمرار في التقليب لمدة دقيقة .
4. تضاف مرقه السمك تدريجيا مع الاستمرار في التقليب ثم تخفف الحرارة ويترك المزيج على حرارة هادئة حتى يبدأ في الغليان.
5. يضاف الملح والفلفل والكزبرة ثم الكريمة ويترك الخليط ليغلي قليلا فقط ثم يرفع من على النار ويضاف له عصير الليمون والشبت الطازج المفروم.
6. يرص السمك في صينية الفرن ويصب فوقه صلصة الكريمة المعدة ثم يوضع في فرن ساخن على 160 درجة لمدة 10 – 15 دقيقة فقط ثم يقدم مع الخبز والسلطة .